Health benefits of cucumbers

Hydration

Cucumbers are 95 percent water, according to Ware., To sprawia, że ogórki są świetnym sposobem na nawodnienie, szczególnie latem. Kubek plasterków ogórka jest „prawie tak samo gasi pragnienie jak szklanka wody”, według magazynu Eating Well.

„mówią, że możemy uzyskać 20-30 procent naszego zapotrzebowania na płyny poprzez samą dietę, a pokarmy takie jak te na pewno pomagają” – dodał Lemond. „Nie tylko są one bogate w wodę, ale także zawierają ważne składniki odżywcze, które odgrywają rolę w nawodnieniu, takie jak magnez i potas.,”

związki przeciwzapalne zawarte w ogórkach pomagają usuwać odpady z organizmu i zmniejszać podrażnienia skóry. Wstępne badania sugerują również, że ogórki promują działanie przeciwzmarszczkowe i przeciwstarzeniowe, zgodnie z artykułem w czasopiśmie Filoterapia.

zapobieganie nowotworom

ogórki zawierają dwa związki fitonutrientowe związane z korzyściami przeciwnowotworowymi: lignany i Dyniowate. W ostatnich latach firmy farmaceutyczne zwracają szczególną uwagę na Dyniowate, mając nadzieję na ich stosowanie w nowych lekach przeciwnowotworowych., Według przeglądu badań z 2010 r. opublikowanego w czasopiśmie Scientific World, naukowcy odkryli, że Dyniowate mogą pomóc w blokowaniu szlaków sygnałowych, które są ważne dla proliferacji komórek nowotworowych i przeżycia.,

Dyniowate mogą również hamować wzrost komórek raka trzustki, zgodnie z badaniem z 2009 r.opublikowanym w Journal of Cancer Research, przyjrzano się dyniowatości B (która zawiera ogórek) na ludzkich komórkach raka trzustki i stwierdzono, że suplementy dyniowatych hamowały wzrost siedmiu linii komórek raka trzustki o 50 procent, a także zwiększały apoptozę lub „śmierć samobójczą” komórek raka trzustki.

według najzdrowszych produktów spożywczych świata, lignany mogą chronić przed rakiem poprzez pracę z bakteriami w przewodzie pokarmowym., Bakterie biorą lignany i przekształcają je w związki takie jak enterodiol i enterolakton, które mogą wiązać się z receptorami estrogenu i prawdopodobnie zmniejszać ryzyko nowotworów związanych z estrogenem, takich jak rak jajnika, piersi, endometrium i prostaty. Badania nie są jeszcze jasne, czy lignany rzeczywiście zapewniają korzyści przeciwnowotworowe.

metaanaliza z 2009 roku opublikowana w British Journal of Cancer wykazała niewielki lub żaden związek między spożyciem lignanu a zmniejszonym ryzykiem raka piersi., Podobnie, większość badań nie wykazała znaczących korelacji między spożyciem lignanu a zmniejszonym ryzykiem raka prostaty, według Instytutu Linusa Paulinga na Oregon State University, chociaż jedno badanie starszych szkockich mężczyzn opublikowane w British Journal of Nutrition wykazało, że spożywanie surowicy zawierającej enterolakton zmniejsza ryzyko raka prostaty.

z drugiej strony, badanie Journal of Nutrition z prawie 800 amerykańskich kobiet okazało się, że te z tych z najwyższym spożyciem lignan miał najniższe ryzyko raka jajnika., Ponadto badanie opublikowane w Journal of the National Cancer Institute przyjrzało się prawie 1000 kobietom w rejonie San Francisco i wykazało, że kobiety po menopauzie z najwyższymi spożyciami lignanu miały najniższe ryzyko raka endometrium.

Skóra

prawdopodobnie widziałeś zdjęcia ludzi w spa relaksujących się z plasterkami ogórka na oczach. Okazuje się, że za tym rytuałem rozpieszczania stoi nauka. Ware wyjaśnił: „ogórki mają działanie chłodzące i kojące, które zmniejsza obrzęk, podrażnienie i stan zapalny, gdy są stosowane miejscowo., Plastry ogórka można umieścić na oczach, aby zmniejszyć poranną opuchliznę lub złagodzić i leczyć oparzenia słoneczne po umieszczeniu na dotkniętych obszarach.”Zauważyła również, że wysokie spożycie warzyw wiąże się z ogólnie zdrową cerą.

zdrowie kości

według University of Maryland Medical Center, w ciągu ostatnich kilku dekad stało się jasne, że witamina K jest ważna dla zdrowia kości, a jedna filiżanka ogórka zawiera około 19 procent zalecanego dziennego spożycia witaminy K., Jeden z przeglądów opublikowanych w żywieniu zauważył, że spożycie witaminy K może zmniejszyć częstość złamań, pracować z witaminą D w celu zwiększenia gęstości kości i pozytywnie wpłynąć na równowagę wapnia.

