z tylko trzema składnikami i bez jajek, Ta łatwa czekolada mus to bez wątpienia najprostszy przepis, jaki kiedykolwiek pisałam na tym blogu. Ale nie daj się zwieść prostocie-ma bogaty czekoladowy smak klasycznego musu czekoladowego!,

ten przepis nie powinien być nawet przepis na własną rękę. Jakiś czas temu pracowałem nad innym przepisem, kiedy zdałem sobie sprawę, że ten mus jest tak śmiesznie dobry sam w sobie, że powinienem się nim tak podzielić.,

oczywiście wszyscy wiemy, że zrobienie tradycyjnego musu czekoladowego w stylu francuskim zwykle obejmuje jajka, ubijanie żółtek z cukrem, dodawanie stopionej czekolady, ubijanie białek osobno, a następnie bardzo delikatnie, delikatnie, delikatnie składanie ich, aby nie zniszczyć wszystkich tych doskonałych małych pęcherzyków powietrza, aby nie skończyć z gęstą zupą czekoladową.

chociaż zupa czekoladowa może nie być taka zła. Chętnie wymienię zupę czekoladową jako moją drugą ulubioną zupę po kurczaku. Ale dygresję.

Ten 3-składnikowy mus czekoladowy jest natomiast łatwy., Jeśli możesz podgrzać krem, a następnie ubić go, prawdopodobnie możesz zrobić to z zamkniętymi oczami i kawą w drugiej ręce. Bezkofeinowa, w moim przypadku, ponieważ kofeina sprawia, że moje serce wariuje. Więc, cokolwiek lubisz.

to prawie nie jest nawet przepis, to jest stosunek i kilka instrukcji. Co oznacza, że możesz łatwo skalować składniki w górę lub w dół w zależności od tego, ile chcesz zrobić.

chcesz zrobić mus dla tłumu na imprezie?, Wystarczy podwójne lub potrójne (lub poczwórne… masz zdjęcie) przepis, a będziesz miał wystarczająco dużo musu dla wszystkich znajomych.

można nawet pominąć wanilię i zrobić z niej mus dwuskładnikowy. Nie wiem dlaczego, bo czekolada + wanilia = szczęście. Ale gdybyś utknął na bezludnej wyspie tylko z czekoladą, śmietaną i trzepaczką … to jak to się stało?

na czym skończyliśmy?, O tak…

jak zrobić łatwy mus czekoladowy

proces wytwarzania tego musu jest prawie dokładnie taki sam, jak robienie ganache, jedyną różnicą jest to, że odwracamy stosunek składników: 2 części śmietany do 1 części czekolady.

wystarczy podgrzać połowę śmietany do temperatury poniżej wrzenia. Dodaj go do grubo posiekanej czekolady wraz z odrobiną wanilii. Jak mówiłem, wanilia może być uważana za opcjonalną, chociaż dla mnie czekolada bez wanilii jest jak frytki bez soli, więc zostawię to, dziękuję bardzo.,

ubijaj delikatnie, aż czekolada się rozpuści, a następnie ubijaj pozostałą śmietanę (ostatnio dostosowałam przepis, aby zrobić to w ten sposób, ponieważ dodanie zimnej śmietany pomaga szybciej schłodzić mieszaninę).

następnie wrzuć do lodówki i postaw na chwilę nogi. Pozostawienie go na noc daje najlepsze rezultaty, ale mam kilka sugestii poniżej, jeśli chcesz zrobić i ubić to tego samego dnia.

gdy mieszanina zostanie dokładnie schłodzona, wystarczy ubić ją do momentu uzyskania szczytów.,

to wszystko.

poważnie.

to, co brzmi jak „po prostu czekoladowa bita śmietana”, smakuje jak bogaty, fantazyjny, gładki, ale puszysty mus czekoladowy.

wystarczy łyżeczka lub rurka do ust serwując szklanki lub miski.

można go podać od razu, lub schłodzić jeszcze raz, aby jeszcze bardziej ujędrnić.,

smak Twojego musu czekoladowego zależy bezpośrednio od jakości używanej czekolady, więc użyj czegoś dobrego.

dla najlepszego smaku idealna jest dobrej jakości gorzka czekolada z 50-60% zawartości kakao. Cokolwiek mniej niż 50% i nie dostaniesz bogaty smak czekolady. Cokolwiek więcej niż 60% może być nieco zbyt gorzkie, ale jeśli lubisz czekoladę jedną z gorzkich stron, możesz użyć czekolady, która przekracza 60%. Zwariuj., Użyłam mojej ulubionej czekolady Whittaker ' s 50% dark chocolate.

