może jesteś wielbicielem Keto, a może po prostu lubisz żuć, satysfakcjonującą teksturę wysokobiałkowej suszonej wołowiny jako szybkiej przekąski między spotkaniami back-to-back. Tak czy inaczej, suszona wołowina (słowo pochodzi od ch ' Arki, którego rdzenni mieszkańcy Andyjscy używali około 1500 roku, aby oznaczać suszoną, soloną wołowinę) jest wszędzie, od autostradowych postojów do fantazyjnych rzemieślniczych sklepów dla smakoszy.,

aby mieć pewność, nie wszystkie suszone mięso jest jerky (biltong, na przykład, jest South African suszona wołowina, która jest przetwarzana inaczej) i wiele białek może być suszone i utwardzane-dziczyzna, kurczak lub indyk, nawet łososia lub soi, a nawet jackfruit.

ale jest coś do powiedzenia na temat staromodnej smoky-degustacja wyobraź sobie-jesteś-kowboj wołowina odmiany. Oprócz doskonałego wsuwania się do paleo i wszystkich iteracji diety niskowęglowodanowej, mięso oferuje niezbędne składniki odżywcze-mówi dietetyk Stefani Sassos, MS, RDN, CSO, CDN., „Mięso w ogóle jest bogate nie tylko w białko, ale także w witaminy i minerały, takie jak cynk i żelazo”, mówi. Ponadto, w przeciwieństwie do większości przekąsek białkowych, takich jak jajka na twardo, ser lub wędliny, „jerky jest przenośną opcją białka w podróży, która zwykle ma długi okres przydatności do spożycia.”Zwykle robi się go z szczuplejszych kawałków wołowiny, które utrzymują tłuszcze nasycone stosunkowo nisko, mówi.

mimo to nie chcesz robić szarpaniny na co dzień-mówi Sassos., Jerky może być niezwykle słone (większość z nas je prawie 50% więcej sodu niż powinniśmy każdego dnia), a wiele marek i smaków jerky ma mnóstwo dodatku cukru. Ponadto przetworzone, wędliny wszelkiego rodzaju (w tym salami i bekon) mogą zwiększać ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów, w tym raka jelita grubego, mówi Sassos.

to znaczy, że jeśli jesteś osobą szarpaną, jesteś bezsilny wobec pragnień. Na szczęście Sassos mówi, że przerwa na jerky kilka razy w tygodniu jest w porządku, chociaż preferuje suszone kurczaki lub indyki, ponieważ mają jeszcze mniej tłuszczów nasyconych., Niezależnie od tego, co wybierzesz, „celuj w 400mg sodu lub mniej na porcję”, mówi i uważaj na zbyt dużo dodatku cukru. „Chciałbym max na 8 gramów cukru na porcję jerky, co jest odpowiednikiem dwóch łyżeczek.”Żywa trawa i ekologiczna wołowina są zawsze plusem i należy pominąć syntetyczne azotany i MSG. „Spójrz na listę składników i upewnij się, że zawiera tylko składniki, które można powiedzieć i wymówić-źródło białka, przyprawy, trochę soli, ale to wszystko!, Składniki, które po prostu nie mają sensu na etykiecie to syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy lub dodatki” – dodaje.

są dziesiątki marek suszonej wołowiny, a jeśli chcesz porównać i kontrastować, są nawet pudełka subskrypcyjne (lubimy Craft Jerky Co, które współpracuje z producentami małych partii), które wysyłają ci kuratorowaną kolekcję co miesiąc. (Kto w ogóle wiedział?) Poniżej jedne z najlepszych marek suszonej wołowiny, które znaleźliśmy, wszystkie spełniają kryteria GH.