ta historia jest częścią HOW To L. A., naszej ciągłej serii praktycznych przewodników po codziennym życiu w LOS ANGELES.,

wśród Tajów mieszkających w Stanach Zjednoczonych wyrażenie „tajskie jedzenie” może budzić dumę, ale to regionalne specjały tego kraju wywołują tęsknotę. Na szczęście Los Angeles ma więcej tajskich mieszkańców niż gdziekolwiek indziej na świecie, z wyjątkiem Tajlandii. Oznacza to, że mamy wiele opcji poza zwykłymi zupami i smażonymi makaronami. Nie żeby coś z nimi było nie tak. Nie kopnęlibyśmy miski tom kha kai ani Kopca pad see ew na krawężnik. Są przepyszne., Reprezentują one jednak tylko skrawek czterech głównych kuchni regionalnych Tajlandii: centralnej, Południowej, Północnej i Isaan (na północnym wschodzie).

na szczęście podróż do tajskiego miasteczka we wschodnim Hollywood lub do północnego Hollywood w Dolinie San Fernando (tak, nowicjusze, nie są blisko siebie i tak, robimy to tylko po to, aby was zmylić) oferuje nieskończone możliwości zaspokojenia podniebienia.

zanim przejdziemy do tego, powiedzmy sobie jasno: to nie jest wyczerpująca lista., Każda lista byłaby skomplikowana przez fakt, że większość tajskich restauracji oferuje potrawy z wielu regionów, zwłaszcza gdy kucharze linii przemycić kilka podpisów potraw z domu do menu. Potraktuj to jako nudge, aby spróbować północnego chili dip, pikantnego curry z południowej ryby lub sfermentowanej kwaśnej wieprzowiny.

najpopularniejsze tajskie potrawy Ameryki — pad thai, tom yum, czerwone/żółte/zielone curry — pochodzą z Regionu Centralnego Tajlandii, gdzie znajduje się kulinarna Kraina czarów, jaką jest Bangkok., W tutejszej kuchni znajduje się gotowany na parze ryż jaśminowy, smażone warzywa, owoce morza, zupy i częste stosowanie mleka kokosowego i innych słodkich smaków, a także wspomniany makaron i curry.,38fbadd5c0″>

ciesząc się moim ulubionym tajskim jedzeniem w LA #alltimefav #łatwe #proste #buttasty #day8 #rodzina #vacay #lafoodie #losangeles

a post udostępniony przez Soraya tantipipatpong (@soraya8888) dnia 12 lipca 2015 r. o godzinie 23:57 PDT

Yai on Hollywood

Kiedy został otwarty w 1970 roku, Yai był jednym z Pierwsze Tajskie restauracje w okolicy, które stałyby się Thai Town, i pozostaje jedną z najstarszych zachowanych tajskich restauracji w L.,A. central Thai posiłek tutaj powinien zawierać równowagę stir-frytki i zupy, mięsa i warzyw. Jako warzywo spróbuj smażonych Chińskich brokułów, albo z chrupiącą wieprzowiną lub soloną rybą. Połącz to z czerwonym curry z kaczki lub dzika i zupą ze ścięgien wołowych lub lżejszym gaeng jeud, z przezroczystym bulionem. Upewnij się, aby zgarnąć dużą ilość gotowanego na parze ryżu jaśminowego na talerzu. Znajduje się przy Hollywood Blvd. wyjście na 101, Yai jest uosobieniem kuchni SoCal: klejnot strip mall, który dzieli miejsce z sklepem z pączkami i 7-Eleven.
5757 Hollywood Blvd ., Thai Town. 323-462-0292.,

