co to jest omurice
omurice, lub omuraisu jak to wymawia się w Japonii, jest portmanteau „omlet” i „ryż.”Nie jest jasne, skąd pochodzi danie, ale w Japonii Omurice jest uważane za yōshoku( Zachodnie Jedzenie) i prawdopodobnie powstało na przełomie ubiegłego wieku, kiedy popularne stały się kawiarnie w stylu zachodnim., Istnieje nawet kilka restauracji, które specjalizują się wyłącznie w omurice, ale jest to również ulubione w domowej kuchni.
chociaż każdy robi to trochę inaczej, omlet jest zwykle nadziewany ryżem z kurczaka, czyli smażonym ryżem, który jest zrobiony z kurczaka i doprawiony ketchupem. To daje mu żywy czerwony kolor i pikantny słodki smak, który jest znakiem rozpoznawczym tego dania.,
jeśli chodzi o jajko, klasyczne style omurice zostały wykonane w owalnym kształcie i owinięte cienką warstwą jajka, ale w dzisiejszych czasach wiele osób porzuca cienkie papierowe jajko na rzecz soczystego koca z miękkiej jajecznicy na wierzchu.
Komponenty Omurice
Omurice składa się z dwóch głównych komponentów i może być również sos. Oto, co jest w każdym z nich.,
ryż z kurczakiem
chociaż nazywa się to „ryżem z kurczaka”, dominującym smakiem jest ketchup, co czyni go idealnym słodkim i pikantnym kontrastem do kremowego jajka na wierzchu. Dla mojego omurice, lubię używać keczupu domowej roboty, ponieważ przyprawy sprawiają, że bardziej ciekawy profil smakowy, a to jest trochę mniej słodkie niż rzeczy kupione w sklepie. To powiedziawszy, jeśli szukasz tego klasycznego smaku, butelkowane rzeczy to droga do zrobienia. Jeśli ketchup nie jest twoją filiżanką herbaty, nie martw się, możesz zrobić omurice za pomocą dowolnego smażonego ryżu.,
chociaż prawie zawsze opowiadam się za używaniem udek z kurczaka nad mięsem z piersi, jest to jeden z rzadkich WYJĄTKÓW, w których czuję, że mięso z piersi działa lepiej. Tylko uważaj, aby nie przegotować, bo będzie ciężko.
poza tym lubię przyrumienić trochę cebuli, aby dodać trochę więcej smaku do ryżu. Dodaję również sos ostrygowy jako bardziej aromatyczna alternatywa dla sosu sojowego; pomaga to zrównoważyć słodycz ketchupu z dużą ilością umami., Niektórzy ludzie lubią również dodawać inne warzywa do ich kurczaka ryżu jak marchew i groszek, co jest w porządku, ale myślę, że są niepotrzebne, chyba że próbujesz, aby dzieci jeść więcej warzyw. Zwykle podaję to z sałatką.
omlet
w omlecie chodzi bardziej o technikę gotowania niż składniki, ale lubię używać jajek z bardzo żywymi żółtkami, aby omlet okazał się ładny i złoty. Dodaję również trochę śmietany, która zwiększa bogactwo, aby zrównoważyć kwasowość ryżu., Jeśli naprawdę szukasz czegoś na wierzchu, spróbuj dodać trochę startego sera do jajek.
SOS
chociaż omurice jest zwykle po prostu sosem z ketchupem, czasami jest również podawany z bardziej aromatycznym sosem, takim jak sos z ryżu Hayashi (Omuhayashi – オムハヤシ) lub japońskiego curry (Omukarei – オムカーー) lub sosem mięsnym (omumeato -ーート). W przypadku ostatniego można nawet pozbyć się ryżu i dodać spaghetti, które zmienia się w Omusupa (ススス). Jak widać, istnieje wiele możliwości, aby stać się kreatywnym tutaj.,
jak zrobić Omurice
Robienie ryżu z kurczaka jest dość proste. Zaczynam od marynowania kurczaka w odrobinie sosu sojowego, aby upewnić się, że jest dobrze przyprawiony. Następnie brązuję trochę cebuli przed wrzuceniem kurczaka i smażeniem. Sztuczka, aby nie mieć żucia kurczaka w omurice, polega na dodaniu ryżu, zanim kurczak zostanie w pełni ugotowany. Zazwyczaj Wchodzę z ryżem, jak tylko nie widzę żadnych surowych stron na kurczaku., Daje to dużo czasu, aby ryż ładny i karmelizowany bez przekształcania kurczaka w skórę buta. Gdy ryż jest podgrzewany przez I, dodać ketchup i sos ostrygowy i stir-fry, aż sosy zaczynają karmelizować wokół ryżu. Następnie można załadować ryż do formy i odwrócić go na talerzu. Zwykle pozostawiam formę na talerzu, aż moje jajka są gotowe, aby pomóc utrzymać ryż w cieple.
trudniejszą częścią jest omlet, ale przy użyciu tej techniki, każdy powinien być w stanie uzyskać niesamowity kremowy koc z jajkiem z dużymi puszystymi twarogami, które są ledwo trzymane razem., Pierwszą rzeczą jest użycie patelni nieprzywierającej; jest to konieczność, aby jajko z patelni było czyste.
gdy rozpuścisz masło na patelni, dodaj jajko i daj im kilka sekund na ustawienie na dole. Następnie delikatnie mieszasz je, potrząsając patelnią, która rozprowadza niegotowane jajko podczas rozbijania twarogu. Zwykle biorę omlet z ognia, gdy nie ma dużych basenów jaj w lewo, jak carryover gotowania będzie zagęścić Pozostałe jajko na bogaty, kremowy sos., Ale zanim wyjmiesz patelnię z pieca, wysadź ją przez kilka sekund ciepłem, które odparuje każdą ciecz między jajkiem a patelnią, dzięki czemu jajko łatwo się wysuwa z patelni.
dekorowanie Omurice
chociaż miękka jajecznica nie jest tak gładka jak płótno do malowania, nadal możesz robić zabawne kształty, takie jak paski, serca, gwiazdy lub twarze za pomocą keczupu w butelce do wyciskania.,
Fried Rice Recipes
- Yakimeshi (Japanese Fried Rice)
- Kimchi Fried Rice (Kimchi Bokkeumbap)
- Sinangag (Filipiński Garlic Fried Rice)
- Avocado Crab Fried Rice
omurice recipe
do omleta h4
- 3
jajka
- 1 łyżka stołowa
śmietana
- 1 szczypta
sól
- 1 łyżka stołowa
masło
kroki
do ryżu z kurczaka
-
marynować kurczaka w sosie sojowym podczas przygotowywania wszystkich pozostałych składników.,
-
jajka przełóż do miski wraz ze śmietaną i solą. Ubić razem, aż mieszanina będzie jednolita w Kolorze.
do omleta
-
podgrzej małą 8-calową patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu do umiarkowanie gorącego. Dodać masło i wirować do stopienia i płaszcz patelni równomiernie.
div>