the Guide to Cerveza in Mexico
artykuł i zdjęcia Tim Leffel
cztery butelki z bogatej gamy piw meksykańskich.
w większości krajów Ameryki Łacińskiej piwo jest rozczarowaniem. Jedna lub dwie marki zazwyczaj dominują na rynku i zazwyczaj prezentują drobne odmiany o podobnym profilu smakowym.
Meksyk jest wyjątkiem od reguły, z długą historią jakości piwa w dobrych cenach, z szerokim wyborem., Pierwsi mieszkańcy regionu wytwarzali różne sfermentowane napoje z kaktusa agawy i kukurydzy, ale Europejczycy wprowadzili piwo z ojczyzny, gdy przybyli. Niektóre Meksykańskie marki mają zaskakująco długą historię wieku lub więcej, dzięki niemieckim i szwajcarskim browarnikom, którzy założyli firmy w 1800 roku. w przypisie do historii Meksyku, austriacki cesarz Maksymilian rządził większą część kraju przez krótkie cztery lata. Pozostawiono po sobie receptury piw ciemniejszych, prekursorów Negra Modelo, Bohemia Obscura i Dos Equis Amber.,
scena minibrowarów uległa drastycznej poprawie od czasu napisania pierwszej wersji tego artykułu w 2009 roku. Możesz teraz znaleźć oszałamiającą różnorodność bladych piw, stoutów, piw pszenicznych i bardziej niejasnych ofert w całym kraju, choć rzadko w sklepie spożywczym lub supermarkecie. Musisz szukać ich w barach i restauracjach ze smakiem lub w specjalistycznym sklepie piwnym. Będziesz miał łatwy czas w dużych miastach, niemożliwy Czas w małych miastach—na razie., Guanajuato, miasto 300 000, gościło swój pierwszy festiwal piwa rzemieślniczego w połowie 2014 roku i mogłem skosztować ofert z Irupuato, Zacatecas, San Luis Potosi, Queretaro i innych miast oprócz mojego. Rzeczy szukają tych, którzy chcą wyjść poza marki na rynku masowym.
Embajador na Festiwalu Guanajuato craft brew.
w przeciwnym razie tylko dwie potężne firmy ściśle kontrolują cały rynek piwa: browar Cuauhtémoc-Moctezuma i Grupo Modelo., Pierwsza jest własnością Heinekena, a druga należy do InBev (który jest również właścicielem Budweisera).
na szczęście meksykańscy producenci nie wybrali łatwego wyjścia i po prostu wyprodukowali linię mdłych, nieodróżnialnych piw. Nawet przeciętne marki są lepsze niż masowa żółta woda gazowana, którą dostajesz w USA od dużych chłopców, podczas gdy dobre są naprawdę świetne.
kupowanie piwa w Meksyku
piwo jest powszechnie dostępne w sklepach, barach i restauracjach w Meksyku. Wiek picia jest wiekiem dorosłości: 18.,
Jeśli kupisz butelki bezzwrotne, możesz mieć 99% pewność, że trafią one na wysypisko śmieci lub na pobocze drogi. Puszki mają nieco większe szanse na recykling, zwłaszcza w obszarach turystycznych, ale Meksyk jest daleko za krzywą z ponownego wykorzystania materiałów. Najlepiej kupić zwroty. Butelki zwrotne wymagają depozytu, który otrzymasz, gdy zwrócisz je do tego samego sklepu-zachowaj paragon! Albo po prostu wymieniasz je w dowolnym miejscu, kupując nowe butelki i utrzymujesz łańcuch, dopóki nie nadejdzie czas, aby odejść.,
w barach i restauracjach można znaleźć „chelada” i „michelada” w menu przy piwie. Pierwszym z nich jest zwykle szklanka do piwa otoczona solą, wypełniona lodem i dostarczana z talerzem wyciętej limonki lub soku z limonki w szklance. Michelada jest zwykle taka sama, ale z jakimś ostrym sosem Bloody Mary, mieszanką suchego pieprzu Tajin i może jakimś sosem Worstershire lub Clamato. Jeśli w menu widzisz tylko „czeladę”, to prawdopodobnie jest z ostrym sosem. Zapytaj, czy to nie twoja sprawa., Zazwyczaj można wybrać, które piwo idzie w nim, ale z całą sól i ostry sos przejęcia, to nie ma większego znaczenia.
spodziewaj się zapłacić od 10 do 13 pesos za średnie piwo 12 uncji w sklepie spożywczym (1 USD lub mniej), od 15 do 35 pesos w barze lub restauracji, w zależności od tego, jak fantazyjne jest to piwo i czy jest to pułapka turystyczna. W wielu przypadkach piwo będzie w tej samej cenie co sok lub woda butelkowana, a w niektórych miejscach otrzymasz bezpłatne przekąski botanas—tym bardziej, że warto zamówić piwo!,
Meksykańskie marki piwa
Oto kompletny przegląd głównych meksykańskich piw, od najciemniejszych do najjaśniejszych. Wszystkie krajowe marki są produkowane przez tylko dwie firmy, więc istnieją tylko niewielkie różnice w dystrybucji w całym kraju.
