zmniejszenie spożycia żelaza

nie jest możliwe całkowite uniknięcie żelaza w diecie i w żadnym wypadku nie jest wskazane. Wiele produktów bogatych w żelazo ma również inne niezbędne witaminy i minerały. W fazie aktywnej deprasowania zmniejszenie spożycia żelaza jest prawie nieznaczne w porównaniu do 225 mg żelaza, które są usuwane przy każdej flebotomii., W fazie podtrzymującej, ograniczenie spożycia żelaza może wydłużyć czas między flebotomiami, ale w żadnym momencie redukcja żelaza w diecie nie zastąpi flebotomii jako skutecznej terapii.

zwierzę& roślinne źródła żelaza

żelazo ze źródeł zwierzęcych, zwane żelazem hemu, jest znacznie łatwiej wchłaniane niż żelazo ze źródeł roślinnych (żelazo niehemowe). W rzeczywistości duża część żelaza w warzywach, takich jak szpinak, jest niedostępna, ponieważ inne cząsteczki, które są zbyt duże, aby mogły zostać wchłonięte, wiążą żelazo., Czerwone mięso, zwłaszcza mięso organowe i dziczyzna, mają najwyższą zawartość żelaza, więc byłoby dobrym miejscem, aby rozpocząć w zmniejszaniu spożycia żelaza. Nie trzeba ich całkowicie unikać, ale można rozważyć spożywanie ich rzadziej. Należy całkowicie unikać uzupełniania żelaza. Można również ograniczyć silnie wzbogacone produkty spożywcze, takie jak płatki śniadaniowe.

witaminy

witamina C zwiększa wchłanianie żelaza niehemowego, dlatego nie należy jej przyjmować z posiłkami., Wapń, z drugiej strony, hamuje wchłanianie żelaza hemu, więc łączenie produktów mlecznych z mięsem może pomóc zmniejszyć wchłanianie żelaza. Inne inhibitory to garbniki w herbacie, jeśli są przyjmowane z posiłkiem, otręby i surowe pełnoziarniste.

pokarmy bogate w antyoksydanty mogą być również pomocne w zmniejszaniu stresu oksydacyjnego związanego z niezwiązanym żelazem.

alkohol

alkohol w ogóle nie tylko zwiększa wchłanianie żelaza, ale także może być szkodliwy dla upośledzonej wątroby. Nie więcej niż cztery napoje tygodniowo jest zalecane maksymalne spożycie., Czerwone wino, co ciekawe, faktycznie zmniejsza wchłanianie żelaza, prawdopodobnie przez taniny. W przypadku uszkodzenia wątroby należy całkowicie unikać spożywania alkoholu.

Skorupiaki

surowe Skorupiaki, zwłaszcza ostrygi, noszą bakterię Vibrio vulnificus, która może być śmiertelna dla osób z przeciążeniem żelazem, ponieważ rozwija się na żelazie. Nawet obchodzenie się z surowymi skorupiakami może być niebezpieczne, jeśli występują jakiekolwiek przerwy w skórze.