specyfika, że krem jajeczny nie zawiera jajek ani śmietany, została wyjaśniona na różne sposoby. Stanley Auster, który twierdzi, że jego dziadek wynalazł napój, powiedział, że początki nazwy są ” zagubione w czasie.,”

krem jajeczny powstał wśród mówiących w języku jidysz żydowskich imigrantów z Europy Wschodniej w Nowym Jorku, więc jedno z wyjaśnień twierdzi, że jajko jest korupcją Jidysz echt”prawdziwy lub prawdziwy”, czyniąc krem jajeczny „dobrym kremem”.

historyk żywności Andrew Smith pisze: „w 1880 roku, popularny specjał został wykonany z syropu czekoladowego, śmietany i surowych jajek zmieszanych z wodą sodową. W biedniejszych dzielnicach powstała tańsza wersja tego przysmaku, zwana krem jajeczny (wytwarzany bez jajek i śmietany).,”

Inne Wyjaśnienie pochodzi z doniesień, że wyrosła z prośby o chocolat et crème od kogoś, być może aktora Borisa Thomashefsky 'ego, który doświadczył podobnego napoju w Paryżu, który zgodnie z jego ciężkim akcentem przekształcił nazwę w coś w rodzaju „krem jajeczny”, który następnie rozwinął się do obecnego terminu.

krem jajeczny był w spadku na początku 1990 roku, ponieważ trudności z wykonaniem każdego kremu jajecznego na zamówienie sprawiły, że były bardziej czasochłonne niż nowsze napoje bezalkoholowe, takie jak piwo korzenne, a popyt również spadł.