Hollywood Thai

Hollywood Thai — w języku tajskim jego nazwa to „Khao Tom Hollywood” aka „Hollywood rice soup” — jest popularnym miejscem późnych nocy z młodszymi tajskimi imigrantami amerykańskimi. Podążaj za nimi i zamów zupę ryżową lub owsiankę ryżową z boczkami Cha-om (liść akacji) omlet z curry, konserwowy omlet z rzepy, gulasz z kaczki lub smażoną morning glory z chrupiącą wieprzowiną. Niezależnie od tego, czy próbujesz zapobiec kacowi, karmisz go już lub po prostu jesz, Hollywood Thai odżywia Cię słoną, zupą, smażoną w mieszance.
5241 Hollywood Blvd ., Thai Town. 323-467-0926.,

North THAI FOOD

w przeciwieństwie do słodkich, łagodnych i kremowych potraw Środkowej Tajlandii, kuchnia północnej Tajlandii obejmuje więcej gorzkich smaków występujących w ziołach i podrobach. Składniki te znajdują odzwierciedlenie w Laab stylu północnym (który sezonuje mieloną wieprzowinę z przyprawami takimi jak gałka muszkatołowa, kardamon i anyż Gwiaździsty), kiełbaski, sałatki i pasty chili., Lepki ryż cechuje się znacznie większą widocznością. Północ graniczy również z Birmą (Myanmar), a wpływ ten można zobaczyć w daniach takich jak khao soi, zupa przypominająca curry z makaronem gotowanym i smażonym na głębokim tłuszczu.

Spicy BBQ

zaledwie kilka przecznic na południe od Thai Town, Spicy BBQ zajmuje Centrum Handlowe, tak małe, że musisz opuścić restaurację, aby skorzystać z łazienki., Jest to również miejsce, w którym można skosztować dipów chili w stylu północno-tajskim nam phrik, które można zjeść jako przystawkę lub jako część większego posiłku. Grillowane zielone chiles iść do nam phrik num, podczas gdy wieprzowina i czerwone chiles iść do nam phrik ong. Są wymienione w menu jako „grillowany dressing serrano” i „mielona pasta chili wieprzowa”, i podawane ze świeżymi zielonymi warzywami i gigantycznymi skórkami wieprzowymi., Spicy BBQ oferuje również największe hity północnej Tajlandii, w tym tam khanun, pikantna sałatka z owoców jackfruit, wbijana w moździerz i tłuszcz z wieprzowiną, szalotkami, chiles i liśćmi limonki makrut; sai ua, ziołowa kiełbasa wieprzowa w stylu północnym przyprawiona trawą cytrynową, chiles i kurkumą; makaron khao soi; gaeng hanglay curry, wieprzowina duszona w mieszance indyjskich przypraw rozjaśnionych słodyczą ananasa i cierpką tamaryndowcem.
5101 Santa Monica Blvd., East Hollywood. 323-663-4211.,iv>

są znani z ich Khao Soi 😋

Post udostępniony przez Felix Fang (@felixfang217) dnia 30 września 2016 r.o godzinie 13:58p

Pailin

na zachodnim krańcu tajskiego miasta Pailin utrzymuje swoją północną kuchnię w tajemnicy i poza menu, z wyjątkiem kilku wskazówek w sekcji „rekomendacje szefa kuchni”., Poproś grzecznie, a odkryjesz, że oferują dipy chili, sałatkę z owoców jackfruit, kiełbasę w stylu północnym i khao soi. Ich kanom Jeen nam ngiao, pikantna zupa wieprzowo-pomidorowa ze sfermentowanym makaronem ryżowym (fermentacja wpływa tylko na teksturę), niemal przypomina włoski makaron-gdyby był wyłożony bombami smakowymi składającymi się z kostek krwi wieprzowej, smażonego czosnku i marynowanej musztardy.
5621 Hollywood Blvd ., Thai Town. 323-467-6775.,

