jak trendy żywności iść te dni, weganizm jest tak cool, jak możesz dostać. Nie tylko jedzenie diety złożonej z roślin obiecuje obniżyć poziom cholesterolu i sprawić, że Twoja skóra będzie wyglądała pozytywnie, ale jej wielbiciele niosą pewną aurę sprawiedliwości, tak jakby zbawienie można znaleźć w garnuszku komosy ryżowej., Więc kiedy mój redaktor wyzwał mnie, aby przejść na weganizm przez tydzień, Chciałem Spróbować. Jedyny problem polega na tym, że jak już przejdziesz przez ” mam to!”satysfakcja z twojego hamburgera konopnego za 15$, nikt nie mówi ci, jak trudne jest życie roślinne.
jestem dziennikarzem zdrowia i nauki wystarczająco długo, aby wiedzieć, że diety niskowęglowodanowe, wysokobiałkowe stały się złotym standardem wielu metod odchudzania (pomyśl: dieta Atkinsa i Paleo). Uwielbiałam smażyć wszystkie te mięsiste zszywki czystego jedzenia, takie jak boczek bez azotanów i wołowina karmiona trawą., Mimo to nie mogłam zrzucić dodatkowej wagi, którą zyskałam podczas rekonwalescencji po operacji kolana zeszłej wiosny. (Przyspiesz swój postęp w kierunku celów odchudzania dzięki DVD Women 's Health' s Look Better Naked.)
Kiedy zrobiłem szybkie wyszukiwanie w Internecie, aby zobaczyć, czy istnieje jakaś prawdziwa nauka do kopii zapasowych wegańskich oświadczeń zdrowotnych, co odkryłem zaszokował mnie: w porównaniu z dietami z 12 randomizowanych kontrolowanych badań z udziałem ponad 1100 osób, naukowcy z Harvardu okazało się, że weganie stracił najwięcej wagi ze wszystkich., Wegańska badaczka dr Gabrielle Turner-McGrievy z Arnold School of Public Health na Uniwersytecie Karoliny Południowej doszła niedawno do tego samego wniosku w swoim własnym badaniu: weganie zjadacze stracił średnio około 16 funtów w ciągu sześciu miesięcy. A najlepsze jest to, że nie liczyli kalorii.
Turner-McGrievy przypisuje swój sukces dwóm głównym powodom: Nie jedzeniu całego nasyconego tłuszczu z sera i mięsa, a zamiast tego jedzeniu roślin bogatych w błonnik. „Mają one zwykle mniejszą ilość kalorii, więc z perspektywy odchudzania jest to dobra strategia, aby czuć się pełniej przy mniejszej ilości kalorii”, mówi., Nie przejmuj się wszystkimi innymi dowodami, że diety wegańskie poprawiają zdrowie serca i obniżają ryzyko zespołu metabolicznego, zgodnie z badaniem z 2014 roku. Ostatnie badania pokazują również, że dieta wegańska może zmniejszyć ryzyko wielu rodzajów raka.
RELATED: 3 Porady na weganizm właściwy sposób (nawet jeśli to tylko pół etatu)
więc zacząłem Zakupy dla ciecierzycy.,
’szybko zdałem sobie sprawę, że planowanie z wyprzedzeniem jest kluczowe'
pomysł jedzenia tylko roślin wywołał lekką panikę, ponieważ w mainstreamowej Ameryce jest naprawdę bardzo mało do jedzenia. Chociaż większość restauracji oferuje teraz symboliczne danie wegetariańskie, rzadko jest wegańskie—co oznacza, że nie zawiera nabiału, mięsa, drobiu, jaj, ryb, a nawet miodu, jeśli chcesz uzyskać techniczne o tym., (Nauczysz się kochać Chipotle i bar sałatkowy Whole Foods, gdzie można znaleźć wystarczająco dużo składników, aby jeszcze zrobić sałatkę $17!) Niestety, nie można po prostu żyć z frytek truflowych i makaronu smażonego z oliwą z oliwek—lub pyszne stale rozwijającej się linii produktów spożywczych przetworzonych, takich jak wegańskie pizze i mock meats. (Hello „Nie Psy”!) Przyjaciel, który je zmodyfikowaną dietę wegańską dał mi tę radę: „upewnij się, że każdy posiłek ma ziarno, białko, warzywa i sos,” powiedziała. „Mówię poważnie. Zaplanuj SOS.,”
możesz zacząć schować komosę ryżową w torebce
w końcu gotujesz dużo i tak, nosisz pojemniki z komosą ryżową—nawet na imprezy… i w samolotach!- ale w końcu oszczędzasz pieniądze na jedzenie na wynos, gdy zaopatrzysz się w podstawy., To prawdopodobnie byłoby dobrym pomysłem, aby zbadać rzeczywisty plan posiłków wegańskich, ale znalazłem wystarczająco pyszne przepisy online, aby znaleźć rytm opierając dzienne posiłki na białka w proszku, orzechy, fasola lub soczewica, soja i wszelkiego rodzaju squash i słodkie ziemniaki. Fajnie było eksperymentować z różnymi kombinacjami tych składników. Zrobiłam poranne koktajle z owocami, chardą szwajcarską, masłem nerkowca i nasionami chia. Moim ulubionym posiłkiem szybko stała się komosa ryżowa z smażoną zieleniną, pieczoną marchewką i ciecierzycą z domowym pesto (bez parmezanu)., Inne posiłki to Wegetariańskie roladki sushi i pieczone warzywa skropione sosem tahini. I chociaż starałem się trzymać z dala od przetworzonej żywności, uznałem, że pomocne jest trzymanie pudełka mrożonych hamburgerów wegetariańskich pod ręką na te czasy, gdy jesteś głodny.