Jeśli stwierdzisz, że mus nie jest wystarczająco słodki z używaną czekoladą, możesz po prostu dodać trochę cukru do mieszanki, zanim ją ubijesz.

wiem, Wiem, że technicznie daje to cztery składniki, ale czuję, że w tym momencie możemy prawdopodobnie rozciągnąć się tak daleko.

czy to naprawdę mus czekoladowy?,

ponieważ ten przepis jest zawsze tak popularny, dzielę się nim regularnie na portalach społecznościowych i co jakiś czas ktoś komentuje mi, że to nie jest właściwie mus czekoladowy.

jasne, jak już wspomniałam, tradycyjny Mus w stylu francuskim robi się z ubitych białek i/lub żółtek, ale to nie znaczy, że ten przepis nie jest musem.

w rzeczywistości, zgodnie z większością definicji (w tym dobrą starą Wikipedią i moją Biblią „profesjonalne pieczenie” Wayne' a Gisslena), mus można zrobić z jajek, bitej śmietany lub obu.,

więc tak, jestem bardziej niż szczęśliwy, aby nazwać ten przepis „mus”.

myślę, że wiele osób jest zaskoczonych tym, jak dobra jest konsystencja tego musu pomimo posiadania tylko 3 prostych składników. Uwielbiają to, że jest tak łatwy do zrobienia, a ponieważ jest to mus bez jajek, nie ma obaw o jedzenie niegotowanego jajka.,

dostaję również wiele komentarzy od osób, które są uczulone lub nie jedzą jaj, mówiąc, że są tak zadowoleni, że mogą znowu mieć mus, co sprawia, że moje kochające mus serce jest szczęśliwe 💜

Porady dotyczące rozwiązywania problemów z musem

zanim przejdziemy do przepisu, powinienem wspomnieć o kilku wskazówkach dotyczących rozwiązywania problemów, na wszelki wypadek, gdybyś ich potrzebował. Chociaż jest to naprawdę prosty przepis podstawowy, jest jedna rzecz, która może naprawdę zrujnować marzenia mus czekoladowy-mieszanka dzieląca się podczas biczowania.

*Wstaw tutaj niepozorny płacz*

są tu dwa główne winowajce., Pierwszy to Biczowanie. Jeśli ubijasz mieszaninę zbyt długo, stanie się to samo, co jeśli ubijasz zwykłą śmietanę przez wieki – zrobisz masło. Więc upewnij się, że po prostu ubijasz mieszaninę, aż utworzą się szczyty.

druga rzecz, która powoduje strach rozszczepianie – nie schładzanie unwhipped mikstury wystarczająco długo.

to naprawdę musi być super schłodzone, zanim dostaniesz mikser gdziekolwiek w pobliżu niego. Zaufaj mi.,

schładzanie mieszanki przez noc jest najbezpieczniejszym sposobem, aby upewnić się, że jest wystarczająco zimna, ale jeśli masz nagły wypadek musu, możesz przyspieszyć proces, wkładając mieszaninę do zamrażarki. Musisz jednak regularnie mieszać, nie po prostu wrzuć go tam i zapomnij o tym. Regularne mieszanie sprawi, że nie zacznie zamarzać wokół krawędzi.

w najgorszym wypadku dostaniesz coś w rodzaju lodów czekoladowych, ale nie o to tu chodzi, więc pamiętaj, żeby je mieszać.,

ale co możesz zrobić, jeśli mieszanka się rozdzieli podczas mieszania?

To jest łatwe (jeśli trochę niewygodne, gdy jesteś w pośpiechu) fix-umieścić mieszaninę z powrotem w rondlu na małym ogniu, i ubić ją, aż wróci razem. Ogólnie to wystarczy. Potem będziesz musiał go jeszcze raz schłodzić i ponownie ubić.

nie pozwól, aby to cię zniechęciło, robiłam ten przepis niezliczoną ilość razy i tylko dwa razy się go dzieliłam – gdy byłam szczególnie niecierpliwa i za szybko go ubijałam., Ale dopóki wiesz, czego nie robić, zrobienie tego musu powinno być tak proste, jak 1…2…3…