Ten pseudo-Płatek cieszy się chwilą sławy żywieniowej. Ale co to jest gryka i dlaczego okazuje się tak popularne wśród zdrowo odżywiających?

zanim zagłębimy się w zalety wellness tego rosnącego pożywienia, wyjaśnijmy dwie rzeczy. Po pierwsze, chociaż gryka jest używana w taki sam sposób jak ziarna, nie jest to samo ziarno. To właściwie nasiona owoców, które są związane z rabarbarem i szczawiem. Prowadzi to do drugiego punktu – wbrew nazwie nie ma on nic wspólnego z pszenicą. Więc jeśli zastanawiasz się, czy kasza gryczana bezglutenowa?, Odpowiedź brzmi „tak”.

a jeśli to dla ciebie dobra wiadomość, to dopiero początek. Tutaj przedstawiamy niektóre z wielu innych wartości odżywczych, które dają gryce przewagę nad innymi pseudo-ziarnami, takimi jak komosa ryżowa.

profil żywieniowy

zastanawiasz się, czy kasza gryczana jest dla ciebie dobra? Oto niektóre z najważniejszych cech tego bogatego w składniki odżywcze pożywienia: 1,2

• z pewnością jest zdrowa miara zawartości węglowodanów w tym nasionach owoców., A ponieważ jest niska w skali glikemicznej, jest mniej prawdopodobne, aby spowodować szybki skok poziomu cukru we krwi, który jest wspólny z innymi wysokimi węglowodanami ziaren.
• dostarczając zdrową dawkę błonnika, wspomaga trawienie, wspomagając płynne przemieszczanie pokarmu przez jelita.
• chociaż ilość białka jest stosunkowo niska, jakość jest bardzo wysoka.
• gryka jest bogata w mangan, miedź, magnez, żelazo i fosfor.
• związki roślinne. Zapewnia zróżnicowaną podaż silnych składników przeciwutleniających, w tym rutyny, kwercetyny, witexin i D-chiro-inozytolu., To więcej przeciwutleniaczy niż wiele innych ziaren zbóż.,2>A nutritional breakdown

  Here’s a breakdown of buckwheats nutritional profile; from it’s carbohydrate content to which minerals it’s packed with:3

  	Per 170g
  Calories	583 (2441KJ)
  Carbohydrates	122g
  Fat & fatty acids	5.,8g
  Protein	22.5g
  Vitamin B6	0.4mg
  Folate	51.0mcg
  Phosphorus	590mg
  Zinc	4.1mg
  Calcium	30.,6mg
  Iron	3.7mg
  Magnesium	393mg
  Potassium	783mg
  Copper	1.9mg
  Manganese	2.2mg
  Selenium	14.,1mcg

  korzyści zdrowotne gryki

  wzrost gryki jako popularnej zdrowej żywności, jest w dużej mierze ze względu na jej brak pszenicy i wysoką zawartość minerałów i przeciwutleniaczy. Prowadzi to do wielu korzyści zdrowotnych, które obejmują wspieranie dobrego zdrowia serca, regulację poziomu cukru we krwi i wspomaganie trawienia.

  jest bezglutenowy

  ponieważ nie zawiera glutenu, jeśli masz celiakię lub alergię na pszenicę lub nietolerancję, gryka może być wszechstronnym substytutem dla innych zbóż.,4

  może pomóc w niektórych problemach trawiennych

  na przykład, jeśli cierpisz z objawami IBS, możesz wybrać grykę ze względu na niską zawartość FODMAPs (rodzaje węglowodanów, które czasami mogą pogorszyć problemy trawienne).5

  może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi

  Jeśli masz cukrzycę typu 2, gryka może pomóc obniżyć i ustabilizować poziom cukru we krwi po posiłku. Ze względu na niską ocenę glikemiczną pseudo-ziarno jest zdrowym wyborem dla każdego, kto troszczy się o poprawę równowagi cukru we krwi.,6

  to dobre dla zdrowia serca

  gryka oferuje cały zakres wsparcia dla zdrowia układu krążenia. Jest to w dużej mierze spowodowane wysokim antyoksydantem-gryka jest doskonałym źródłem flawonoidów (w szczególności rutyny.) Te zdrowe dla serca związki roślinne mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu, regulować ciśnienie krwi, zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi i poprawiać profil lipidowy we krwi.7

  sposoby na kaszę gryczaną

  kaszę gryczaną przetwarza się na kaszę. Są to małe granulki, które można stosować w podobny sposób jak ryż., Kasza gryczana występuje w postaci mąki, makaronu, a nawet płatków, dzięki czemu jest uniwersalnym substytutem innych produktów na bazie ziarna. A jeśli zastanawiasz się, jak gotować kaszę gryczaną, oto kilka pomysłów:

  • surowe fugi gryczane są całymi nasionami i idealnie nadają się do dodawania do sałatek, musli lub do produkcji kaszy.
  • mąka gryczana może być używana zamiast mąki pszennej do pieczenia naleśników, muffinów, bułek i ciastek. Spójrz na ten gryczany chleb bananowy. Może być również stosowany do zagęszczania sosów, zup i zapiekanek.,
  • Jeśli szukasz zdrowego chleba, chleb gryczany jest świetną opcją. Szczególnie dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
  • Japońskie makarony soba są wytwarzane z połączenia mąki gryczanej i mąki pszennej (ale uważaj, nie są bezglutenowe).
  • makaron gryczany może być stosowany jako bezglutenowa alternatywa przy gotowaniu potraw z makaronu.

  podsumowanie: czy kasza gryczana jest dobra dla zdrowia?

  jeśli chodzi o profil odżywczy, kasza gryczana przyćmiewa większość odpowiedników ziarna w prawie każdej miarze zdrowości., Wynika to głównie z bogatej zawartości antyoksydantów i niskiej glikemii. Jest to również bezglutenowe, co czyni go doskonałą alternatywą dla każdego, kto chce wyciąć lub uniknąć pszenicy.

  sklep spożywczy & napoje

  Ostatnia aktualizacja: 14 września 2020