Ten prosty vegan bakłażan przepis z ciecierzycy i pomidorów jest wszystkie komfort! Pokochasz Greckie smaki dzięki odrobinie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i połączeniu ciepłych przypraw, w tym oregano, papryki i szczypty cynamonu.,

bakłażan to jeden wszechstronny składnik, który można wykorzystać na wiele pysznych i satysfakcjonujących sposobów.

Smażone. Wypchane. W obfite obiady jak bakłażan rollatini, bakłażan parmezan lub moussaka. Możesz nawet zrobić frytki z bakłażana. Tak, powiedziałem frytki!

można również włączyć bakłażan w jeden zdrowy gulasz jak w dzisiejszym wegańskim przepis bakłażan z ciecierzycy i pomidorów.

I ' ve been making a lot of simple vegan recipes from spiżarnia zszywki Ostatnio, i ten przepis bakłażan całkowicie pasuje do rachunku — łatwe, pocieszające,i to trwa jeden garnek.,

Dlaczego ten przepis działa? Szybki proces duszenia gotuje bakłażan do delikatnej perfekcji, poważnie topi się w ustach. Dodatkowo pokochasz Greckie wibracje dzięki odrobinie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i ziemistym, ciepłym smakom, w tym oregano, papryce i szczypcie cynamonu.

kilka ważnych wskazówek bakłażana, zanim przejdziemy do tego smacznego przepisu.

Porady dotyczące zakupu i przygotowania bakłażana

niektóre są zastraszane gąbczastą konsystencją bakłażana. I wielu martwi się o prawdopodobieństwo, że ich danie z bakłażana będzie smakowało gorzko., Niezależnie od tego, jakie przepisy na bakłażany wypróbujesz, kilka wskazówek jest przydatnych przed rozpoczęciem:

1. Wybierz bakłażany o gładkiej, błyszczącej skórze, które są jednolite w Kolorze. Jeśli skóra bakłażana wygląda na pomarszczoną lub nieco przebarwioną, nie kupuj jej.
2. Wybierz bakłażany, które są mniejsze i czują się ciężkie jak na swój rozmiar. Mniejsze bakłażany wydają się być mniej gorzkie i mają cieńszą skórę i mniej nasion.
3. Sprawdź dojrzałość bakłażana przed zakupem. Lekko przyciśnij palec do skóry, a jeśli pozostawi ślad, bakłażan jest dojrzały.,
4. posolić bakłażana przed gotowaniem. Już o tym mówiłem. Posolić pokrojony bakłażan i pozwolić mu „pocić się” przez kilka minut (lub godzinę, jeśli masz czas) przed gotowaniem. Niektórzy uważają, że ten krok nie jest konieczny, ale może pomóc na kilka różnych sposobów: solenie wyciągnie wrzos i pomoże rozbić gąbczastą teksturę bakłażana. Może również pozbyć się bakłażana z jego goryczy.,

składniki na ten gulasz z bakłażana

ten przepis ma trzy skromne składniki-bakłażan, ciecierzyca i pomidory z puszki-w połączeniu z kilkoma przyprawami i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia., Oto, czego potrzebujesz:

• bakłażan – około 1 ½ funta bakłażana (to 1 duży bakłażan lub 2 mniejsze)
• żółta cebula, zielony pieprz, marchewka i czosnek – te posiekane warzywa są smażone z przyprawami w oliwie z oliwek extra virgin, aby stworzyć aromatyczną bazę dla tego przepisu
• przyprawy i takie – suchy liść laurowy, suche oregano, słodka papryka (lub wędzona papryka, jeśli wolisz), kolendra, cynamon, nuta kurkumy i czarnego pieprzu. To połączenie ziemistych i ciepłych przypraw jest naprawdę to, co sprawia, że to danie jest tak pocieszające., Jeśli nie masz wszystkie przyprawy, nie pozwól, aby zniechęcić cię do tego łatwe danie. Możesz pominąć niektóre przyprawy i zrobić więcej z tych, które masz. (W naszym sklepie internetowym znajdziesz wszystkie naturalne i ekologiczne przyprawy).

• oliwa z oliwek Extra Virgin – użyłem prywatnej rezerwy grecka oliwa z oliwek extra virgin gotować ten wegański gulasz. A jeśli chcesz pełnego efektu greckiego, polej trochę tego smacznego EVOO, aby zakończyć to pocieszające danie. (O tej oliwie można dowiedzieć się w naszym sklepie internetowym tutaj).,
• posiekane pomidory z puszki – jedna duża puszka posiekanych lub pokrojonych w kostkę pomidorów z ich sokami łączy ten gulasz i zapewnia słodycz i piękną umami
• ciecierzyca – ciecierzyca z puszki To świetna opcja tutaj. Są gotowe do użycia, nie trzeba moczyć na noc.
• świeża natka pietruszki (opcjonalnie) – jeśli ją masz, odrobina świeżej pietruszki lub mięty to świetny dodatek do tego dania. Całkowicie opcjonalne.

przepis na bakłażana w stylu greckim: krok po kroku

Krok 1: sól bakłażana

pokroić bakłażana w kostkę lub duże kawałki wielkości kęsa., Posypać trochę koszernej soli i pozostawić w dużym durszlaku w zlewie lub nad miską. Niech się poci przez 20 do 30 minut lub do 1 godziny, a następnie spłucz i osusz.

Krok 2: podsmaż posiekaną cebulę, warzywa i przyprawy

rozgrzej trochę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dodaj cebulę, paprykę i marchew. Wrzucić na kilka minut, a następnie wymieszać z czosnkiem, liściem laurowym i przyprawami (papryka, kolendra, papryka, kolendra, cynamon, kurkuma i czarny pieprz). Gotować krótko aż pachną.

To właśnie stąd pochodzi cały smak tego przepisu.,

Krok 3: dodaj posiekane pomidory, bakłażan i ciecierzycę i zagotuj

teraz wlej posiekane pomidory, ciecierzycę (i ciecierzycę lub wodę) i bakłażana. Doprowadzić tę partię do wrzenia przez dobre 10 minut (to początek procesu duszenia).

Krok 4: Przenieś do piekarnika

teraz, aby zakończyć gotowanie, przykryj gulasz z bakłażana i przenieś go do nagrzanego do 400 stopni piekarnika. Niech gotować do delikatnej perfekcji przez kolejne 45 minut lub tak., Wskazówka: pamiętaj, aby sprawdzić na bakłażan gulasz częściowo przez gotowanie, dodając trochę płynu, jeśli czujesz, że tego potrzebuje.

Krok 4: podawać

Kiedy jest gotowy, łowić gulasz z bakłażana z hojną mżawką dobrej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (użyłem prywatnej rezerwy Greckiej EVOO). Dodaj Dekor świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz.

przełożyć do miski na 15-minutowy kuskus lub po prostu kawałek ciepłego pieczywa pita. Świetnym dodatkiem jest tu odrobina greckiego jogurtu, a nawet sosu Tzatziki i kilka oliwek. I, aby trzymać się greckiego tematu, można zacząć od tradycyjnej greckiej sałatki.,

*ten post po raz pierwszy pojawił się na daniu śródziemnomorskim w 2018 roku i został ostatnio zaktualizowany o nowe informacje i media dla dobra czytelników. Smacznego!,