wiele trendów diety i ćwiczeń ma swoje początki w legalnej nauce, chociaż fakty mają tendencję do zniekształcania w czasie, gdy osiągają popularność głównego nurtu. Korzyści są przesadzone. Ryzyko jest bagatelizowane. Nauka zajmuje tylne miejsce w marketingu.

nie trzeba szukać dalej niż pojawiający się trend przerywanego postu, aby znaleźć doskonały przykład. Zwolennicy robienia okresowych przerw od jedzenia-do 24 godzin raz lub dwa razy w tygodniu-tout to jako skuteczny i poparty badaniami sposób na odchudzanie i poprawę zdrowia., Wiadomość ta dociera ostatnio do coraz większej liczby słuchaczy.

„w tej chwili znajdujemy się w bardzo ważnym momencie postu” – mówi Brad Pilon, ekspert od przerywanego postu i autor książki „jedz Stop jedz”. „Staje się niezwykle popularny.”

tak popularny, że szybko przenosi się na terytorium modne, sugeruje Pilon. A kiedy coś staje się modą-intensywnie popularną, ale tylko na krótki okres — zazwyczaj pojawia się kilka problemów. Po pierwsze, mówi, wielu lekarzy i ekspertów od żywienia są podatne na odrzucenie mody z ręki., Tak więc ich pacjenci i klienci, choć chronieni przed absurdalnymi roszczeniami nadgorliwych dietetycznych ewangelistów, mogą również stracić na słusznych korzyściach płynących z postu. Wiesz, ta sprawa z dzieckiem i wodą do kąpieli.

innym problemem jest to, że promotorzy przerywanego postu, być może niechcący, zachęcają do ekstremalnych zachowań, takich jak bingeing. Znajduje to odzwierciedlenie w zdjęciach towarzyszących wielu niedawnym nowym artykułom na temat „szybkiej diety” lub ” diety 5:2.”Często przedstawiają one ludzi jedzących stosy wysokokalorycznych, wysokotłuszczowych potraw, takich jak hamburgery, frytki i ciasta., Oznacza to, że jeśli pościsz dwa dni w tygodniu, możesz pożreć tyle śmieci, ile twój przełyk może połknąć w ciągu pozostałych pięciu dni.

nie tak, powiedzmy bardziej umiarkowani zwolennicy postu., Ich podejście do przerywanego postu: jeść rozsądnie przez większość czasu, jeść nic przez dłuższy czas co jakiś czas, oddawać się tylko okazjonalnie (być może raz w tygodniu, powiedzmy, w wyznaczonym „dniu oszukiwania”). Twierdzą, że istnieją badania, aby potwierdzić korzyści zdrowotne wynikające z rozsądnego włączenia postu do stylu życia.

istnieje rzeczywiście duży zbiór badań wspierających korzyści zdrowotne wynikające z postu, chociaż większość z nich została przeprowadzona na zwierzętach, a nie na ludziach. Mimo to wyniki były obiecujące., Wykazano, że post poprawia biomarkery choroby, zmniejsza stres oksydacyjny i zachowuje uczenie się i funkcjonowanie pamięci, według Marka Mattsona, starszego badacza dla National Institute on Aging, części amerykańskich National Institutes of Health. Mattson badał korzyści zdrowotne wynikające z przerywanego postu na układ sercowo-naczyniowy i mózg u gryzoni i wezwał do” dobrze kontrolowanych badań na ludziach „u ludzi” w całym zakresie indeksów masy ciała” (J Nutr Biochem 2005;16:129-37).,

istnieje kilka teorii, dlaczego Post zapewnia korzyści fizjologiczne, mówi Mattson. „Tą, którą dużo studiowaliśmy i zaprojektowaliśmy eksperymenty do przetestowania, jest hipoteza, że w okresie postu komórki są pod łagodnym stresem”, mówi. „I reagują na stres adaptacyjnie, zwiększając ich zdolność radzenia sobie ze stresem i, być może, odporność na choroby.”

chociaż słowo” stres ” jest często używane w negatywnym znaczeniu, opodatkowanie ciała i umysłu ma korzyści. Rozważ energiczne ćwiczenia, które podkreślają w szczególności mięśnie i układ sercowo-naczyniowy., Tak długo, jak dasz swojemu ciału czas na regenerację, będzie rosnąć w siłę. „Istnieje znaczne podobieństwo między tym, jak komórki reagują na stres związany z wysiłkiem fizycznym, a tym, jak komórki reagują na przerywany post”, mówi Mattson.

