przytulny kubek ciepłego mleka to pocieszająca uczta sama w sobie, ale podgrzewane mleko może również pojawić się w wielu Twoich ulubionych przepisach.

aby uzyskać najlepsze rezultaty, mleko należy podgrzewać delikatnie i powoli. Nadmierne ciepło może spowodować spalenie smaku i / lub warstwę białka na wierzchu mleka. Możesz uniknąć tych problemów na dwa sposoby:

na piecu

metoda podwójnego kotła: umieść mleko w górnej części podwójnego kotła lub w żaroodpornej misce ustawionej nad rondlem z gotującą się wodą., Podgrzewaj tylko do momentu, aż bąbelki utworzą się wokół krawędzi i para zacznie rosnąć z mleka. Częste mieszanie zapobiega tworzeniu się warstwy folii.

Wskazówka: W przypadku gorącej czekolady stosuj tę samą metodę pieczenia, jak wspomniano powyżej. W przypadku podgrzewania mleka bezpośrednio w rondlu, należy często mieszać na średnim ogniu, aż do gotowania na parze.

w kuchence mikrofalowej

metoda mikrofalowa: wlać mleko do bezpiecznego pojemnika mikrofalowego i kuchenkę mikrofalową na średniej-wysokiej (70%) mocy, mieszając co 15 sekund, aż para zacznie rosnąć z mleka., Aby rozpalić mleko na krem lub jogurt, podgrzać 250 mL (1 szklanka) na wysokości przez 2 do 2 ½ minuty.

Wskazówka: mleko o temperaturze pokojowej jest lepsze w recepturach niż zimne mleko, więc użyj kuchenki mikrofalowej, aby zdjąć chłodne mleko, które jest świeże z lodówki. Kuchenka mikrofalowa 250 mL (1 filiżanka) przez 40 do 45 sekund * na wysokiej (100%).

Uwaga: czas jest oparty na kuchence mikrofalowej o mocy 700 W. Dostosuj czas gotowania do piekarnika.

aby skorzystać z nowo odkrytych umiejętności podgrzewania mleka, wypróbuj te marzycielskie przepisy na latte.