niepolarne cząsteczki, które odpychają cząsteczki wody, są uważane za hydrofobowe; cząsteczki tworzące wiązanie jonowe lub wodorowe z cząsteczką wody są uważane za hydrofilowe. Ta właściwość wody była ważna dla ewolucji życia., Oddziaływanie hydrofobowe odgrywa najbardziej krytyczne role w tworzeniu dwuwarstwowej warstwy lipidowej błony komórkowej i fałdowaniu białek i kwasów nukleinowych; dlatego też oddziaływanie hydrofobowe jest podstawą istnienia życia.

samoskładająca się monowarstwa (SAM) jest warstwą cząsteczek organicznych utworzonych spontanicznie na stałym podłożu. Jeden koniec cząsteczki organicznej wiąże się z powierzchnią ciała stałego za pomocą wiązania kowalencyjnego, podczas gdy drugi koniec wskazuje na zewnątrz., Ponieważ odsłonięty koniec SAM określa właściwości powierzchni modyfikowanego substratu sam, możemy zmienić powierzchnię hydrofobową (powierzchnię, która wydala wodę) na powierzchnię hydrofilową (powierzchnię, która przyciąga wodę), starannie wybierając cząsteczki tworzące SAM.

Ta lekcja wymaga użycia specjalnych środków chemicznych, które można zamówić ze standardowych magazynów.