najlepsze espresso to te świeże.

chcę jasno powiedzieć o tej jednej istotnej prawdzie, ponieważ łatwo o niej zapomnieć, gdy jesteś pochłonięty egzotycznymi profilami smakowymi i notami degustacyjnymi. Dobre ziarna espresso nie powinny się zestarzeć., Niezależnie od tego, czy używasz kawy espresso roast stworzonej specjalnie do ciągnięcia strzałów, czy codziennej średniej palonej, najlepsze rezultaty uzyskasz, gdy ziarna są świeże.

Mając to na uwadze, przejdźmy od razu do wyboru najlepszych ziaren espresso.

Nasze 3 najlepsze typy

staraliśmy się umieścić coś dla każdego na naszym podium. Lavazza to klasyczna włoska mieszanka espresso, inteligencja sprawdzian umiejętności parzenia, a Stumptown czysty komfort.

teraz rzućmy okiem na naszą pełną listę ośmiu pretendentów, zanim podzielimy je wszystkie w szczegółach.,”>

Death Wish Coffee Zobacz ofertę

ceny i zdjęcia pobrane z API reklam produktów Amazon na:

najlepsze ziarna espresso w szczegółach

Lavazza Super Crema Espresso

• toffi i krówki
• średnio ciemna pieczeń
• gładka i kremowa

sprawdź dostępność

Lavazza to włoska firma, która pali kawę od 1895 roku, czyli pierwszych dni espresso., Jest to jedna z najbardziej znanych włoskich marek kawy, szczególnie w Europie, a ich Super Crema Espresso ma klasyczny europejski styl.

fasola jest mieszanką Arabiki i Robusty 80/20, które pochodzą z Ameryki Środkowej, Indonezji, Brazylii, Indii i Kolumbii. Są one pieczone we Włoszech.

jest to średnio-ciemna pieczeń, która jest sucha, a nie tłusta. Kawa, którą produkuje, nie ma dużego, odważnego profilu smakowego, ale jest łagodna i nieco słodka. Prawie na pewno będziesz smakował miód i migdały, a może trochę bardziej subtelnych owoców i orzechów laskowych. Może nawet odrobina dymu.,

Robusta daje mu trochę kwasowości, ale kofeina jest nadal stosunkowo niska ze względu na niski stosunek 80/20.

charakterystyczną cechą tej mieszanki może być jej bogata, aksamitna crema, która długo utrzymuje się na wierzchu.

ponieważ pochodzą z Włoch, te fasolki mogą trochę potrwać, zanim dotrą do ciebie. Nie zwlekaj z ich wypiciem.,

Intelligentsia Black Cat Classic

• ciemna czekolada, orzechy i wiśnie
• średnio-ciemna pieczeń
• słodka o jasnej kwasowości

Sprawdź dostępność

Intelligentsia od dawna jest producentem kawy specialty, a ich Black Cat Classic to ich charakterystyczna mieszanka espresso. Używają ziaren z Brazylii i Kolumbii, aby stworzyć kawę, która może zmieść Cię do północnych Włoch, jeśli dobrze wykonasz strzał.

może być dość słodki, z nutami ciemnej czekolady, prażonych migdałów i wiśni, ale także z dużą ilością jasnej kwasowości., Nie nazwałbym tego wyrozumiałą mieszanką, ponieważ potrzeba trochę praktyki na ekspresie do espresso, aby wydobyć wszystkie te smaki w odpowiedni sposób. Mimo to, gdy już opanujesz proces, będziesz miał espresso jak żadne inne.

Czarny kot jest świetny sam w sobie, ale bardzo ładnie łączy się z mlekiem.

stumptown Hair Bender

• toffee and fudge
• średnio-ciemna pieczeń
• gładka i kremowa

Zobacz ofertę

Stumptown to amerykańska ulubienica, a ich pierwsza mieszanka jest nadal tak popularna jak kiedykolwiek.,

fasola pochodzi z Indonezji, Ameryki Łacińskiej i Afryki, a w Portland jest palona do średnio ciemnego koloru, bez oleju powierzchniowego do gumowania młynka.

