Scoville jednostki ciepła: 10,000 – 23,000 SHU

serrano papryka chili jest dość trochę jak dobrze znany pieprz jalapeño, podobny kolor, ale mniejszy, około 1 do 4 cali długości średnio i 1/2 cala szerokości. Zwykle rosną między 1-4 cali długości i około 1/2 cala szerokości, choć wiadomo, że rosną dłużej.

są mięsiste i nie są najlepszym wyborem do suszenia, choć można to zrobić. Pieprz serrano pochodzi z Meksykańskich Stanów Puebla i Hidalgo, w regionach górskich., Nazwa papryki, serrano, w rzeczywistości jest nawiązaniem do gór (Sierry) tych obszarów.

są zwykle czerwone, brązowe, pomarańczowe lub żółte, choć prawdopodobnie znajdziesz je w bardziej powszechnym zielonym kolorze, podobnie jak pieprz jalapeno.

papryka Serrano jest idealna do salsas, sosów, smakołyków, przybrania, robienia ostrego sosu i nie tylko. Są one zwykle najlepsze podczas pieczenia. Osobiście uwielbiam papryki serrano za ich pyszne pikantne kopnięcie, albo pieczone, gotowane na patelni, lub świeże jako ozdoba.,

Gdy jalapeno ma ładny kęs, Serrano podnosi go na ładny poziom i ma świeży smak podobny do jalapeno.

pieczone papryczki serrano są pyszne i stanowią przyjemny dodatek do wielu posiłków. Są idealne do robienia tak wielu różnych pikantnych przepisów, nie tylko ze względu na ciepło i smak, ale dlatego, że są łatwe w uprawie. Są również powszechnie spotykane w sklepie spożywczym.

o roślinach Serrano

rośliny pieprzowe Serrano mogą osiągać wysokość do 5 stóp wysokości, choć mniejsze rośliny są bardziej normalne., Są bardzo wydajnymi roślinami, trzymającymi do 50 strąków pieprzu w jednym czasie.

rosną lepiej w cieplejszych temperaturach, powyżej 24°C (75°F) i w glebie o pH między 7,0 a 8,5. Mają niską tolerancję na mróz, podobnie jak większość roślin papryki chili.

osobiście co roku uprawiam paprykę serrano i Gorąco polecam. Rośliny są zawsze bardzo wydajne i łatwo je uprawiać w prostym domowym ogrodzie.

kiedy wybrać paprykę Serrano

niedojrzałe papryki serrano zaczynają się na zielono i zazwyczaj rosną do 3 lub 4 cali długości na roślinie., Podobnie jak w przypadku każdej papryki chile, można je zbierać i jeść w dowolnym momencie w procesie uprawy, choć smaki zmienią się w miarę dojrzewania.

w końcu strąki Serrano przestają rosnąć i zmienią kolor z zielonego na czerwony, brązowy, pomarańczowy lub żółty. Następnie spadną z rośliny i mogą nawet gnić na roślinie, więc najlepiej jest wybrać paprykę serrano, gdy są jeszcze zielone lub gdy zaczynają zmieniać kolor.

dość łatwo zrywają się z rośliny przy bardzo małym pociągnięciu, gdy są gotowe., Czasami lubię zostawiać strąki serrano na roślinie dłużej, pozwalając im zmieniać kolory. Są nieco słodsze w smaku, a kolory mogą sprawić, że danie naprawdę pop z wizualnym zainteresowaniem.

jak smakuje papryka Serrano?

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś papryki jalapeno, będziesz wiedział, czego się spodziewać po serrano. Smaki są bardzo podobne. Gryzienie w papryce serrano da ci gorętszy, pikantniejszy pęd niż jalapeno, ale znowu bardzo podobny.

smak świeżych serranos charakteryzuję jako jasny, warzywny i bardzo zielony, z ładnym poziomem ciepła., Pieczone papryki serrano są bogatsze, lekko zadymione, ziemiste z dobrym ogniu.