Mattson przyczynił się do kilku innych badań na temat przerywanego postu i ograniczenia kalorycznego. W jednym z nich dorośli z nadwagą z umiarkowaną astmą spożywali tylko 20% normalnego spożycia kalorii w alternatywne dni (Free Radical Bio Med 2007;42:665-74). Uczestnicy stosujący dietę stracili 8% początkowej masy ciała w ciągu ośmiu tygodni., Zaobserwowano również zmniejszenie markerów stresu oksydacyjnego i stanu zapalnego oraz poprawę objawów astmy i kilku wskaźników jakości życia.

w innym badaniu, Mattson i współpracownicy zbadali wpływ przerywanego i ciągłego ograniczenia energii na utratę wagi i różnych biomarkerów (dla warunków, w tym raka piersi, cukrzycy i chorób układu krążenia) wśród młodych kobiet z nadwagą (Int J otyłość 2011;35:714-27)., Okazało się, że przerywane ograniczenie było tak skuteczne, jak ciągłe ograniczenie poprawy utraty wagi, wrażliwości na insulinę i innych biomarkerów zdrowotnych.

Mattson zbadał również ochronne korzyści płynące z postu dla neuronów. Jeśli nie jesz przez 10-16 godzin, twoje ciało trafi do zapasów tłuszczu w celu uzyskania energii, a kwasy tłuszczowe zwane ketonami zostaną uwolnione do krwiobiegu. Wykazano, że chroni to pamięć i funkcje uczenia się, mówi Mattson, a także powolne procesy chorobowe w mózgu.,

ale być może to nie tyle Post przynosi korzyści zdrowotne, co wynikające z tego ogólne zmniejszenie spożycia kalorii (jeśli, to znaczy, nie przejadasz się w dni niepalące, co może stworzyć nadwyżkę kaloryczną zamiast Deficytu). Według dr Stephena Freedlanda, profesora urologii i patologii w Duke University Medical Center w Durham w Karolinie Północnej, wydaje się to mieć miejsce przynajmniej w przypadku spowolnienia chorób, takich jak rak u myszy.,

„ograniczenie kaloryczne, niedożywienie bez niedożywienia, jest jedynym eksperymentalnym podejściem konsekwentnie wykazanym, aby przedłużyć przeżycie w modelach zwierzęcych”, Freedland i współpracownicy stwierdzili w badaniu na temat wpływu przerywanego postu na wzrost raka prostaty u myszy (Prostate Cancer Prostatic Dis 2010; 13:350-5). W badaniu myszy pościły dwa razy w tygodniu przez 24 godziny, ale w przeciwnym razie pozwolono im jeść na wolności. Podczas dni beztłuszczowych myszy przejadają się. Ogólnie rzecz biorąc, nie schudły, przeciwdziałając wszelkim korzyściom, jakie mogli widzieć z postu., Przerywany post z kompensacyjnym przejadaniem się „nie poprawił przeżycia myszy ani nie opóźnił wzrostu guza” – podsumowano badanie.

aby poprawić zdrowie, celem powinno być schudnięcie poprzez zmniejszenie całkowitej ilości spożywanych kalorii, sugeruje Freedland, zamiast skupiać się na tym, kiedy te kalorie są spożywane. „Jeśli jesz dwa dni w tygodniu i ograniczysz to, co jesz przez pozostałe pięć dni, schudniesz. To jedno podejście do odchudzania ” – mówi. „Nie jestem pewien, czy to działa lepiej niż zmniejszenie nieco siedem dni w tygodniu.,”

ludzie powinni również uważać na książki napisane dla szerokiej publiczności, które wyjaśniają naukę stojącą za postem lub jakimkolwiek innym trendem zdrowotnym, mówi. Jednym z celów napisania książki na rynek konsumencki jest przecież sprzedaż jak największej liczby egzemplarzy. Autorzy mają tendencję do przedstawiania tylko dowodów potwierdzających ich punkt widzenia, sugeruje Freedland, ignorując jednocześnie dowody, które mu zaprzeczają. „Dużo się kręci, kiedy piszesz książkę.”