kawa jest słodka, bogata, złożona i dobrze zbalansowana. Niektórzy mogą nawet powiedzieć, że gładka i kremowa. Smak toffi jest niezaprzeczalny, w towarzystwie ciemnej czekolady lub może krówki. Możesz również odebrać trochę czereśni i cytrusów.

to gładki, kremowy napój. Dla mnie jego profil smakowy mieści się w tym słodkim miejscu między owocowymi średnimi pieczeniami a zwęglonymi darks.,

Koffee Kult Dark Roast

• cynamon i czekolada
• ciemna roast
• gładka o niskiej kwasowości

Zobacz ofertę

ciemna Roast Koffee Kult ma aromaty, które przyciągają cię jak ciepły uścisk.

pochodzą z certyfikowanych ekologicznych i fair trade ziaren Arabiki pochodzących z Gwatemali, Kolumbii i Sumatry i prażonych w małych partiach w Hollywood na Florydzie.

produkują mieszankę espresso, która jest bogata, gładka i mało kwasowa. Zauważysz cynamon, przyprawy i czekoladę, wraz z nutą orzechowości., I chociaż tak ciemne pieczenie może czasami powodować nutę goryczy, z tymi fasolami można jej uniknąć przy odpowiednim zmieleniu (niezbyt drobnym), nacisku ubijania (niezbyt mocnym) i czasie parzenia (niezbyt długim).,

Kicking Horse Cliff Hanger Espresso

• ciemne jagody, brązowy cukier i kakao
• średnia pieczeń
• jasna i złożona
• wyjątkowa crema

Zobacz ofertę

miło jest dać okrzyk tym gościom z mojej rodzinnej prowincji Kolumbii Brytyjskiej, ale ich Cliff Hanger Espresso sprawia, że ta lista jest ściśle o zaletach ich pieczenia.

ich w 100% ekologiczne i fair-trade ziarna Arabiki pochodzą z Indonezji, Ameryki Łacińskiej i Afryki. Kicking Horse piecze je na średni kolor w ich palarni w pobliżu Gór Skalistych BC.,

produkują shot z piękną cremą i jasnym, złożonym, owocowym smakiem. Brązowy cukier i ciemne jagody należą do bardziej widocznych nut, z wykończeniem, które przywołuje mleczną czekoladę lub kakao.

Counter Culture Big Trouble

• caramel, nuts and chocolate
• medium roast
• sweet and mild
• low acidity

Zobacz ofertę

podobnie jak Kicking Horse 's Cliff Hanger, Counter Culture' s Big Trouble to dobra mieszanka espresso dla tych, którzy mogą się obejść bez ultra-ciemnej pieczonej kawy.,

fasola z Peru, Kolumbii i Etiopii produkuje słodki, łagodny, niskosodowy shot o klasycznym profilu smakowym karmelu, orzechów i czekolady.

kontrkultura ma tu na celu tradycyjne włoskie espresso, z dużym powodzeniem. Jest to również miła, sucha fasola, która będzie łatwa w obsłudze.,

Verve Sermon Blend

• borówka, wiśnia i ciemna czekolada
• light-medium roast
• long, sweet finish
• heavy body

Zobacz ofertę

Jeśli naprawdę chcesz spróbować fasoli—nie pieczonej, ale samej fasoli—powinieneś spróbować Verve Sermon. Są one palone gdzieś pomiędzy lekkim i średnim, dzięki czemu pełne aromaty owocowe wychodzą z bramy silne. Wyróżniają się jagody i wiśnie.

owoce ustępują miejsca ciemnej czekoladzie, która wydaje się trwać wiecznie. Rozmawiamy o minutach., Espresso jest słodkie, jasne, aksamitne i ciężkie. Zaskakująco dobrze łączy się z mlekiem, a także świeci w krótszych, bardziej skoncentrowanych ujęciach.

Verve dostaje te ziarna jednego pochodzenia z Brazylii, Hondurasu i Etiopii, i piecze je w Santa Cruz, Calif.