oto kilka sprytnych sposobów, aby jazz się zwykły stary sklep hummus:
Po petering podczas treningów z braku białka, szybko mam ponad mój strach przed ziaren od lat jedzenia niskowęglowodanów. Znowu nauczyłam się kochać brązowy ryż., Nauczyłem się również być ostrożny z tych wszystkich wspaniałych wegańskich deserów (że kokosowy toffuti lukier babeczka jest nadal bomba kaloryczna), chociaż Gorąco polecam linię czekolady Hemp Love' s … 50 kalorii ' warto kandyzowanych konopi i mięty jest super satysfakcjonujące.
pytanie: czy weganie pomagają schudnąć?
byłam dość zaskoczona tym, jak różnie się czułam po zaledwie tygodniu diety roślinnej. Właściwie to schudłam 4 kilo., (Będziesz sikać dużo przez pierwsze kilka dni, aby pozbyć się wagi wody.) Miałem dużo więcej energii i spałem lepiej. A moja skóra wyglądała jaśniej i promienniej.
RELATED: 6 rzeczy, które się wydarzyło, gdy przestałem jeść cukier
przechodząc na weganizm przez tydzień również zmienił mój związek z jedzeniem nieco. Rzadko jesteś zbyt pełny na diecie roślinnej, więc cieszyłem się, że nie czuję się wypchany po posiłkach. Bardziej doceniałam też Moje jedzenie. Naprawdę zwracasz uwagę na zamówienie obfitego czosnku smażonego szpinaku, gdy nie jest to przystawka do czegoś innego., Inna sprawa: spodziewałem się przegapić hamburgery In 'N Out, ale jestem zaskoczony, jak bardzo brakowało mi „zdrowe” żywności, takich jak łosoś lub sałatka grecka z słoną fetą. Nawet nudny wegetariański omlet nagle brzmi dekadencko.
Turner-McGrievy zaleca przejście na weganizm przez co najmniej trzy tygodnie, aby zauważyć prawdziwą różnicę. (Chociaż ostatnie badania pokazują, że tydzień to wszystko, czego potrzebujesz, aby poprawić biomarkery używane do przewidywania przyszłych zagrożeń dla chorób układu krążenia.) „Trzy tygodnie dają ludziom czas na ich kubki smakowe, aby dostosować się i zobaczyć pewną utratę wagi”, mówi., Jeśli chodzi o odżywianie, badania pokazują, że weganie też tu wygrywają. W jednym dużym brytyjskim badaniu weganie mieli najwyższe spożycie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika pokarmowego, witamin C i E, kwasu foliowego, magnezu i żelaza. Jednak B-12 można uzyskać tylko z produktów zwierzęcych, więc Turner-McGrievy sugeruje przyjmowanie suplementu lub multiwitaminy zawierającej B-12.
RELATED: 7 potraw, które przygotowuję co tydzień, aby jeść jak najzdrowiej
myślę, że dam radę zrzucić trochę więcej wagi. Ale nie jestem pewien, czy chcę iść na zawsze wegańskie., Trudno zignorować długoterminowe korzyści zdrowotne, dlatego podoba mi się ta rekomendacja od wegańskiej blogerki Kristy Turner, autor Keepin ' it rodzaju blog i autor ale nigdy nie mogę iść Wegańskie! Ona sugeruje znalezienie równowagi, takich jak będzie wegańskie większość czasu, ale oddając się wszystkożerca w Tobie w weekendy lub jeden dzień w tygodniu. „Jeśli rzucisz się w to w 100 procentach i będziesz super surowy, trudno będzie nadążyć”, mówi.
tydzień hummusu i czekolady konopnej co jakiś czas nie brzmi tak źle.,