kaloria, jednostka energii lub ciepła różnie zdefiniowana., Kaloria była pierwotnie definiowana jako ilość ciepła wymaganego przy ciśnieniu 1 standardowej atmosfery do podniesienia temperatury 1 grama wody o 1° Celsjusza. Od 1925 ta kaloria została zdefiniowana jako dżul, definicja od 1948 jest taka, że jedna kaloria jest równa około 4,2 dżuli. Ponieważ ilość ciepła reprezentowana przez kalorię różni się w różnych temperaturach (aż o 1 procent), konieczne było zdefiniowanie temperatury, w której ciepło właściwe wody ma być traktowane jako 1 kaloria., Tak więc „15 ° kalorii” (zwana również gram-kalorią lub małą kalorią) została zdefiniowana jako ilość ciepła, która podniesie temperaturę 1 grama wody z 14,5° do 15,5° C—równą 4,1855 dżuli. Inne mniej popularne definicje z tej serii to 20° kalorii (4,18190 dżuli) od 19,5° do 20,5° C; oraz średnia kalorii (4,19002 dżuli) zdefiniowana jako 1/100 ciepła niezbędnego do podniesienia temperatury 1 grama wody z 0° do 100° C.

inną kalorią, jednostką energii cieplnej, jest międzynarodowa tabela kalorii (IT calorie), pierwotnie zdefiniowana jako 1/860 międzynarodowej Wat-godziny., Jest równa 4,1868 dżuli i jest stosowany w maszynowych stołach parowych.

jednostką energii cieplnej wykorzystywaną w termochemii jest kaloria termochemiczna, równa 4,184 dżuli. Jest powszechnie stosowany jako jednostka pojemności cieplnej, utajonych nagrzewnic i nagrzewnic reakcji.

w popularnym użyciu terminu kalorie, dietetycy luźno używają go do określenia kilokalorii, czasami nazywanej kilogram kalorii, lub dużej kalorii (równej 1000 kalorii), w pomiarze kaloryczności, ogrzewania lub metabolizowania wartości żywności., Tak więc „kalorie” liczone ze względów dietetycznych są w rzeczywistości kilokaloriami, z pominięciem przedrostka ” kilo -„; w notacjach naukowych używana jest wielka kaloria. Innymi słowy, jeśli brzoskwinia ma 40 kalorii, oznacza to, że ta brzoskwinia ma w rzeczywistości 40 000 kalorii.

w żywieniu zaproponowano, aby kilojule zastąpiły kilokalorie jako jednostkę wyboru do omawiania wartości energetycznej żywności., Taka zmiana doprowadziłaby do bliższego porozumienia nazewnictwa naukowców zajmujących się żywnością z nomenklaturą innych naukowców. Współczynnik przeliczeniowy wyrażający kilokalorie jako kilokalorie, zgodnie z zaleceniem Komitetu Nomenklatury Międzynarodowej Unii Nauk o żywieniu, wynosi 1 kilokalorie równa się 4,184 kilokalorii, w oparciu o kilokalorie określone w temperaturze od 14,5° do 15,5 ° C. Chociaż publikacje rządowe często podają liczbę energii w kilokaloriach i kilokaloriach, kaloria jest nadal najczęściej używaną jednostką energii żywności na całym świecie.