prawdopodobnie słyszałeś, jak ludzie mówią o węglowodanach lub węglowodanach, czy to w telewizji, czy w codziennym życiu. Ale czym dokładnie są węglowodany? Jakie są przykłady węglowodanów i dlaczego tak wiele osób próbuje je ograniczyć w swojej diecie?

tutaj wyjaśnimy, jak działają węglowodany i podamy liczne przykłady węglowodanów złożonych, oprócz przykładów węglowodanów prostych.

czym są węglowodany i jak działają?,

węglowodany (w skrócie węglowodany) to związki molekularne zbudowane z atomów węgla, wodoru i tlenu. Są one również nazywane sacharydy, grupa w chemii, która obejmuje cukry, skrobi i celulozy.

sacharydy można podzielić na trzy kategorie:

• monosacharydy są najmniejszymi i najprostszymi węglowodanami, często określanymi jako pojedyncze cukry. Ta grupa obejmuje glukozę, fruktozę i galaktozę.

• disacharydy są nieco większymi węglowodanami, które tworzą się, gdy reagują dwa monosacharydy lub dwa cukry. Częściej występują w przyrodzie., Grupa ta obejmuje laktozę, maltozę i sacharozę.

• polisacharydy są największymi węglowodanami i powstają w wyniku łańcucha reakcji monosacharydów. Ta grupa obejmuje skrobię, glikogen i celulozę.

pod względem diety węglowodany to skrobie, włókna i cukry występujące w różnych produktach spożywczych, takich jak ziarna, warzywa, owoce i produkty mleczne. Jedzenie węglowodanów daje nam energię w postaci kalorii., Kiedy jesz pokarmy z węglowodanami, twoje ciało zamienia te węglowodany w rodzaj cukru zwanego glukozą, podnosząc w ten sposób poziom cukru we krwi i dając więcej energii.

węglowodany są jednym z trzech makroelementów, co oznacza, że są jednym z trzech rodzajów grup żywności, które ludzie powinni jeść w dużych ilościach, aby utrzymać zdrową dietę i budować energię (pozostałe dwa makroelementy to białko i tłuszcze).

zazwyczaj węglowodany liczone są w gramach. Możesz sprawdzić etykietę każdej pakowanej żywności, aby zobaczyć, ile węglowodanów w niej jest., National Institutes of Health twierdzi, że przeciętny dorosły powinien spożywać około 135 gramów węglowodanów dziennie; jednak ważne jest, aby pamiętać, że ” każda osoba powinna mieć swój własny cel węglowodanowy.”

w nauce o żywności węglowodany dzielą się na dwie główne kategorie: proste i złożone. Oto główna różnica między tymi dwoma kategoriami, jak wyjaśniono w artykule w Live Science:

” różnica między tymi dwiema postaciami polega na strukturze chemicznej i szybkości wchłaniania i trawienia cukru., Ogólnie rzecz biorąc, proste węglowodany są trawione i wchłaniane szybciej i łatwiej niż złożone węglowodany.”

węglowodany proste są monosacharydami i disacharydami (jeden do dwóch cukrów) i obejmują pokarmy z naturalnie występującym cukrem, takie jak owoce. Jak wspomniano powyżej, proste węglowodany są zwykle trawione szybciej, dając krótki, natychmiastowy skok energii, ale dzięki czemu czujesz się głodny ponownie wcześniej.

węglowodany złożone, z drugiej strony, są polisacharydami (trzy lub więcej cukrów) i obejmują produkty skrobiowe, takie jak zboża i chleb., W przeciwieństwie do prostych węglowodanów, złożone węglowodany są trawione wolniej, dając długotrwałą energię i sprawiając, że czujesz się pełny dłużej.

myślisz o wypróbowaniu diety niskowęglowodanowej? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co to oznacza.

dlaczego niektórzy decydują się na ograniczenie węglowodanów?

chociaż węglowodany są niezbędnym elementem każdej zdrowej diety, Wiele osób decyduje się je ograniczyć, aby schudnąć. Osoby te często skupiają się na ograniczaniu rafinowanych cukrów w ciastach i innych słodyczach, a także na skrobiowych, rafinowanych produktach, takich jak biały ryż i biały chleb.,

„dobre” węglowodany są ogólnie mówi się, że zawierają wszelkie naturalnie występujące cukry w owocach i warzywach oraz pełnoziarniste, bogate w błonnik produkty spożywcze. Jednak, jak niektórzy eksperci zauważyć, to nie jest to, że same węglowodany są złe, ale raczej jak często jesz węglowodany i jakie rodzaje węglowodanów. Inni patrzą na węglowodany nie w dobrej i złej dychotomii, ale w kategoriach „całość” vs „wyrafinowana”, a całość jest zdrowszą opcją.

niemniej jednak przeważa pogląd, że proste węglowodany są niezdrowe, a złożone węglowodany są zdrowe., Wynika to z faktu, że proste węglowodany są trawione szybciej i nie dostarczają tyle długotrwałej energii, co złożone węglowodany.

