miejsce kalafior, papryka, marchew, kapusta, groch, ziemniaki, 6 szklanek wody, 1 łyżka stołowa Pav bhaji masala, i 1 łyżka soli w dużym rondlu. Doprowadzić do wrzenia na wysokości. Zmniejszyć ogień do średniej; gotować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą bardzo delikatne, o 15 minut. Odcedzić; odstawić.

rozpuścić 3/4 szklanki plus 2 łyżki masła w dużej, głębokiej patelni na średniej-wysokiej, aż masło jest bulgotanie. Dodać cebulę, czosnek i imbir; gotować, mieszając od czasu do czasu, aż cebula jest półprzezroczysta, 5 do 7 minut., Wymieszać pomidory, Serrano chile, i pozostałą 1/2 szklanki wody; gotować, mieszając od czasu do czasu, 3 protokół. Wymieszać koncentrat pomidorowy, czerwony proszek chile, i pozostałe 1 łyżka pav bhaji masala; gotować, stale mieszając, aż mieszanina jest konsystencja sosu pomidorowego, o 1 minutę. Zdjąć z ognia. Dodać osuszoną mieszaninę kalafiora; mash za pomocą zacieru ziemniaczanego, aż mieszanina przypomina konsystencję chili, dodając wodę w razie potrzeby, aby poluzować.

wymieszaj sok z cytryny, kolendrę i pozostałe 3/4 łyżeczki soli do mieszanki warzywnej na patelni., Gotować na średnim poziomie, często mieszając, aż mieszanina zostanie rozgrzana, o 4 protokół. Doprawić do smaku solą. Podzielić między 6 miski; górę każdą z 1 łyżką masła. Dekoruj dodatkową czerwoną cebulą i kolendrą i podawaj z roladkami obiadowymi.