Po pierwsze, istnieją dwa rodzaje ziaren kawy

ziarna kawy pochodzą z dwóch podstawowych wersji kawy: albo Robusta ( aka Coffea robusta lub Coffea canephora) lub Arabica (aka Coffea arabica) wersja.

w palarniach kawy Toomer nie pieczemy ani nie sprzedajemy ziaren Robusty. Kiedyś zapytałem naszą brokerkę kawy, ile Robusta sprzedają, a ona powiedziała, że mniej, że 5% ich całkowitego wolumenu to Robusta., Chociaż jest wyższa zawartość kofeiny (głównym powodem, myślę, że wątpliwa palarnia może dodać it..to jack up „vibrancy” ich mieszanek), ogólne Problemy smakowe i osobliwości pieczenia powiedziała, że to mniej niż pożądana opcja.

fasola Arabica z drugiej strony, podczas gdy niższa zawartość kofeiny ma wiele czynników, które sprawiają, że preferują numer # 1 wśród 99% palaczy dzisiaj, smak jest głównym czynnikiem. Ale omówimy to w późniejszym artykule dotyczącym ziaren Arabiki.,

zaczynają życie jako owoce

ziarna Arabiki rosną na niskich (3-6 stóp) krzewiaste rośliny, które noszą białe kwiaty, które produkują owoc kawowy zwany „wiśniami” (o wielkości i kolorze żurawiny).

te wiśnie kawowe są skupione wzdłuż kończyn rośliny (patrz zdjęcie). Wiśnie są zbierane od około października do stycznia każdego roku., Ponieważ wiśnie kawowe nie dojrzewają razem, może być konieczne kilka zbiorów tej samej rośliny, dopóki wszystkie wiśnie nie zostaną zebrane w szczytowym momencie dojrzewania.

to pierwszy krok w łańcuchu czynników, które oddzielają fair coffee od naprawdę wyjątkowej kawy: tylko zbieranie czerwonych wiśni. Mieszanie niedojrzałych / zielonkawych wiśni z czerwonymi wiśniami spowoduje gorzką kawę bez względu na to, jak dobrze jest palona.

w następnym artykule porozmawiamy o regionach, w których uprawia się fasolę i jak to wpływa na smak.,

dlaczego nie spróbować naszych mikro-palonych kaw z całego świata. Te specjalne mieszanki domowe są mieszanką dziedzictwa w naszej linii od 14 lat. Zamów 5 torebek i wysyłka jest darmowa w dowolnym miejscu w kontynentalnej USA!

• 

  $12.95

  pełna amerykańska mieszanka Francuskiej pieczonej i Miejskiej pieczonej kawy z gładką czekoladą, nutami karmelu i doskonałym wykończeniem.,
  

  

  o świcie Patrol Mix – 12 oz.

  I

  I bogaty blend markowych Ameryki, francuskiej prażenia i miasta palonej kawy z gładkich czekoladowych, karmelowych nut i wspaniały posmak.
  12.95 $

  o świcie Patrol Mix – 12 oz.

  $12.95

  pomyślnie dodany do koszyka

  dodanie do koszyka…,

• ￩

  ￫

  

  French Roast – 12 oz.

  $12.95

  nasza Francuska pieczeń odnosi się do koloru fasoli po jej upieczeniu i jest tradycyjnie najciemniejsza w skali pieczenia. Kawa palona we Francji ma zwykle ciemny kolor czekolady, z dymiącym, bogatym smakiem.,