Night + Market

szef kuchni Kris Yenbamroong is a native son of Los Angeles, a drugie pokolenie tajskiego Amerykanina, którego rodzice założyli restaurację talesai. W 2010 roku stworzył własną koncepcję Night+Market, która obecnie ma trzy lokalizacje: Silver Lake, Venice i Sunset Strip West Hollywood (nazwy lokalizacji „Song” i „Sahm” są po tajsku dla „dwóch” i „trzech”)., Chociaż Yenbamroong nie ma formalnego wykształcenia kulinarnego i nie dąży do rygorystycznego poczucia regionalnej czystości, jego menu krwawi kuchni północnej Tajlandii, zwłaszcza w lokalizacji WeHo. Podczas gdy jego jedzenie odzwierciedla różnorodne regionalne wpływy, jego styl Chiang Rai larb lanna, Sai UAH sausage i Khao soi noodles są kwintesencją północy. Możesz poczuć te herby w jego sai uah i spróbować go w subtelnej goryczy krwi wieprzowej i mieszanki przypraw w jego larb lanna.
Night + Market WeHo: 9043 Sunset Blvd ., West Hollywood. 310-275-9724.
Night + Market Song: 3322 W. Sunset Blvd .,, Silver Lake 323-665-5899.
Night + Market Sahm: 2533 Lincoln Blvd ., Wenecja. 310-301-0333.

SOUTHERN THAI FOOD

Southern Thai Food oferuje owoce morza, tamaryndowca i mleko kokosowe, a także pikantne „mokre” ciepło, które jest powszechne w curry i gulasze. Świeci również złotem dzięki przyprawom takim jak kurkuma, która przybyła na wschód z Azji Południowej ze społecznościami muzułmańskimi, które obecnie żyją wzdłuż południowego Półwyspu Tajlandii.,

Jitlada

jeden z najbardziej znanych tajskich miejsc w Los Angeles dzięki uwielbiający recenzje Jonathan Gold, jitlada ma śmiesznie Głębokie menu z długą sekcją poświęconą klasykom z południa Tajlandii, takim jak Khua Kling, suche pieczone curry z mielonym mięsem; Khao mok gai, Tajlandzka wersja kurczaka Biryani; i Khao Yam, sałatka ryżowa zmieszana z suszonymi krewetkami, mango i rozdrobnionym kokosem., Zamów przynajmniej jeden z Gwiezdnych Curry Jitlady, które są tak gorące, że mogą stopić twoją twarz. Ich słynny jungle curry to ziołowy napar zabarwiony grachai (korzeń związany z imbirem i galangalem) i liśćmi limonki makrut, podczas gdy gaeng tai PLA, curry wykonane z wnętrzności ryb, zapewnia skomplikowany słony i pikantny smak, który pochodzi z fermentacji ryby przed gotowaniem go z tajskimi bakłażanami i długą fasolą. Crab curry i southern curry są również doskonałym wyborem., Dopełnij posiłek wieprzowiną lub węgorzem z fasolą sator, znaną również jako fasola smród, charakterystyczny składnik kuchni południowej Tajlandii. Jako bonus, rozejrzyj się po restauracji, a możesz zauważyć szkice twórcy Simpsonów, Matta Groeninga, który jest kolejnym wielkim fanem Jitlady.
5233 Sunset Blvd., Thai Town. 323-667-9809.,2e5d6174d9″>

Luv2eat

szefowie kuchni Fern Kaewtathip i Noree PLA z Luv2eat pochodzą z Phuket, który — oprócz swojej roli jako miejscowości turystycznej i punny t-shirt paszy — jest prowincją i wyspą w regionie. południowa tajlandia. Dwie z ich charakterystycznych potraw: krabowe curry w stylu Phuket (podawane z makaronem ryżowym) i smażony kurczak w stylu Hat Yai (podawany pod górą smażonych szalotek). To świetne miejsce, jeśli jesteś w połowie Hollywood i musisz udać się w kierunku innym niż wschód do Thai Town.,
6660 Sunset Blvd., Hollywood. 323-498-5835.