Wiele osób stosuje dietę niskowęglowodanową, w której koncentruje się na jedzeniu mniejszej ilości (czasami prawie bez) węglowodanów i jedzeniu większej ilości białek i tłuszczów. Ketogeniczne, lub keto, dieta, na przykład, jest popularna niskowęglowodanowa, dieta o wysokiej zawartości tłuszczu, która mówi, aby obniżyć poziom cukru we krwi i pomóc utrzymać wagę.,

ostatecznie, niezależnie od tego, jak zdrowe (lub niezdrowe) są węglowodany, powszechnie uznaje się, że węglowodany są ważną częścią zdrowej, zbilansowanej diety.

przykłady węglowodanów: cukry, skrobie i włókna

jak wspomniano, węglowodany jako grupa składają się z cukrów, skrobi i włókien. Ale które produkty spożywcze należą do Które z tych trzech kategorii? Innymi słowy, jakie produkty spożywcze są uważane za skrobiowe? Jakie pokarmy mają dużo błonnika w nich? A jakie potrawy są bogate w cukier?,

skrobia

• ziemniaki
• suszona fasola , taka jak fasola z soczewicy i fasola nerkowa
• kukurydza
• groch
• ziarna, takie jak ryż, owies i pszenica
błonnik
• produkty pełnoziarniste, takie jak chleb, płatki zbożowe i makarony
• niektóre owoce i warzywa, szczególnie te ze skórkami, które można jedz, takie jak jabłka i kukurydza
• orzechy, takie jak orzeszki ziemne, orzechy włoskie i migdały
• nasiona

47 przykłady węglowodanów: proste vs złożone

jak wiemy, węglowodany można podzielić na dwie kategorie: proste i złożone., Poniżej podajemy przykłady węglowodanów prostych, a także przykłady węglowodanów złożonych.,i>

• owoce (cukry naturalnie występujące)
• warzywa (cukry naturalnie występujące)
• mleko i produkty mleczne (cukry naturalnie występujące)
• miód
• cukry rafinowane w następujący sposób:
• Cukierki
• Soda i inne słodzone napoje
• syrop
• ciasta i inne wypieki/słodycze
• ciasteczka
• płatki śniadaniowe
• koncentrat soku owocowego



przykłady węglowodanów złożonych

• jabłka
• banany
• fasola (nerka, garbanzo, czarna, biała, Pinto itp.,oli
• gryka
• marchew
• ciecierzyca
• krakersy
• Farro
• ziarna

ziele Liściaste

rośliny strączkowe

soczewica

owies

Pasternak

makaron, w tym makaron pełnoziarnisty

orzeszki ziemne

gruszki

popcorn

ziemniaki

quinoa

ryż (biały i brązowy)

nasiona

skrobiowe warzywa, takie jak:

• dynia dynia
• squash
• słodkie ziemniaki

chleb (biały, pełnoziarnisty itp.,)

płatki pełnoziarniste

Recenzja: czym dokładnie są węglowodany?

węglowodany, czyli węglowodany, stanowią dużą część zdrowej, zbilansowanej diety i składają się z pokarmów zawierających cukry, włókna i/lub skrobię.

większość ludzi dzieli węglowodany na dwie kategorie: proste i złożone. Proste węglowodany są trawione szybciej i dają szybki przypływ energii, ale nie sprawiają, że czujesz się pełny długo, podczas gdy złożone węglowodany są trawione wolniej, dając Ci dłuższą energię.,

ogólną zasadą zdrowej diety jest to, że należy starać się ograniczyć dzienne spożycie prostych węglowodanów i jeść bardziej złożone węglowodany.

Wielu określa węglowodany proste jako „złe”, a węglowodany złożone jako „dobre”. Jednak, jak zauważyli eksperci, ten wysoce dychotomiczny pogląd na węglowodany nie jest tak dokładny, ponieważ niektóre węglowodany złożone zawierają rafinowane cukry (takie jak biały ryż i biały chleb) i są ogólnie postrzegane jako niezdrowe, podczas gdy inne produkty spożywcze z naturalnie występującymi cukrami prostymi (takie jak owoce i warzywa) są uważane za zdrowe opcje.,

w końcu jedzenie wszystkiego z umiarem—w tym prostych i złożonych węglowodanów – jest jednym z najlepszych sposobów, aby zapewnić sobie dobrą opiekę nad swoim ciałem!

co dalej?

ludzie jedzą węglowodany dla energii, podczas gdy rośliny wykorzystują fotosyntezę, aby uzyskać swoje składniki odżywcze. Dowiedz się więcej o równaniu fotosyntezy i jak to działa.

Czy wiesz, że kiedy jesz jedzenie, zamienia się w energię—co oznacza, że masa jedzenia, które zjadłeś, nie zniknęła? Przeczytaj nasz przewodnik, aby dowiedzieć się wszystkiego o prawie zachowania masy.,

wiesz jak działają węglowodany, ale co z ludzkim mózgiem? Sprawdź nasz przewodnik eksperta, aby dowiedzieć się o różnych częściach i funkcjach mózgu.

masz znajomych, którzy również potrzebują pomocy w przygotowaniu do testów? Podziel się tym artykułem!,