ciemne piwa—” Obscura ” po hiszpańsku
Bohemia Obscura-dla prawdziwych miłośników piwa, którzy chcą wyjść poza typowe oferty z czymś łatwym do znalezienia, Bohemia jest wyraźnym zwycięzcą. To smaczne piwo w stylu bock zostało opracowane przez niemieckich imigrantów i ma ogromną głębię w porównaniu do swoich rówieśników na półce., Ma również więcej alkoholu, na poziomie 5,3%.
w barach i restauracjach każdy z trzech dostępnych stylów często będzie najdroższym piwem, ale tylko o kilka pesos, więc warto go ulepszyć. Spodziewaj się, że zapłacisz 14-15 pesos za butelkę (odcień ponad dolara) w sklepach spożywczych, mniej za butelkę, jeśli kupisz sześciopak. Główną wadą Bohemii jest to, że nie jest dostępna w butelkach zwrotnych, więc picie tego nie pomaga w narastającym problemie ze śmieciami.
Negra Modelo—the other true 5.,3% alkoholu premium beer, ten drobny napar słodowy jest znany wielu Amerykanom, ponieważ jest podstawą w meksykańskich restauracjach. Jest to słodkie, dymne ciemne piwo, które dobrze komponuje się z pikantnym i obfitym meksykańskim jedzeniem i jest interesujące samo w sobie—nie wymaga limonki. To jedyne ciemne piwo, które często można znaleźć w kranach—w tym w wyższych kurortach all inclusive.
Noche Buena-dostępne tylko w okresie Świąt Bożego Narodzenia każdego roku, jest to ciemne miedziane piwo w stylu bock o zawartości 5,3% alkoholu, które bardziej przypomina aromatyczny Shiner Bock niż coś z Bawarii., Jest to jednak miłe zerwanie z normą i trafia do sprzedaży w styczniu po cenach zbliżonych do cen w supermarketach.
ciemny Lager i bursztynowe piwa (wszystkie 4,5% alkoholu, chyba że zaznaczono inaczej)
Dos XX Ambar—ten „Wiedeński lager” jest kolejną podstawą restauracji w USA.ma bardziej intensywny smak niż norma i jest orzeźwiającą odmianą od morza lżejszych piw, dobrze smakuje z obfitym jedzeniem. Ma nieco więcej alkoholu niż większość, 4,7%.
Leon—spojrzenia mylą z Leonem.piwo, które wygląda ciemniej i słodniej niż jest w rzeczywistości., Jest to jak wimpier wersja Negra Modelo, ale jest powszechnie dostępny w dużych butelkach zwrotnych i jest często jednym z najtańszych puszek sześciopaków w supermarkecie.
Indio—to od dawna Błękitna Wstążka Meksyku, z najlepszymi opakowaniami, designem i marketingiem (marka jest sponsorem wielu koncertów rockowych i imprez DJskich). Kiedyś było to najtańsze piwo, ale teraz jest na równi z Tecate i Pacifico w cenie. Dobrą wiadomością jest to, że smak wydaje się, że ta paleta stale się poprawiała przez lata, prawdopodobnie ze względu na lepsze składniki., Wciąż ma wiele „off” smaków w swoich pół-ciemnych głębinach, ale przynajmniej nie jest mdły. Jeden z najłatwiejszych do znalezienia na szkicu—i lepszy smak na kranach niż w puszkach.
Victoria-jest to popularny wybór dla tych, którzy chcą wypić kilka piw, zachowując trzeźwy umysł, ponieważ jego tylko 4% alkoholu. Jest zaskakująco aromatyczny i jest powszechnie dostępny w małych i dużych butelkach zwrotnych.
jasne lagery (wszystkie 4,5% alkoholu, chyba że zaznaczono inaczej)
Bohemia Lager—zdecydowanie najlepsze piwo w Meksyku, które można zobaczyć., To niepodważalnie Europejski lager o znacznie większej złożoności niż konkurencja i 5,3% alkoholu. Jeden do popijania i delektowania się. Jest też wersja z piwem pszenicznym—dla fanów Shock Top i Blue Moon.
Modelo-to piwo siostrzane do Negra Modelo jest reklamowane jako piwo premium i ma szyjkę owiniętą w folię w butelkach, ale w rzeczywistości większość ludzi nie byłaby w stanie odróżnić go od większości innych w teście smaku. Ma trochę więcej ciała i cięższe wykończenie niż Klasa Corona, a także jest w puszkach.,
Dos XX Lager—Rolling Rock z Meksyku, w zielonej butelce o dziwnie słodkim smaku. Dostępne również w puszkach.
