sól konserwowa, sól marynowana, sól koszerna,sól zwykła i sól himalajska-która jest która? Wszystkie wybory soli mogą byćwymagać mylące. Ten artykuł opisuje to dla ciebie, więc wiesz dokładnie, po który słoik sięgnąć w zależności od twoich potrzeb!

jednym z kluczowych składników procesu trawienia jest sól. Czy to ma znaczenie jakiego rodzaju soli używasz? Niektóre przepisy wymagają soli konserwowej lub soli marynowanej. Co odróżnia te rodzaje soli od soli zwykłej?, Możesz użyć zamiennika? Tu jest wszystko, co musisz wiedzieć.

sól konserwowa i sól do marynowania

czy jest różnica między solą konserwową a solą do marynowania? Nie ma różnicy między solą konserwową a marynowanymi, są one takie same. W zależności od tego, jaki przepis stosujesz, są one takie same.

czasami nazywane solą konserwową lub konserwami, do wytrawiania soli należą m.in. Ball i Morton. Ten rodzaj cech soliczyszefin granulki i jest czysty chlorek sodu. Wielkość granulatu sprawia, że z łatwością rozpuszcza się w solance., Sól do wytrawiania znajdziesz pod kulką marki orMorton w sekcji soli w sklepie spożywczym lub tuż obok słoików do konserw w sklepie z narzędziami.

chociaż sól do marynowania lub konserw jest idealna do produkcji ogórków ze względu na drobniejsze granulki i brak dodanych składników, nie jest to jedyna sól, której możesz użyć. Świetną alternatywą jest sól koszerna, o ile nie ma żadnych dodatków. Dobrą marką soli koszernej jest Kryształ. Możesz również użyć czystej soli morskiej do marynowania różnych składników., Nawet jeśli stosowanie soli kuchennej jest bezpieczne, nie jest to zalecane ze względu na jakość marynaty cierpiącą na wszystkie dodatki.

czysta i naturalna

najczystsza i najbardziej naturalna forma soli,trawienia lub konserw nie jest przetwarzana jak inne sole. W przeciwieństwie do soli kuchennej, sól trawiąca lub konserwowa nie ma żadnych dodatków. Sól trawiąca lub konserwowa to sól ziarnista używana do przetwarzania ogórków kiszonych i do konserwowania żywności. Podczas przygotowywania potraw do puszkowania lub marynowania sól ta zapobiega dostaniu się solanki. Cała ciężka praca mielenia koszerne lub sól morska została wykonana.,

sól trawiąca lub konserwowa jest używana do produkcji marynat i konserw. Podobnie jak sól kuchenna, jest to chlorek sodu.Jednak w przeciwieństwie do większości marek soli kuchennej, sól konserwowa nie ma anty-cakingagents. Środki przeciwzbrylające zapobiegają powstawaniu grudek, ułatwiając przepływ i pakowanie. Środki przeciwzbrylające – czasami mają negatywny wpływ na pożywienie, takie jak degradacja dodanej witaminy C do żywności.

jednak producenci dodają do soli kuchennej składniki przeciwcukrzycowe, dzięki czemu po wytrząsaniu soli z wytrząsarki, sypie się swobodnie., Kiedy wkładasz sól do marynowania lub konserw do solniczki, pamiętaj, aby dodać ją do ziaren ryżu. Powodem jest to, że ziarna soi pochłaniają wilgoć i działają jako środek przeciwzbrylający do soli konserwowej, nie przechodząc przez otwory ze względu na swoje rozmiary.

stosując sól do trawienia lub konserw, masz dodatkową zaletę, wiedząc, że w soli nie ma innych substancji chemicznych innych niż chlorek sodu (NaCl). Bez dodatków marynowanie lub konserwy nie zmienią ogórków i warzyw na ciemny kolor., Można powiedzieć, że coś w Twoich ogórkach stało się złe, gdy bakterie stają się obecne, a płynność staje się mętna.

to kolejny powód, dla którego przydatna jest sól trawiąca lub konserwująca, która utrzymuje solankę w czystości. Można również użyć soli marynowanej lub konserwowej do konserwowania mięsa, takiego jak kiełbasa peklowana solą lub szynka. Niektórzy ludzie, którzy nie zdają sobie sprawy ze znaczenia trawienia lub soli konserwowej, używają jodowanej soli do konserw i zastanawiają się, dlaczego ich ogórki ciemnieją i nie widzą nic z powodu mętnej solanki!,