Death Wish Coffee

• browned butter, candied nuts, chocolate and cherry
• dark roast
• bold, smooth and acid
• very high in caffeine

See Deal

I saved the blast for last.

być może słyszałeś o życzeniu śmierci, które czyni sławnym (niesławnym?,) twierdzi, że jest najsilniejszą kawą na ziemi. To świetny hak marketingowy, który może, ale nie musi być prawdą, ale nie ma wątpliwości, że Życzenie śmierci pakuje znacznie wyższe kopnięcie kofeiny niż Średnia filiżanka kawy—około trzy razy wyższe, według większości szacunków.

to nie wszystko. To prawdziwa fasola. Firma Saratoga Springs, N. Y., importuje certyfikowaną ekologiczną fasolę głównie z Indii i Peru., Ich mieszanka zawiera oczywiście hojną pomoc Robusty ze względu na zawartość kofeiny, ale prawdziwy sekret tkwi w procesie ciemnego pieczenia, który wykorzystuje czas i temperaturę, aby zmaksymalizować kopa.

powstałe espresso jest odważne, gładkie i dość kwaśne. Smakuje jak rumiane masło i kandyzowane orzechy, które ludzie wypuszczają na Boże Narodzenie. Ziemisty i pikantny. Możesz nawet skosztować czekolady i wiśni.

płacisz trochę więcej za kawę o wysokiej zawartości kofeiny, ale bądź pewny, boost uderza mocno i szybko.,

świeżo palone ziarna kawy Materia

kupowanie ziaren w małych partiach z lokalnej palarni to najlepszy sposób na zagwarantowanie świeżości, ale oznacza to również częste wyjazdy do sklepu, a to może być drogie. Czasami po prostu chcesz kupić duży, pakowany próżniowo worek fasoli, lub mieć jeden dostarczony do drzwi, i trzymać go w szafce na chwilę. Po to jest ta lista.

należy zdecydowanie zaparzyć fasolę w ciągu 90 dni pieczenia, a najlepiej w ciągu 60 dni dla uzyskania optymalnego smaku., Jeśli kiedykolwiek będziesz miał okazję zaparzyć fasolę cztery lub pięć dni po upieczeniu, zrozumiesz, dlaczego świeżość jest priorytetem.

Jeśli kupujesz fasolę na Amazon, kupuj prosto z palarni, jeśli to możliwe. Kupowanie od pośrednika zwykle oznacza więcej czasu między pieczeniem a konsumpcją. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku fasoli palonej w Europie lub gdzie indziej za granicą.

Jeśli kupujesz lokalne, osobiście, unikaj fasoli trzymanej w otwartych pojemnikach. Tlen i światło pogarszają jakość fasoli. Jeśli twoja palarnia pozwoli Ci, powąchaj fasolę, a nawet spróbuj, jeśli możesz., To da Ci znać, co dostajesz. Jeśli kochasz zapach, prawdopodobnie pokochasz smak.

Espresso beans vs.coffee beans

każda kawa może być ziarnem espresso. To nie ziarna robią espresso, tylko proces parzenia.

Espresso jest zaparzane przez wymuszanie wody w temperaturze około 200 F przez zmielone ziarna kawy przy ciśnieniu minimum 9 barów przez 25-30 sekund., A to może być dowolny typ lub fasola.

Jeśli dopiero zaczynasz pić espresso i masz już ulubioną fasolę, której używasz do parzenia zwykłej kawy, spróbuj użyć jej do parzenia espresso. To prawdopodobnie zadziała dla Ciebie.,

To powiedziawszy, większość firm sprzedaje określone ziarna espresso, które są palone zgodnie z pewnymi specyfikacjami, mające dobrze trzymać się procesu parzenia espresso i świecić jak strzał.

pieczenie Espresso

ludziom espresso kojarzy się z odważnymi smakami, więc większość pieczeń espresso jest dość ciemna. Te lepiej trzymają się w procesie drobnego mielenia, który wymaga espresso, a także ładnie mieszają się z mlekiem lub śmietaną w Cappuccino, białych płaskich i tym podobnych.,

ciemne prażenie wydobywa olejki z ziaren kawy, o których musisz pamiętać, jeśli posiadasz superautomatic espresso machine. Te wysoce zautomatyzowane maszyny mają wbudowane szlifierki, które są trudne do czyszczenia, a gromadzenie się tłustych pozostałości w czasie może uczynić je bezużytecznymi. Jeśli martwisz się o swoją maszynę, poszukaj pieczeni, które są po ciemnej stronie, ale przestają być tłuste.

