Poświęć trzy minuty na czytanie tego postu, a oficjalnie staniesz się ekspertem w dziedzinie serranos i jalapenos!

wiem, że dla peepów jest to moment zamieszania, bo jedno z najczęściej zadawanych pytań to…

Czy mogę zastąpić serrano jalapeno?

szybka odpowiedź brzmi „tak, śmiało!”ponieważ nie są tak różne, jak ludzie myślą, że są!,

ich smak jest dość podobny, więc używam ich zamiennie. Ale na pewno chcesz zapoznać się z różnicami w ich poziomach ciepła.

który jest gorętszy: Serrano czy Jalapeno?

oto, co musisz wiedzieć o ich pożarze:

na powyższym zdjęciu zwróć uwagę na ocenę Scoville serrano — jest około 3-4 razy wyższa niż Jalapeno! Innymi słowy, stężenie kapsaicyny serrano jest 3-4 razy wyższe niż jalapeno. Co to jest kapsaicyna?,

i zauważ, że dokładny poziom ciepła chile będzie zależał od warunków uprawy i dlatego zobaczysz zakres dla każdego pieprzu.

to zdjęcie pokazuje również dobrą wskazówkę, o której należy pamiętać przy porównywaniu różnych odmian chile — zwykle stają się cieplejsze, gdy stają się mniejsze. Serrano jest zwykle mniejsze i cieńsze niż jalapenos, i cieplejsze!

a ich smak?

jak już wspomniałem, używam ich zamiennie, ponieważ ich smak jest dość podobny., Serranos smakują nieco bardziej trawiasto dla większości ludzi i oczywiście nieco ostrzejsze ze względu na wyższy poziom ciepła.

więc kiedy zobaczysz przepis na jalapeno i wszystko co masz to serrano, to nie ma problemu! Wiedz tylko, że możesz potrzebować mniej serrano, ponieważ ma trochę ognia!

szybkim sposobem na zmierzenie ciepła tych papryczek jest przyklejenie czubka języka tutaj:

proszę nie rób tego, jeśli jesteś wrażliwy na pikantne potrawy! I nie rób tego z habaneros! Więcej wskazówek na temat obchodzenia się z gorącą papryką chile.,

ale z jalapenos i serranos Zwykle daję im szybki test języka, aby uzyskać podgląd ich poziomu ciepła. Możesz być zaskoczony, jak duża jest różnica między identycznie wyglądającymi chiles.

i tak, najwyższe stężenia kapsaicyny (ciepła) będą miały tendencję do leżenia w pestce i nasionach chiles (patrz wyżej pic). Dlatego często zobaczysz przepisy zalecające skrobanie nasion w łagodniejszej wersji. Nigdy tego nie robię — zamiast skrobać nasiona, zazwyczaj używam mniej chile, jeśli chcę złagodzić ciepło.,

który przynosi jedną ostatnią wskazówkę, aby pamiętać podczas gotowania z jalapenos i serranos …

jest to o wiele łatwiejsze, aby dodać ciepło do naczynia, a następnie jest zabrać go, więc zazwyczaj polecam dodanie jalapeno (lub serrano) stopniowo po raz pierwszy zrobić danie.

na przykład, gdy ten pomidor Jalapeno Salsa można pokroić jalapeno w ćwiartki i dodać kawałek na raz, aż smakuje prawo do ciebie. Ludzie mają tak szeroki zakres tolerancji na ciepło i przepisy rzadko biorą to pod uwagę.,

Po zapoznaniu się z potrawą można przejść przez ten krok, ale przy pracy z nowym przepisem warto dodać ciepło stopniowo i zrobić kilka testów smakowych po drodze.

ok, mam nadzieję, że ten post rozwiązuje jalapenos i serranos dla Ciebie!

należy przynajmniej pamiętać, że zawsze można zastąpić serrano jalapeno, i odwrotnie, tak długo, jak zachować różnice ciepła w umyśle. Więc koniec z pominięciem przepisów, jeśli nie masz dokładnego pieprzu pod ręką!,

skontaktuj się z nami, jeśli masz inne pytania dotyczące tych chiles. Wymienię kilka ulubionych przepisów poniżej, jeśli jesteś zwolniony i gotowy do rozpoczęcia gotowania. Zdrowie.

autentyczna Salsa Verde

pieczony pomidor i Salsa Tomatillo

pomidorowa Salsa Jalapeno

Serrano vs. Habanero: która jest gorętsza?

Poblano vs. Jalapeno: który jest gorętszy?Facebook, Instagram, Pinterest, Instagram, Pinterest.