Klaruj solankę za każdym razem

sól trawiąca lub konserwowa rozpuszcza się w wodzie, co skutkuje czystą solanką. Pod wpływem wilgoci tworzy jednak grudki lub „ciasto”.”Oprócz tego,że jest używany do konserw, ten rodzaj soli może być używany do innych celów, takich jak Przyprawianie żywności, takich jak frytki francuskie i popcorn. Możesz również użyć tego do pieczenia.

ludzie używają soli konserwowej z ufnością, ponieważ gdy używają soli jodowanej, JOD powoduje, że staje się ciemny, a płyn do wytrawiania lub solanka mętna dzięki regularnym dodatkom przeciwzbrylającym., Widzisz, jak marynowanie aka sól konserwowa ma przewagę w tych przypadkach? Dlatego przy robieniu ogórków kiszonych sól konserwowa jestprzemyślony wybór.

pamiętaj, że nie jest jodowana, a zatem nie może dostarczać jodu. Ludzie z problemami z tarczycą i cierpią z powodu niedoboru jodu nie będą w stanie uzyskać tego z soli konserwowej. Z drugiej strony włączenie jodu może nie być konieczne, jeśli dieta jest bogata w owoce morza.,

sól koszerna

znana również jako sól kaszerująca, sól koszerna, sól kamienna, sól płatkowa, sól kuchenna lub kuchenna, sól koszerna to sól gruboziarnista, bez jodu i innych powszechnie stosowanych dodatków. Sól koszerna zawiera głównie chlorek sodu i czasami zawiera środki do produkcji. Sól koszerna nie jest używana na stole, ale zamiast tego jest podstawą w kuchni. W różnych krajach i kulturach na całym świecie nazwa koshersalt jest różna.

w Ameryce Północnej potocznym terminem jest koshersalt, odnoszący się do jego stosowania w praktyce suszonego mięsa lub kaszerowania, wykonywanego przez Żydów., Sól, oczywiście, nie jest wytwarzana zgodnie z żadnymi wytycznymi religii, jak niektórzy błędnie myślą. Niektóre marki identyfikują nawet sól koszerną na etykiecie jako „Kosher-certified” do zatwierdzenia przez Grupy religijne.

Kiedy sól koszerna jest produkowana, ma kształt płytki, płaski, a nie sześcienne kryształy. Czasami występuje również w kształcie pustej piramidy. Płaska forma powstaje zwykle, gdy kostki kryształowe są wymuszane pod ciśnieniem do tego kształtu. Odbywa się to między rolkami., Generalnie kryształy w kształcie piramid powstają w procesie parowania zwanym procesem Albergera. Zwykle sól jest wytwarzana z większych ziaren niż ziarna soli kuchennej.

czyszczenie jest koszerne

ze względu na wielkość ziarna sól koszerna jest czasami używana jako ścierny środek do czyszczenia naczyń, np. patelnie wykonane z żeliwa. Po zmieszaniu koszernej soli z olejem nie topi się i zachowuje swoje ścieranie. Po czyszczeniu jednak łatwo się rozpuszcza., W przeciwieństwie do środków czyszczących z węglanu wapnia lub pumeksu, ti nie pozostawia resztek piasku na patelniach i może być dokładnie spłukany.

kaszerowanie/solenie mięsa

suchą solankę tworzy się z gruboziarnistej solanki. Zwiększa to smak i soczystość. Spełnia również pewne wymagania dotyczące religii. Czasami dodawane są dodatki smakowe, takie jak cukier, przyprawy i zioła. Zazwyczaj mięso jest moczone w zimnej wodzie, osuszane i pokrywanepełnie cienką warstwą soli. Następnie można stać na desce lub Araku przez ponad godzinę.,

granulki soli pozostają na powierzchni mięsa i nie rozpuszczają się. Sprawia również, że płyn mięsny, wyciągając go na zewnątrz, zanim zostanie ponownie wchłonięty wraz z dodatkiem aromatów z solą. / Align = „left” / Przed gotowaniem natrzeć solą i wyrzucić.

ze względu na brak fluoru, dekstrozy, andiodyny, która może smakować gorzko lub metalicznie, smak koszernej soli jest czysty.często jest używany w przepisach kulinarnych, a nie w shakerze na stole.Tak więc smaki soli kuchennej nie są wprowadzane do żywności, ponieważ gotuje., W przypadku soli koszernej szacowanie ilości soli wydaje się łatwiejsze ze względu na duże granulki.

istnieją nawet przepisy, które wymagają pomiaru objętości koshersalt. Sól ma mniejszą gęstość, a tym samym waży mniej.Ze względu na mniejszą gęstość, sól koszerna nie jest tak słona w porównaniu z równą zmierzoną objętością soli kuchennej. Istnieją ogromne różnice gęstości wśród wszystkich różnych marek soli. Niektóre marki mogą mierzyć tę samą objętość, ale zawierają dwukrotnie większą ilość soli w masie niż inna marka.,

sól koszerna może być używana jako sól konserwowa bez zmiany wyglądu ogórków. Podczas używania tego rodzaju soli do zastąpienia soli konserwowej, upewnij się, że używasz więcej, ponieważ koshersalt nie jest tak gęsty lub zwarty jak sól konserwowa. Możesz również zrobić koshersalt bardziej kompaktowy, gdy szlifujesz go w młynku do soli.