Arabica vs.robusta beans

Większość espresso, a właściwie większość kawy, którą pijemy, powstaje z dwóch głównych gatunków kawy: Arabica i Robusta.

koneserzy kawy wiedzą, że Arabica jest bardziej elegancka i złożona z tych dwóch, a ogólnie smaczniejsza ze względu na wyższą zawartość tłuszczu i cukru. To nie znaczy, że Robusta nie ma swojego miejsca. Robusta ma więcej kofeiny, więc jest często stosowany w mieszankach, które idą na kopa. Jest to również łatwiejsze do uprawy, a zatem tańsze.,

Craft Coffee Guru ma więcej na temat różnic między tymi dwoma ziaren. Kliknij na obrazek, jeśli chcesz zrobić głębokie nurkowanie.

pojedyncze czy mieszane?

ziarna kawy jednorodnej to te, które pochodzą z jednego rodzaju rośliny, uprawianej w jednym miejscu., Nie mieszają się z żadnymi innymi ziarnami, więc jeśli kawa ma charakterystyczny charakter, który reprezentuje jej pochodzenie, na pewno ją skosztujesz.

mieszanki to mieszanki fasoli. Zbierają ziarna pochodzące z różnych rodzajów roślin, lub z różnych miejsc, lub obu. Są one często pieczone oddzielnie przed mieszaniem. Zazwyczaj celem jest stworzenie mieszanki, w której cechy każdej fasoli będą uzupełniać inne.

możesz przeczytać więcej w naszym poście o kawach jednorodnych vs.mieszanki.,

porady dotyczące parzenia Espresso

Rozmiar mielenia

osoby, które od jakiegoś czasu parzą espresso, powiedzą, że rozmiar mielenia jest wszystkim. To nie wszystko—jest kilka innych rzeczy, które musisz zrobić dobrze—ale to jest najważniejsze. Słyszeliśmy, że ludzie krytykują niektóre ziarna espresso za to, że są „zbyt kwaśne” lub „zbyt wodniste”, ale prawie zawsze jest to błąd parzenia, który zaczyna się od zmielenia.

z espresso, musisz zacząć dobrze i iść stamtąd, więc będziesz potrzebował wysokiej jakości Szlifierki do zadziorów. Nie można zrobić wspaniałego espresso za pomocą typowego Szlifierki.,

trzeba eksperymentować. Po drodze zmarnujesz trochę kawy, ale to część zabawy z nauką.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli Twoja kawa jest zbyt gorzka, to mielenie jest prawdopodobnie zbyt dobre. Jeśli jest kwaśne i wodniste, to nie jest wystarczająco dobre. Inne czynniki, takie jak czas trwania pull, również mogą mieć wpływ.

ubijanie

ubijanie jest aktem zagęszczania i spłaszczania łoża zmielonej kawy w filtrze portafilter przed zaparzeniem. To tak ważny krok, że ma własne narzędzie, sabotaż. Chcesz przycisnąć 10 kg sabotażem., Ćwicz na skalę kuchenną, aby poczuć, ile to kosztuje.

upewnij się, że górna część łóżka jest płaska, aby woda z ekspresu do espresso przepływała przez nią równomiernie. Woda zawsze podąża ścieżką najmniejszego oporu, więc jeśli któraś z Twoich kawy jest zapakowana mniej szczelnie niż reszta, to tam trafi woda. A jeśli wszystkie wody trafią do jednego miejsca, twoja kawa będzie tam nadmiernie wydobywana, ale niedostatecznie wydobywana gdzie indziej. Będziesz miał połączenie gorzkich i kwaśnych smaków!,

Pre-infuzja

pre-infuzja to kolejny krok, który pomaga zapewnić równomierne ekstrakcję na całym terenie. Większość ekspresów pozwala wpuścić trochę wody do filtra portafilter, aby namoczyć kawę przed rozpoczęciem ciśnienia, zachęcając do przyjemnego równomiernego przepływu wody przez podłoże podczas parzenia. Woda jest znacznie mniej prawdopodobne, aby szukać własnych kanałów.

powiedz nam swoje ulubione