organizm ludzki wykorzystuje witaminę K podczas budowy kości, a efekty wydają się być szczególnie ważne dla kobiet. Duże badanie American Journal of Clinical Nutrition z 2003 roku wykazało, że niski poziom witaminy K był związany z niską gęstością kości u kobiet, ale nie u mężczyzn., Inne badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition w 1999 roku wykazało, że niskie spożycie witaminy K było związane ze zwiększonym ryzykiem złamań szyjki kości udowej u kobiet w średnim wieku. Jest to szczególnie interesujące, ponieważ kobiety zobaczyły wyniki z jedzenia sałaty, pokazując, że spożywanie witaminy K poprzez jedzenie warzyw (nie suplementów) jest korzystne. Jeśli chodzi o mężczyzn, wpływ witaminy K i zdrowia kości może stać się bardziej widoczne wraz z wiekiem: badanie z 2000 r. wykazało zmniejszenie ryzyka złamania szyjki kości udowej zarówno wśród starszych kobiet, jak i starszych mężczyzn, którzy spożywali więcej witaminy K.,

przeciwutleniacze

„pokarmy bogate w przeciwutleniacze umożliwiają optymalne funkcjonowanie organizmu. Przeciwutleniacze pomagają zapobiegać uszkodzeniom i nowotworom ” – powiedział Lemond.

ogórki zawierają kilka przeciwutleniaczy, w tym witaminę C, beta-karoten i mangan, a także flawonoidy, triterpeny i lignany, które mają właściwości przeciwzapalne. Witamina C jest dobrze znana ze swoich korzyści dla układu odpornościowego, a beta-karoten okazał się korzystny dla wzroku, według Mayo Clinic.,

według badania na zwierzętach z 2010 roku opublikowanego w Journal of Young Pharmacists, świeże ekstrakty z ogórka wykazały zwiększone oczyszczanie wolnych rodników. Wolne rodniki są związane z różnymi chorobami człowieka, ale czasami mogą być utrzymywane w ryzach przez przeciwutleniacze, zgodnie z przeglądem Pharmacognosy.

kolejne badanie ekstraktów z ogórka u zwierząt, opublikowane w archiwum badań dermatologicznych, wykazało zwiększone ogólne korzyści przeciwutleniające., Chociaż badanie to skupiło się na kosmetycznych zastosowaniach tego zastosowania ogórków, zmniejszone wolne rodniki mogą poprawić narządy wewnętrzne, a także skórę.

dodatkowe badanie opublikowane w Current Pharmaceutical Design wykazało pozytywny związek między dyniurbitacyną triterpenową a zmniejszonym stanem zapalnym, szczególnie w komórkach nowotworowych. Przegląd triterpenów na układ odpornościowy, opublikowany w Journal of Ethnofarmacology, zasugerował, że mogą pomóc w zapaleniu i zachęcał do przyszłych badań.,

zdrowie serca

„spożywanie różnych owoców i warzyw wszelkiego rodzaju wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem wielu schorzeń, takich jak choroby serca, cukrzyca, udar mózgu i otyłość” – powiedział Ware. Szczególnie pomocna w tym względzie może być zawartość potasu w ogórkach. Jedna filiżanka pokrojonych cukrów zawiera tylko około 4 procent dziennego zapotrzebowania organizmu na potas, ale ma znacznie mniej kalorii niż większość potasowych produktów, takich jak banany. Potas jest istotną częścią zdrowia serca, według American Heart Association., Badanie z udziałem 12 000 dorosłych, opublikowane w Archives of Internal Medicine, wykazało, że ci, którzy spożywali 4069 mg potasu każdego dnia, obniżyli ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i choroby niedokrwiennej serca odpowiednio o 37 procent i 49 procent, w porównaniu do tych, którzy przyjmowali 1793 mg dziennie.

kilka badań połączyło spożycie ogórka z redukcją nadciśnienia tętniczego. Wiele badań wiązało go z niższym ciśnieniem krwi, ponieważ według dzisiejszego dietetyka sprzyja rozszerzaniu naczyń krwionośnych (poszerzeniu naczyń krwionośnych)., Badanie 2017 opublikowane w Public Health of Indonesia wykazało, że starsi uczestnicy z nadciśnieniem odnotowali znaczny spadek ciśnienia krwi po spożyciu soku z ogórka przez 12 dni. Dodatkowo, przegląd 2009 w indyjskiej Akademii Medycyny Klinicznej zasugerował, że chorzy na nadciśnienie włączają ogórki do swojej diety ze względu na niską zawartość sodu w owocach.

