podczas gdy kwas benzoesowy występuje naturalnie w niskich poziomach w żurawinie i innych produktach spożywczych, benzoesan sodu wymieniony na etykiecie żywieniowej produktu jest zwykle syntetyzowany w laboratorium.

spożywane w normalnych warunkach nie stwarza wielkich zagrożeń dla zdrowia-mówi Don Schaffner, profesor nauk o żywności na Rutgers University w New Jersey. „Benzoesan sodu jest nadal aktywnie badany, ale w kompleksowym przeglądzie stwierdzono, że na poziomach stosowanych w żywności nie stanowi zagrożenia.,”

Food and Drug Administration ogranicza benzoesan sodu do stężenia 0,1% wagowo, a Worobo mówi, że większość żywności ma stężenia znacznie niższe-bardziej jak 0,025% do 0,05%.

ale Schaffner mówi, że to nie znaczy, że jest w porządku, aby wziąć kąpiel w rzeczy, chociaż dodaje, „rozumiem, że nie jest rozpuszczalny w tłuszczach,” dodał, „więc nie będzie koncentrować się w organizmie.”

gdy benzoesan sodu łączy się z kwasem askorbinowym (witamina C) benzen może tworzyć, który jest znanym czynnikiem rakotwórczym., Czynniki takie jak ciepło i czas mogą wpływać na jego rozwój. Jeśli nie pijesz codziennie galonów sody i Margarity Skinnygirl, Schaffner mówi, że twoje ryzyko osiągnięcia niebezpiecznego poziomu jest dość niskie. A jeśli mieszkasz w mieście, prawdopodobnie wysysasz benzen przez smog.

istnieją naturalne alternatywy dla benzoesanu sodu, mówi Worobo. Jeden produkt na rynku nazywa się Natamax i jest stosowany w żywności, takiej jak pieczywo i pakowane rozdrobnione sery., „Koszt jest znacznie wyższy niż benzoesanu sodu”, dodaje, i prawdopodobnie dlatego większość producentów żywności iść z rzeczy nienaturalnych.

więc jeśli przetworzona żywność jest częścią normalnej diety, a niektóre chemicznie produkowane konserwanty nie przeszkadzają ci, pij-i oczywiście pij odpowiedzialnie.