Historia pieprzu Serrano

pieprz serrano ma długą i dostojną historię w kuchni meksykańskiej. Jest to jeden z najczęściej spotykanych chilli w tej części świata i jest bardzo aromatyczny, dlatego wiele z najbardziej zapowiadanych dań Meksyku wiąże się z tym pieprzem jako aromatem.

papryki Serrano biorą swoją nazwę od tego, że obszar Meksyku, z którego pochodzą głównie-meksykańskie Stany Puebla i Hidalgo – są niesamowicie Górzyste., Słowo „sierra” oznacza górę w języku hiszpańskim, więc „Serrano” jest uważane za permutację tego słowa.

Serrano Chili Peppers

Ogólnie rzecz biorąc, same rośliny osiągają około jednego do półtora metra wysokości, choć jak wspomniano, mogą urosnąć. Każda roślina może wyprodukować pięćdziesiąt lub więcej strąków pieprzu. Gdy niedojrzałe są zielone, ale Dojrzałe papryki Serrano mogą być dowolną liczbę kolorów, od zielonego do czerwonego do brązowego, pomarańczowego lub żółtego.

większość ludzi uważa serranos za „ostry” smak, i są one bardzo powszechnie stosowane w pico de gallo., Są gorętsze niż ich bardziej znany kuzyn, pieprz Jalapeno, ale mimo to wiele osób lubi jeść Serranos surowe.

są one uważane za jedną z bardziej aromatycznych ostrych papryczek na rynku w ogóle, co jest częścią tego, co czyni je tak popularnymi.

jak Gorące są papryczki Serrano?

papryki Serrano wahają się od 10 000 do 23 000 SHU( jednostki ciepła Scoville), co jest dobrym poziomem ciepła do ogólnego gotowania.

jednak może to być uważane za pikantne dla niektórych, którzy są przyzwyczajeni do jedzenia ostrzejszych papryczek chili i potraw.,

Dowiedz się więcej o skali Scoville ' a tutaj.

papryka Serrano Vs. papryka Jalapeno

papryka Serrano jest gorętsza niż papryka jalapeno, które mierzą średnio około 5000 SHU. Dla porównania serrano jest około 5 razy gorętszy niż pieprz jalapeno, choć może być nawet 10 razy gorętszy.

nowe szczepy Serrano

w 2019 roku Chile Pepper Institute w Nowym Meksyku ogłosił nowy szczep serrano, który jest większy i mniej pikantny niż przeciętny pieprz serrano.,

nazywana „NuMex Cajohns Serrano”, ta papryka chili jest dużą papryką serrano wyhodowaną selektywnie, nazwaną na cześć Johna Hard ' a, twórcy Cajohns Fiery Foods.

Dowiedz się więcej na ten temat: NuMex CaJohns Serrano-One HUGE Serrano

Serrano Pepper Recipes

lubimy gotować z papryką serrano na ciepło i smak. Zapoznaj się z większością naszych przepisów, z których większość może zawierać papryki serrano jako substytut, ale tutaj są pewne konkretne przepisy na pieprz Serrano na stronie.,

oto niektóre z moich ulubionych przepisów, które zawierają papryki serrano:

• Pikantny gorący sos Serrano
• sfermentowany gorący sos (z czerwonymi serranos)
• domowej roboty sos Sriracha Hot – idealny do serranos!,
• truskawka-Serrano skórki owocowe (Roll Up)
• Smashburgery ze Zwęglonym Serrano-masło z sera pleśniowego
• Texas Chili
• Pico De Gallo

inne istotne informacje dla papryki Serrano

• jak zrobić ostry sos – najlepszy przewodnik
• uprawa Chili papryka
• konserwowanie papryki chili
• jak marynować paprykę chili – poradnik
• oszczędzanie nasion papryki chili do późniejszego uprawy
• jaka jest skala Scoville ' a?

uwaga: ten post został zaktualizowany 10/1/19 o nowe informacje., Data publikacji: 23.09.2010