pączki szkliwione to moja słabość, zwłaszcza gdy są to pączki szkliwione Krispy kremowe. Czyż nie wszyscy są słabością?
trzeba było kilka prób uzyskania domowej wersji, która jest jak Krispy Kreme. Jak mówi powiedzenie, trzeci raz urok. Próbowałem trzech różnych rodzajów mąki, najpierw mąki chlebowej, a następnie mieszanki ciasta i mąki uniwersalnej, a skończyło się na tym, że zdecydowałem się na wszystko.,
trudno jest uzyskać dokładnie taką samą teksturę, jak ich, ponieważ zgodnie ze składnikami, które wymienili w Internecie, używają emulgatorów, glutenu, zagęszczacza, środków ujędrniających i innych dodatków, co, jak sądzę, nadaje ich pączkom tak delikatną konsystencję.
dla nas domowych kucharzy, czy kiedykolwiek spróbujemy wyśledzić to wszystko? Z tym powiedział, że te pączki są bardzo blisko, tylko nie identyczne. Poza tym moja wersja nie jest tak ładna :).,
ciasto jest nieco delikatne do pracy po drugim wyrośnięciu, więc nie zachowały swojego kształtu doskonale, gdy podniosłem je, aby przenieść do oleju. Gdybym tylko miał JEDEN z tych taśm transportowych, jak mają w Krispy Kreme.
moja rodzina i ja zrobiliśmy porównanie obok siebie z moją wersją i ich i zarówno smak i Tekstura były tak blisko.
Jeśli lubisz grubą powłokę glazury, możesz zrobić więcej glazury i dwukrotnie je zanurzyć. Ten przepis można łatwo podwoić do karmienia tłumu.,
Kiedy jesz jeden z tych ciepłych, idealnie złocistych, pokrytych glazurą krawędzi i puszystych wnętrz po prostu rozpływa się w ustach.
Naśladowca Krispy Kreme glazurowane pączki
glazura
- 2 łyżki niesolonego masła , stopionego
- 1 1/3 szklanki cukru pudru
- <
1 szczypta soli
- 2 łyżeczki wyparowanego mleka
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3 – 4 łyżeczki gorącej wody
instrukcje
-
w misce miksera elektrycznego ubić drożdże, ciepłą wodę i 1/2 łyżeczki cukru., Niech odpocząć 5-10 minut. Dodać odparowane mleko, pozostały cukier granulowany (3 łyżki + 2 1/2 łyżeczki), sól, 1/4 szklanki skracania, jajko, żółtko i wanilię.
-
dodać połowę mąki i ustawić miksera z mocowaniem trzepaczki i zmiksować na gładką masę. Przełącz mikser na mocowanie hakowe, powoli dodaj pozostałą mąkę i ugniataj na małej prędkości, aż będzie gładka i elastyczna około 4-5 minut, dodając dodatkową mąkę w razie potrzeby.,
-
przelać ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi rozmiar, około 1 1/2 godziny.
-
Dziurkuj ciasto i rozwałkuj na równą warstwę na mąkę o grubości nieco mniejszej niż 1/2 cala.
-
pokroić w kształty pączków za pomocą obcinarki do pączków lub dwóch okrągłych obcinarek (na dużych i jednym małym do otworów). Przykryć i pozostawić do wzrostu, aż podwoi się, około 30-40 minut.,
-
skracanie ciepła w żeliwnym piekarniku holenderskim do 360 stopni (nie odchodź od oleju podczas podgrzewania i nie pozwól, aby przekroczył 375 stopni, usuń z ognia i zmniejsz ciepło w razie potrzeby).
-
w międzyczasie przygotuj glazurę, mieszając wszystkie składniki glazury w płytkim naczyniu (nie dodawaj zbyt dużo wody, będziesz zanurzać ciepłe pączki w glazurze, więc nie chcesz, aby była cieknąca, dość gęsta jest dobra).,
-
ostrożnie przelać pączki na olej (mógłbym smażyć 3 na raz) i smażyć na złoty kolor na dole, następnie za pomocą drewnianej pałeczki, odwrócić na przeciwną stronę i smażyć na przeciwną stronę, aż będzie złoty kolor.
-
przenieść do stojaka drutu i pozostawić do ostygnięcia 1 – 2 minuty, a następnie zanurzyć górną połowę w glazurze, a jednocześnie ogrzać i powrócić do stojaka drutu i pozostawić glazurę do Ustawienia w temperaturze pokojowej. Najlepiej podawać na ciepło. Po ochłodzeniu podgrzać w kuchence mikrofalowej 5-10 sekund w razie potrzeby., Kreme w lukrowane pączkiilość Na porcję282Calories kalorii z tłuszczu 108% dziennej normy*tłuszczu 12g18%tłuszczów nasyconych 4g25%cholesterolu 37mg12%sodu 113mg5%potasu 71mg2%węglowodany 39g13%włókna 1g4%cukier 18g20%białka 5g10%witamina A 113IU2%witamina c 1mg1%wapnia 24mg2%żelazo 1mg6%* Procent dziennej normy oparte na diecie 2000 kalorii.,