Isaan FOOD (północny wschód)

region Isaan, w północno-wschodniej Tajlandii, dzieli granicę, język i kulturę z Laosem. Możesz zobaczyć, jak oba kraje wpływają na siebie w daniach takich jak laab i sałatka z papai. Sfermentowane kiełbaski, grillowane mięso i lepki ryż to kwintesencja potraw Izaan. Przyprawa jest tu bardziej suchym ciepłem, pochodzącym z prażonych na sucho i rozdrobnionych chiles., Mocne, pikantne i pikantne smaki sfermentowanych Past rybnych są cięte z kwasowością limonek, tworząc słoną / kwaśną / pikantną symfonię, która jest sercem kuchni Isaan.

Stacja Isaan

znajduje się na północno-wschodnim skraju Koreatown, Stacja Isaan oferuje jeden z najlepszych wybór mięsa z grilla w stylu Isaan., Ich grillowany kurczak, jerkie w stylu dad diew i wołowina z grilla crying tiger dobrze pasują do tarty i słonego sosu nam jim jaew, wykonanego z sosu rybnego, limonki, tamaryndowca, cukru palmowego, szalotki, prażonego ryżu i płatków chili. Kiełbaski wieprzowe Isaan, fermentowane żeberka wieprzowe i wołowina nam Tok lub wieprzowina są nasycone w tych kwaśnych i słonych smakach. Stacja Isaan serwuje również laab ze szklanym makaronem, który moczy wszelkie resztki sosu limonkowego i rybnego. Połącz swoje mięso z lepkim ryżem i sałatką z papai, aby stworzyć klasyczny posiłek Isaan. Jest parkowanie parkingowe na wspólnej działce i wiele parkingów ulicznych w pobliżu., W poniedziałki są zamknięte, a w pozostałe dni między 15 a 17.
125 N. Western Ave., Nr 111-112, Koreatown. 323-380-5126.,34d9″>

Som tum pla duk fu

A post shared by Quincy (@quincetessence) on Jan 16, 2017 at 12:50pm PST

Lacha Somtum

Som tum is Thai papaya salad and, as the name Lacha Somtum suggests, it’s their speciality., Sałatka z papai, którą można dostać z różnego rodzaju dodatkami-solonym krabowym wermiszelem, chrupiącą wieprzowiną, solonym jajkiem z kaczki – jest gwiazdą pokazu. Smażona w głębokim tłuszczu papaya sałatka jest dekadencki Papaya Hash brown, który przybywa jako jeden duży, złota masa z orzeszkami ziemnymi, długie fasoli i sosem na boku, więc danie pozostaje chrupiące. Możesz również spróbować som tum z nam khao tod (kwaśna kiełbasa z chrupiącym, smażonym ryżem) lub yum PLA Dook fu (smażony Sum mielony z sosem limonkowym i rybnym). Jeśli prowadzisz, daj sobie wystarczająco dużo czasu, aby znaleźć parking na ulicy., Sąsiednie Tajskie miasta są szybkie do holowania każdego, kto nie powinien tam być.
5171 Hollywood Blvd ., Thai Town. 323-486-7380.

Kim Thai Food

tajska nazwa restauracji, Song Fung Khong, w przybliżeniu tłumaczy się na „obie strony rzeki Mekong” i nawiązuje do języka, kultury i kuchni dzielonej przez Tajlandzki Region Isaan i sąsiedni Laos., W Kim Thai oznacza to pochylenie się nad pikantnym funkiem padaek, sfermentowanym sosem rybnym z ryb słodkowodnych i pikantnym ciepłem suchego pieczonego chilis. Ich Sałatka z papai w stylu Lao zawiera ciemniejszą słoną pastę rybną zamiast sosu rybnego, podczas gdy ich kaczka laab jest podawana z kaczką. Poza tymi wyjątkami, Kim Thai Food ma prawie nieskończone menu z pędami bambusa, pikantnymi zupami, a nawet jajkami mrówek. Znajdź je w food court Na La Fiesta Swap Meet.
12727 Sherman Way, Ste. B-07, North Hollywood. 818-765-5584.