W swojej najbardziej naturalnej postaci sól jest minerałem krystalicznym znanym jako Halit lub sól kamienna., Obecna w ogromnych ilościach wody morskiej, sól jest podstawowym składnikiem podstawowym. Na litr wody z Morza otwarty ocean zawiera około trzydziestu pięciu gramów soli stałej na litr.

zasadniczo alt jest niezbędny do podtrzymania życia. Jednym z podstawowych ludzkich smaków jest ” słoność.”Sól jest najpospolitszą i najstarszą spośród odmian przypraw spożywczych. W konserwowaniu żywności saltis ważną metodą.

niektóre wcześniejsze dowody przetwarzania soli datują się na 6000 lat p. n. e., Kiedy ludzie mieszkający w Rzymie wydobywali sól przez wrzącą wodę źródlaną. W Chinach warzelnia soli sięga mniej więcej tego samego okresu., Również sól została wyceniona przez starożytnych Indian, Egipcjan, Hetytów, Bizantyjczyków, Rzymian, Greków i Hebrajczyków.

w handlu sól stała się ważnym artykułem i płynęła łodzią przez Morze Śródziemne i na karawanach wielbłądów w specjalnie zbudowanych do tego celu drogach solnych Saharaalong. Powszechna potrzeba i niedostatek soli sprawiły, że narody wykorzystywały ją do podniesienia dochodów podatkowych i pójścia na wojnę o nią. W ceremoniach religijnych sól jest szeroko stosowana.Istnieje wiele innych tradycyjnych i kulturowych znaczenie soli, jak również.,

sód jest niezbędnym składnikiem odżywczym dzięki swojej roli jako roztwór osmotyczny i elektrolitowy. Nadmierne spożycie soli zwiększa ryzyko chorób układu krążenia, w tym nadciśnienia tętniczego u dorosłych i dzieci. Zaleca się, aby dorośli spożywali mniej niż 2000 miligramów sodu dziennie, co odpowiada pięciu gramom soli.

sól kuchenna

sól jest jednym z pięciu podstawowych doznań smaku., Na całym świecie wiele kuchni używa soli i można ją znaleźć w solniczkach restauracyjnych lub obiadowych do osobistego użytku. W wielu przetworzonych produktach spożywczych sól jest również popularnym składnikiem.

sól kuchenna to sól rafinowana, zawierająca do dziewięćdziesięciu dziewięciu procent NaCl. Środki przeciwzbrylające są zwykle dodawanew celu swobodnego przepływu. Te środki przeciwzbrylające obejmują węglan magnezu lub glinokrzemian sodu.

sól jodowana zawierająca jodek potasu jest powszechnie dostępna. Niektórzy ludzie, ale solone krakersy lub niegotowane ziarna ryżu jako środek osuszający w solniczce., Mają one za zadanie absorbować dodatkową wilgoći pomóc w rozbijaniu grudek soli, które mogłyby powstać w inny sposób.

niektóre składniki zawarte są w soli kuchennej przeznaczonej do spożycia. W związku z tym poruszano różne tematy związane ze zdrowiem. W poszczególnych krajach liczba i tożsamość dodatków są bardzo różne. Dla ludzi jod jest ważnym mikroskładnikiem odżywczym. Niedobory pierwiastków u ludzi powodują endemiczne wole lub powiększenie tarczycy. Może również powodować niedoczynność tarczycy lub produkcję lessthyroksyny.,

od 1924 roku stosuje się sól jodowaną. Składa się również z soli kuchennej z dodatkiem jodanu sodu, jodku sodu lub jodku potasu.

dekstroza w minutach może również pomóc w stabilizacji jodu. Na całym świecie niedobór jodu dotyka miliardów ludzi. Jest to ołów, któremu można zapobiec upośledzenie umysłowepowodu. W krajach, w których stosuje się jodowaną sól kuchenną, znacznie zmniejsza zaburzenia niedoboru jodyny.