Carta Blanca i Estrella—te dwie podobne marki były kiedyś dość powszechne, ale wydają się zanikać w zapomnieniu. Nie jest to też wyróżnienie, ale Carta Blanca jest teraz najtańszą na półce w sklepie. To zwykle sprawi, że będzie popularny wśród osób z ograniczonym budżetem, ale przy zaledwie 4% alkoholu, nie jest.,
Corona—jedno z pięciu najlepiej sprzedających się piw na świecie, ale zwykle lepiej smakuje w Meksyku, gdzie butelki nie mają tyle czasu w Tranzycie i na półkach. (Światło słoneczne przechodzące przez przezroczyste butelki nigdy nie jest dobre dla piwa.) Jest to typowe piwo” drink all afternoon”, dobrze działające samodzielnie lub z talerzem tacos. Orzeźwiający z limonką.
Sol—podczas gdy Corona wygrywa wojny marketingowe w USA, Sol jest zwycięską marką w dużej części Meksyku, mimo że nie jest wyróżnikiem pod żadnym względem., Wszędzie widać logo, które pojawia się na każdym menu restauracji i baru. Podobnie jak Corona, jest prosty i nieszkodliwy, ale nadal nieco bardziej Smakowy niż typowy amerykański macrobrow. W najlepszym razie lodowata, a coraz gorsza, gdy robi się cieplej.
Montejo—nazwany na cześć Hiszpana, który podbił Jukatan i pozostawił po sobie ślad krwi. Mniej dramatyczne niż sugerowałaby nazwa,ale miła zmiana tempa.
Superior—bardzo podobny w smaku do Montejo i dostępny w dużych butelkach zwrotnych lub puszkach.,
Pacifico-nieco bardziej gorzki i mocny niż Corona, Montejo czy Sol, wielu pijących piwo uważa to za najlepsze z lekkich lagerów i jest szczególnie popularne w zachodniej części kraju. Zwodowany przez trzech Niemców w Mazatlan w 1900 roku i nadal tam warzony.
Corona Especial—nie ma nic „especial” w tym tańszym piwie i niewiele przypomina zwykłe Corona. Dostępne w butelkach big quart, gdy ilość jest ważniejsza niż jakość.
Tecate—sprzedawane głównie w puszkach, jest to rodzaj piwa typu „load up the cooler”, który nie ma się czym ekscytować., Jeśli zatrzymujesz się w niskim ośrodku all inclusive, prawdopodobnie będzie to obsługiwać.
Tecate Titanium—old-school malt liquor jak można znaleźć w butelkach 40 uncji w USA, ale tutaj „high alcohol” jest względny. Ten jest na 5.5% i jest w zasadzie zwykły Tecate z nieco większym szumem dla Twojego Dolca.
Piwo jasne
Tecate Light—ocenione przez znajomego, który przez rok mieszkał w Meksyku jako „najgorsze piwo, jakie kiedykolwiek jadłem”, jest to jedno, którego za wszelką cenę należy unikać, chyba że jesteś na diecie awaryjnej. Jest tak źle, jak Coors Light, co wiele mówi. Zawiera 3,9% alkoholu.,
Modelo Light-prawie tak źle jak Tecate Light, ale nie do końca, z 3,7% alkoholu.
Corona Light-kolejna rozwodniona wersja znanej marki, ale jedyna, która ma ponad 4% alkoholu.
Craft Beer in Mexico
dwa nowe gatunki wielu znakomitych meksykańskich piw rzemieślniczych.
kiedyś było prawie niemożliwe, aby znaleźć Minibrowary w Meksyku poza Mexico City i Guadalajara, ale teraz przepisy zostały złagodzone i jest Zalew wyborów., Za te piwa zapłacisz dwa razy więcej lub więcej, zaczynając od równowartości $ 2 za butelkę w sklepie i $3 i więcej w barze lub restauracji. Jakość jest zaskakująco dobra na początku gry, a jeśli spróbujesz ich lotu w swoich ulubionych stylach, znajdziesz bardzo mało niewypałów. Większość z nich zawiera 5-6% alkoholu.
najlepiej zapytać i rozejrzeć się po całym kraju, ale to w dużych miastach są specjalne bary serwujące szeroki wybór piwa rzemieślniczego., Jeśli kochasz porter, lub Indian pale ale, black lager, lub Belgian white, są szanse, że istnieje meksykańska wersja.
Tim Leffel jest autorem kilku książek, w tym lepszego życia za połowę ceny.jak prosperować za mniej pieniędzy w najtańszych miejscach do życia. Zobacz więcej na blogu najtańszych miejsc. Posiada dom w Guanajuato, był właścicielem domu na plaży w pobliżu Meridy i mieszkał tam od kilku lat.,
the Ultimate Guide to Authentic Eating in Mexico
Living in Mexico: Where, How, and Why
How to Get Legal Non-working Residency in Mexico
Cheap Travel in Mexico
zrównoważona turystyka w Meksyku