bazylia jest jednym z najbardziej wszechstronnych ziół i może dać duże plony w słoneczną, letnią pogodę. Liście rośliny są głównym składnikiem aromatycznego sosu pesto i są używane świeże w sałatkach, kanapkach i wielu innych przepisach. Świeże liście są używane przez cały sezon wegetacyjny, ale roślina umrze z powrotem, gdy tylko temperatura zacznie ochłodzić. Suszenie bazylii to łatwy sposób na uratowanie pysznych liści i zapewnienie letniego smaku nawet w zimie.,
jak suszyć świeżą bazylię
sucha bazylia ma bardziej intensywny smak, gdy jest świeża, ale szybko się rozkłada. Suszone zioła są zwykle trzy do czterech razy silniejsze niż świeże zioło. Liście mają wysoką zawartość wilgoci i muszą szybko wyschnąć, aby zapobiec formowaniu. Powietrze musi swobodnie krążyć po obu stronach liścia, aby jak najszybciej schnąć. Suszenie świeżej bazylii to łatwy sposób na zachowanie świeżego cytrynowo – anyżowego na pikantno-pieprzowy smak zioła.
pierwszym krokiem w suszeniu świeżej bazylii jest zbiór., Zioła zbierane do suszenia powinny być zbierane rano tuż po osuszeniu liści przez rosę na powietrzu. Wytnij zioła z rośliny, zanim zrobi się zbyt gorąco. Usuń łodygi z powrotem do ¼ Cala (.6 cm.) powyżej węzła wzrostu. Pozwoli to na spłukanie większej ilości liści w punkcie przecięcia. Zbieraj więcej niż używasz podczas suszenia bazylii, ponieważ liście zmniejszą się o ponad połowę.
istnieją dwie szybkie i skuteczne metody suszenia bazylii. Możesz wyciąć łodygi około 6 cali (15 cm.) długie i zwiąż je razem w małe pęczki do powieszenia na sucho., Umieść papierową torbę wokół wiązek, która ma dziurkowane otwory. Powiesić suszącą bazylia w słabo oświetlonym do ciemnego pokoju o niskiej wilgotności i ciepłych temperaturach. Torba będzie łapać suche kawałki liści, gdy spadną. Można również suszyć bazylia w odwadniaczu żywności. Połóż każdy liść w jednej warstwie na stojakach i pozwól im wyschnąć w maszynie, aż będą całkowicie chrupiące.
super szybka metoda suszenia Bazylego wykorzystuje kuchenkę mikrofalową. Należy zachować ostrożność, aby zapobiec przypalaniu ziół. Połóż liście w jednej warstwie na ręcznikach papierowych i kuchence mikrofalowej na niskim poziomie do 3 minut., Sprawdzaj je co minutę i usuń wszystkie, które są suche, aby zapobiec spaleniu.
Przechowywanie suchych liści bazylii
suszone zioła z czasem tracą smak, a nadmiar światła zwiększa ten proces. Najlepiej przechowywać je w szafce lub ciemnej spiżarni, gdzie światło nie może przeniknąć. Pojemnik do przechowywania musi być suchy i szczelny. Usuń łodygi i kwiaty, jeśli zostały wysuszone z liśćmi. Pokruszyć liście do pojemników, aby były gotowe do użycia w recepturach. Zasadą jest użycie jednej czwartej do jednej trzeciej ilości świeżych liści bazylii wymienionych w przepisie.,