ze względu na duże spożycie soli występują zagrożenia dla zdrowia., Z tego powodu Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, aby dorośli nie spożywali więcej niż dwa tysiące miligramów mydła lub pięć gramów soli.

sól kuchenna pełni w organizmie człowieka istotną rolę. Zawiera niezbędny elektrolit sodu, który pomaga mięśniom i nerwom prawidłowo funkcjonować. Wspomaga równowagę płynów w narządach ciała, ponieważ bierze udział w osmotycznej regulacji wody. Większość sodu w diecie zachodniej pochodzi z soli. Dieta zachodnia zużywa więcej soli niż Azja czy Europa Wschodnia. Ogromne ilości sodu w przetwórstwie spożywczym wpływają na całkowitą ilość spożywanej soli.,

Sól Himalajska

wydobywana ze współczesnego pakistańskiego regionu Pendżab,sól himalajska jest często zabarwiona na różowo ze względu na zanieczyszczenia minerałów.Przede wszystkim jest stosowany jako dodatek do żywności, podobnie jak używasz soli kuchennej.jednak jest również używany do zabiegów spa, lamp dekoracyjnych, prezentacji żywności i gotowania. Sól jest reklamowana z oświadczeniami o korzyściach zdrowotnych, ale nie ma dowodów naukowych na takie oświadczenia. Wydobywana z gór himalajskich sól himalajska jest chemicznie podobna do soli kuchennej.,

w Himalajach część wydobywanej soli nie jest wykorzystywana do celów przemysłowych ani spożywczych, nie jest oczyszczana ze względu na ich bezpieczeństwo. Niektóre kryształy soli z tego miejsca mają przezroczysty oroff-biały kolor. W niektórych żyłach zanieczyszczenie daje burak-czerwony, czerwonawy lub różowawy kolor. Sól himalajska ma około dziewięćdziesiąt sześć procent NaCl z pozostałościąkonsystencji typowych, drobnych chemikaliów. Chociaż nie zawiera jodu,sól himalajska jest podobna odżywczo do soli kuchennej.

przyprawiając smak potraw, dowiesz się, że jest Himalajski, gdy są charakterystyczne różowawe odcienie., Sam kolor wywołał wiele nieporozumień, które w porównaniu do zwykłej soli kuchennej są zdrowsze.Twierdzenia te nie mają żadnego poparcia ani dowodów. Głównie koszty reklamie sprawiły, że cena soli himalajskiej była dwadzieścia razy bardziej ekspansywna niż sól kuchenna lub stołowa.

bloki solne z soli himalajskiej wykorzystywane są jako kruszywo, kamienie do pieczenia lub serwowania potraw. FDA w Stanach Zjednoczonych madewarnings o reklamie soli himalajskiej jako suplementu diety bez realevidence.,

lampy solne są również wykonane z soli himalajskiej, w której wydrążone kawałki tego typu soli są wkładane żarówkami, aby promieniować różowym odcieniem. Używane jako dekoracja w wielu uzdrowiskach, oświadczenia zdrowotne lamp z soli himalajskiej również nie mają podstaw. Nie oznacza to jednak, że nie są dekoracyjne.

podsumowanie

wiedza, którą sól kupić, będzie zależeć od tego, do czego jest potrzebna. Kiedy używasz soli kuchennej, upewnij się, że trzymasz ją na stole. Nie używaj soli kuchennej do ogórków, chyba że jesteś przygotowany doskonsume duże ilości ciemnych ogórków w mętnej solance., Do konserwy ipickling, użyj konserw/marynowania soli. Kiedy zobaczysz słowa ” konserwa „lub ” marynowanie”, pamiętaj, że oznaczają one to samo.

są tej samej odmiany i nie ma dwóch różnych rzeczy. Tak więc, jeśli rozpoczynasz konserwę lub marynowanie, przejdź do alejki solnej w sklepie spożywczym i znajdź coś, co mówi o „konserwie ” lub” marynowaniu ” soli. Jeśli twój sklep spożywczy nie ma go, użyj „koszernej” soli, która nadal da ci clearbrine, nawet jeśli ma większą granulkę.,

dlatego potrzebujesz więcej koszernej soli do konserw/marynowania dla tej samej ilości słonej. Podobnie jak w przypadku wszystkiego innego, praktyka czyni mistrza, a przy wystarczającej ilości prób konserwowania i wytrawiania w mgnieniu oka zostaniesz certyfikowanym ekspertem w dziedzinie soli.

koniecznie zapoznaj się z naszym poradnikiem na temat konserw szpinakowych.