witamina K w ogórkach jest również znana jako niezbędna w procesie krzepnięcia krwi, zgodnie z Harvard School of Public Health.,

trawienie

przegląd 2013 w fitoterapii zauważył, że ogórki mogą pomóc złagodzić zaparcia, ponieważ dostarczają zarówno błonnika, jak i wody. Tufts University zauważa, że ogórki mogą spakować jeszcze więcej ciosu trawiennego, jeśli zostaną zamienione w pikle podczas procesu domowej fermentacji. Ogórki zawierają bakterie probiotyczne, które promują zdrowe trawienie i kultywację korzystnej flory jelitowej. Kupowane w sklepie ogórki zazwyczaj nie mają tych bakterii, ponieważ zostały wygotowane.,

odchudzanie

ogórki są niskokalorycznym pokarmem, dlatego popularnym składnikiem dietetycznych posiłków. Badanie z 2011 roku w czasopiśmie „Obesity” wykazało, że większe zużycie wody korelowało z większą utratą wagi u osób w średnim wieku i starszych. Uczestnicy, którzy spożywali 1 kufel (500 mililitrów) wody przed zjedzeniem posiłku, stracili średnio 4 funty. (2 kg) więcej niż uczestnicy, którzy nie Podjadanie pokarmów o dużej gęstości wody, takich jak ogórki, może być skutecznym sposobem na zwiększenie spożycia wody.,

ale Lemond przestrzega przed poleganiem zbytnio na gęstej wodzie żywności, takiej jak ogórek. „Wiemy, że ludzie, którzy jedzą większe ilości owoców i warzyw, zazwyczaj mają zdrowszą masę ciała. Nie polecam jednak jedzenia tylko ogórka. Schudniesz, ale ta waga będzie głównie mięśniowa ” – powiedziała.

zdrowie mózgu i pamięć

ostatnio naukowcy zainteresowali się fisetyną flawonoidową., Ogórki są dobrym źródłem fisetyny, której badania wiążą się z ochroną komórek nerwowych, poprawą pamięci i zmniejszeniem ryzyka choroby Alzheimera u myszy, zgodnie z przeglądem z 2013 roku w journal of Antioxidants & Sygnalizacja Redox. W tym samym przeglądzie stwierdzono obiecujące wyniki w odniesieniu do związku między fisetyną a zapobieganiem nowotworom.

ryzyko jedzenia ogórków

może być kilka zagrożeń związanych z jedzeniem cukinii. Jednym z problemów jest spożycie pestycydów., Ware wyjaśnił: „Grupa Robocza ds. środowiska co roku opracowuje listę owoców i warzyw z najwyższymi poziomami pozostałości pestycydów, znaną jako Parszywa dwunastka. Ogórki są jednym z owoców i warzyw, które Grupa Robocza ds. środowiska umieściła na liście parszywych Dwunastek, co oznacza, że narażenie na pozostałości pestycydów jest wysokie.”

dodatkowo ogórki mogą być woskowane, aby chronić je podczas transportu., Zgodnie z najzdrowszą żywnością na świecie, zarówno organiczne, jak i konwencjonalnie uprawiane cukry mogą być woskowane, ale organiczne mogą używać tylko niesyntetycznych wosków z chemikaliami zatwierdzonymi zgodnie z przepisami organicznymi. Z tego powodu i obaw związanych z pestycydami, najzdrowsza żywność świata zachęca do zakupu ekologicznych ogórków. Ale to nie znaczy, że powinieneś unikać ogórków, jeśli nie możesz znaleźć lub pozwolić sobie na ekologiczne. Korzyści żywieniowe wynikające z spożywania konwencjonalnie uprawianych produktów przewyższają ryzyko braku jedzenia produktów w ogóle.,”

zdrowe, jak są, nie chcesz przesadzić z ogórkami, powiedział Lemond. „Zalecam, aby zawsze zmieniać swoje wybory. Ogórki są świetnymi pokarmami nawilżającymi, więc trzymaj je wraz z innymi pokarmami roślinnymi, które oferują inne korzyści. Różnorodność jest zawsze kluczowa.”

ogórki kiszone

marynowanie jest metodą konserwowania żywności — i nie tylko ogórków — aby zapobiec zepsuciu. Istnieją dwa podstawowe rodzaje pikli: fermentowane i niefermentowane, według najzdrowszych produktów spożywczych na świecie.,

sfermentowane ogórki moczono w solance, czyli wodzie nasyconej solą. Słowo „ogórek” pochodzi od holenderskiego słowa pekel, które oznacza solankę. Solanki mogą również zawierać inne składniki, takie jak ocet, nasiona kopru, czosnek i limonka.

ogórki koperkowe są posmarowane koperkiem dodanym do roztworu, oczywiście. Koszerne koperki są posmarowane koperkiem i czosnkiem., „Koszerne” w tym przypadku niekoniecznie oznacza, że ogórki zostały przygotowane zgodnie z koszernymi przepisami dietetycznymi, jednak; oznacza to po prostu, że czosnek został dodany do procesu solenia, zgodnie z najzdrowszą żywnością na świecie.

ogórki Korniszonowe to zazwyczaj niedojrzałe ogórki, według Cornell University.