dzięki za dzielenie!

ten klasyczny i łatwy przepis krewetki etouffee łączy się w kilka minut. Jest wystarczająco wyjątkowy, aby służyć firmie, ale wystarczająco łatwy na tydzień.

co sprawia, że etouffee jest wyjątkowy?,

uwielbiamy tak wiele potraw w dwóch „sąsiadujących” kuchniach Cajun i Creole. Wystarczy wziąć szybki rozejrzeć się tutaj i znajdziesz Gumbo, Jambalaya Dip, ogniste krewetki Cajun i wiele marynat i sosów z tych kuszących smaków.

częstym wątkiem w wielu z tych przepisów jest połączenie znane jako „Święta Trójca” (seler, cebula i papryka). Ale to, co sprawia, że krewetki etouffee wyjątkowy jest masło. Nie mówimy o odrobinie masła. To jest sos z maślaną bazą.,

krewetki etouffee czy raki Etouffee?

Jeśli masz raki dostępne w swojej okolicy, i to jest odpowiedni sezon, ten przepis można absolutnie zrobić z nich. Napisaliśmy go jako przepis na krewetki tylko dlatego, że są one dostępne przez cały rok prawie wszędzie. Raki na pewno nadadzą Twojemu etouffee autentyczności.

dla jeszcze bardziej autentycznych wrażeń możesz rozpocząć wieczór od klasycznego koktajlu Hurricane. Są super łatwe i pyszne!,

aby dokładniej przyjrzeć się autentycznej kuchni południowej, koniecznie przeczytaj Southern Food: Then& Now.

o zasmażce

polega ona na lekkim zasmażce, czyli powolnym i uważnym gotowaniu mąki z pewnym rodzajem tłuszczu (w tym przypadku masła), aż mąka zacznie brązowieć. Roux można przejść na kolejny poziom i uczynić ciemnym i ziemistym, ale dla etouffee zalecamy zatrzymanie się na jasnobrązowym.

Wikipedia definiuje zasmażkę w ten sposób : „Zasmażka to mąka i tłuszcz gotowane razem i używane do zagęszczania sosów., Roux jest zwykle wytwarzany z równych części mąki i tłuszczu wagowo. Mąkę dodaje się do stopionego tłuszczu lub oleju na blacie pieca, miesza się do gładkości i gotuje do pożądanego poziomu brązowości.”

najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest ciągłe mieszanie i nie spuszczanie z niego oczu, bo można spalić zasmażkę. Zalecamy gotowanie zasmażki w niskiej temperaturze, ale efekt brązu można uzyskać szybciej na średnim lub średnim ogniu.

należy pamiętać, że im wyższe ciepło, tym mniej miejsca na błędy., Naprawdę musisz go uważnie obserwować i zdjąć z ognia na minutę, zanim osiągnie pożądaną brązowość.

Czy otrzymujesz nasze cotygodniowe biuletyny? To najprostszy sposób, aby upewnić się, że nie przegapisz żadnych przepisów, i możesz zarejestrować się tutaj. Obiecujemy traktować cię jak rodzinę.,

Easy Shrimp Etouffee

Pam

A classic recipe for shrimp etouffee is perfect with crawfish too.,=”477894bbd1″>

1-1¼ teaspoons salt

½ lemon juiced

¼ teaspoon cayenne pepper to taste, optional

1/2-1 teaspooon Creole/Cajun seasoning we love Tony Chachere’s

1/4 teaspoon smoked paprika

1/2 cup chopped green onions

1/4 cup chopped parsley