budyń z toffi domowej roboty jest niedoceniany, ale niewiarygodny. W tym przepisie łączysz wyjątkowe smaki karmelizowanego brązowego cukru i masła z wanilią i odrobiną bourbona. Ten przepis budyń toffi jest luksusowo kremowy, bogaty w aksamit i całkowicie niezapomniany z solonym karmelem i świeżą bitą śmietaną na wierzchu.
praca jest dziś dla mnie wycięta, ponieważ muszę przekręcić rękę, aby spróbować dwóch niedocenianych deserów. Najpierw toffi., Często przyćmiona czekoladą, masłem orzechowym, cytryną i każdym innym smakiem na świecie, butterscotch cicho siedzi w kącie, aż zostanie zauważona. Po drugie, pudding. Zwykle budyń jest tak ekscytujący, jak oglądanie suchej farby; większość miłośników deserów nie daje mu pory dnia.
ale poświęćmy chwilę, aby docenić oba. Domowy budyń z toffi jest na swoim własnym boisku. W 1 garnku łączymy karmelizowany brązowy cukier i masło z odrobiną wanilii i bourbona. Pudding z toffi jest luksusowo kremowy i bogaty w aksamit., Wierzch z solonym karmelem, świeżą bitą śmietaną i kawałkami toffi to niezapomniany deser.
a najlepsza część? Pudding Box mix nie jest zaproszony na tę imprezę!
Zgadnij co? Budyń z toffi powraca. LA Restauracja Pizzeria Mozza był cały szum ostatnio, ponieważ serwuje kultowy deser: Budino butterscotch. (Budino to po włosku desery budyniowe.) Czytając o tym, jak Moje usta całkowicie ślinotok, zainspirował dzisiejszy przepis.,
samouczek wideo: budyń z toffi
jak zrobić domowy budyń z toffi
Pudding błyskawiczny zmienił nasze postrzeganie tego, jak naprawdę smakuje prawdziwy budyń. Jest o wiele bardziej kremowa i gładsza, zbliżona do creme brûlée. I to jest łatwe do wykonania! Powiedziałem to wcześniej i powiem to jeszcze raz: jeśli wiesz, jak mieszać, wiesz, jak zrobić budyń.
- Połącz pełne mleko i grubą śmietanę. Ciężki krem to sekret naprawdę dobrego puddingu. Rozrzedz go z pełnym mlekiem, aby budyń nie był zbyt gęsty.,
- połączyć żółtka i skrobię kukurydzianą. Zagęszczają budyń do najlepszej konsystencji.
- ugotować brązowy cukier, wodę i sól razem. Zasadniczo karmelizujesz brązowy cukier na kuchence. Jest to najważniejszy krok w całym przepisie, ponieważ rozwija smak toffi. Bez niego jesz pudding z brązowym cukrem, a nie pudding z toffi.
- powoli dodawać mleko / śmietanę do garnka. Im zimniejsze mleko, tym bardziej garnek skwierczy. Dodać ostrożnie, a następnie doprowadzić do wrzenia.
- do garnka dodać mieszankę żółtka., Rozgrzać najpierw, dodając trochę gotującego się puddingu do mieszaniny żółtka, a następnie wlać wszystko z powrotem do puddingu. Możesz zobaczyć, jak to robię w wideo powyżej. Celem odpuszczania jest powolne podnoszenie temperatury żółtka jaja bez mieszania ich. To bardzo proste.
- zdjąć z ognia i dodać pozostałe składniki. Potrzebujesz masła, ekstraktu waniliowego i bourbona, rumu lub szkockiej. Zmiękczone masło utrzymuje budyń kremowy i ostatnie 2 są dla smaku. Nie pożałujesz odrobiny alkoholu!
jest to przepis na 10 minut., Dodać każdy składnik do garnka w różnych etapach, a następnie niech pudding ostygnie i zagęścić. Twoje 10 minut pracy z pewnością zostanie nagrodzone!
składniki w budyniu z toffi domowej roboty
potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników do stovetop budyń z toffi.
- pełne mleko
- ciężka śmietana
- żółtka jaj
- skrobia kukurydziana
- woda
- Ciemny brązowy cukier
- sól
- masło
- ekstrakt waniliowy i Scotch lub Bourbon.
moja Porada #1: używaj ciemnobrązowego cukru zamiast jasnobrązowego cukru., W moim testowaniu receptury znalazłem jasnobrązowy cukier za dobry, ale ciemnobrązowy cukier jest świetny. Cukier gotuje się na ciemniejszy kolor, a smak toffi jest znacznie bardziej intensywny.
jak smakuje toffi?
