sól kuchenna, sól koszerna — sól morska-czy to to samo? Kiedy używasz którego i dlaczego? Jeśli się zastanawiałeś, wyjaśnijmy to teraz. (Wskazówka: chodzi o rozmiar i kształt kryształów.), Ponieważ chemicznie nie ma różnicy między solami, którymi są wszystkie chlorki sodu lub NaCl. Po pierwsze, ważne jest, aby znać swoje sole. Po wysokiej jakości, ostrym nożu szefa kuchni, sól jest numerem 1 każdego kucharza składnik dla wzmocnienia smaków i dodając głębię, mówią profesjonaliści. Oto szybka sól 101.,

sól kuchenna to chlorek sodu pozyskiwany ze złóż soli pod ziemią, a następnie rafinowany w celu usunięcia minerałów. Wygląda jak proszek drobnych białych ziarenek, które są naprawdę kryształkami o jednolitym kształcie. Jest gęsta i delikatna, więc trochę idzie daleko — w rzeczywistości sól kuchenna jest około dwa razy silniejsza niż sól koszerna. Sól kuchenna może być wzmocniona jodem i może mieć w sobie coś w rodzaju krzemianu wapnia, aby zapobiec zbrylaniu lub zbrylaniu się proszku. Użyj go do dodawania przypraw przy stole do smaku., Jest również optymalny do stosowania podczas procesu gotowania, a także do przyprawiania zup i gulaszy lub solenia makaronu, ponieważ szybko rozpuszcza się w płynie.
użyj go w: wegańska zupa ziemniaczana lub Slow Cooker Kremowa zupa jarzynowa

sól koszerna

sól koszerna składa się z nierównych, dużych białych ziaren, tłumacząc jej przydomek „sól kamienna”. Pochodzi z kopalń soli, ale mniej przetworzona niż sól kuchenna. W kuchni żydowskiej kucharze używają go do ekstrakcji krwi z mięsa, aby uczynić ją koszerną, zgodnie z wytycznymi dotyczącymi koszernej żywności w Torze., Jest to również najczęściej stosowana sól w kuchniach komercyjnych, A Diamond Crystal jest marką z wyboru. Sól koszerna jest gruba, mniej rafinowana i zajmuje trochę czasu, aby się rozpuścić; jednak, ponieważ składa się z większych płatków, nie jest tak gęsta. Oznacza to, że możesz używać więcej niż soli kuchennej.

zaletą soli koszernej jest jej wszechstronność. Jest również łatwiej rozprowadzać równomiernie, ponieważ ziarna są tak duże i szorstkie. Używaj go do sezonowania potraw na dowolnym etapie procesu gotowania, a zwłaszcza do utwardzania i solenia mięsa przed gotowaniem., Podobnie jak sól morska, dodaje solanki i chrupkości do pikantnych potraw, dlatego szefowie kuchni wolą ją od soli kuchennej. Jest to około 20% droższe niż sól kuchenna, jeśli kupisz luzem.

używaj go w: Smashed Potatoes with Peppered Steak

Sea salt

Sea salt, lub „bay salt,” jest ładny patrzeć na: występuje w małych, przezroczystych kryształach w różnych rozmiarach, często odwrócony kształt piramidy — dostępne w drobnych lub grubych kryształach. Jest też najmniej przetworzoną ze wszystkich soli, używaną zarówno w kosmetyce, jak i w kuchni. Popularne odmiany to hawajska, Francuska fleur de sel i celtycka., Chociaż jest gruba, nie jest bardzo gęsta, ponieważ jego płatki nie są jednolite pod względem wielkości. Sól morska może być barwiona, widziana w różnych odcieniach, a także może zawierać pewne minerały śladowe (magnez, wapń, potas), które wpływają na kolor i smak. Dzieje się tak dlatego, że producenci soli zbierają kryształy z odparowanej wody morskiej i słonych rzek na całym świecie. Co zrozumiałe, sól morska jest droższa dzięki pracochłonnej produkcji.,

najlepiej użyć tej soli premium do wykończenia ze względu na koszty i sposób, w jaki topi się przyjemnie na języku i dodaje zainteresowania; na przykład, jako posypanie na szczycie domowych karmelików lub ulepszenie gorącego steka z grilla. Tak naprawdę nigdy nie trzeba używać soli morskiej, ale to jest zabawne i fantazyjne. Wykorzystaj go jako smakosza.

używaj go na: frytki ziemniaczane z solą morską zanurzoną w czekoladzie

jakieś wskazówki lub triki, które masz z koszerną lub morską solą? WAŻCIE!