Moja miłość do toffi sięga głęboko. Głębiej niż masło orzechowe, głębiej niż szarlotka, głębiej niż posypka. Ale jak smakuje toffi? Toffi jest podobny do karmelu, ale jego podstawą jest brązowy cukier, a nie zwykły biały cukier. Dlatego toffi ma ten bogatszy, bardziej złożony smak niż karmel., Mam przepis na cukierki z toffi domowej roboty w Sally ' s Candy Addiction! Na stronie 27 nazywają się „Butter Rum Hard Candies”.
mówiąc o karmelu, ten budyń z toffi wzniósł się do nieba z dużą dawką solonego karmelu i chrupiącego toffi. Bita śmietana domowej roboty jest wygodnym wykończeniem, ponieważ do budyniu masz już pod ręką ciężką śmietanę. Ale te dodatki są opcjonalne. Naprawdę wszystko, czego potrzebujesz, to łyżka, aby cieszyć się tym!!
PS: budyń podaję w zwykłych filiżankach i/lub tych francuskich kieliszkach do wina. Takie fantazyjne!,Facebook facebook Instagram instagram ikona pinterest pinterest ikona facebook Drukuj Drukuj ikona kwadraty kwadraty ikona
opis
Ten budyń z toffi zbiera się w około 10 minut na piecu. W tym przepisie łączysz wyjątkowe smaki karmelizowanego brązowego cukru i masła z wanilią i, jeśli chcesz, odrobiną bourbona., Ten przepis budyń toffi jest luksusowo kremowy, bogaty w aksamit i całkowicie niezapomniany z solonym karmelem i świeżą bitą śmietaną na wierzchu., śmietana do ubijania
instrukcje
- pełne mleko i grubą śmietanę ubić razem., Odstawić. Ubić żółtka i skrobię kukurydzianą. To też odłóż na bok. Bądź gotowy do pracy w kroku 3.
- brązowy cukier, wodę i sól ubić w średnio ciężkim rondlu na średnim ogniu. Bez mieszania, pozostawić do gotowania i bąbelki aż ciemniejszy brąz, o 5-6 protokół. Powinien zacząć pachnieć karmelizowanym w tym momencie. W razie potrzeby możesz wziąć temperaturę za pomocą termometru cukierkowego, aby mieć pewność, że jest gotowa. Szukaj około 240 ° F (116°C).
- powoli i ostrożnie ubić w gęstej śmietanie / mleku. Będzie skwierczeć i może rozprysk, więc wlać powoli., Gotować na średnim ogniu, aż mieszanina zacznie się gotować. Po zagotowaniu wyjąć około 1/2 szklanki mieszanki i powoli i równomiernie ubić żółtka. Trzymaj żółtka w ruchu, żeby się nie mieszały. W wolnym i stabilnym strumieniu wlać i ubić mieszankę żółtka do garnka.
- zmniejsz temperaturę do niskiej. Budyń natychmiast zacznie się bąbelkować i zagęszczać. Ubić i gotować przez 1 minutę. Zdjąć z ognia i wymieszać z masłem, aż będzie całkowicie gładka, następnie dodać wanilię i bourbon.
- schłodzić przez 5 minut, następnie wlać do szklanek lub miseczek., Przykryć szczelnie folią bezpośrednio na powierzchnię puddingu (aby zapobiec tworzeniu się skóry) i przechowywać w lodówce na 4-6 godzin lub na noc, aż ostygnie i zgęstnieje.
- podawać z opcjonalnymi dodatkami. Przykryć i przechowywać resztki w lodówce do 4 dni.
uwagi
- mleko pełne + twarda śmietana: zdecydowanie polecam te dwie. Można spróbować subbing zarówno dla tej samej ilości pół-i-pół, ale polecam trzymać się przepisu na najlepsze wyniki. Niższe alternatywy tłuszczu daje cieńszy budyń., Nie testowałem bezmlecznych alternatyw, ale daj mi znać, jeśli to zrobisz! Mleko i śmietana mogą być zimne lub w temperaturze pokojowej, ale im są zimniejsze, tym bardziej będą rozpryskiwać się po dodaniu w kroku 3. Aby uniknąć bałaganu, lepszym wyborem jest temperatura pokojowa.
- żółtka: zauważ, że powyższe zdjęcie pokazuje tylko 2 żółtka, ale dodatkowe testy receptury wykazały, że 3 żółtka to magiczna liczba. Oto przepisy z wykorzystaniem białek jaj.
- Ciemnobrązowy cukier: dla mocniejszego smaku i ciemniejszego koloru zdecydowanie polecam ciemnobrązowy cukier zamiast jasnobrązowego cukru.,
słowa kluczowe: budyń, toffi