przyprawa kreolska zapewnia smaki kuchni kreolskiej, których potrzebujesz, jeśli robisz ulubione kreolskie, takie jak etouffee lub Jambalaya. Jest to jedna z dwóch głównych mieszanek przypraw Luizjany i coś, co należy zachować w szafce przypraw, jeśli jedzenie z tej części świata przemawia do ciebie. Oczywiście nawet najbardziej przygotowanym kucharzom od czasu do czasu coś się kończy., Jeśli chcesz odtworzyć danie z Nowego Orleanu i znaleźć się potrzebujący Creole przyprawy substytut, rozważyć jedną z tych opcji.

Twój najlepszy wybór: Zrób własną kreolską przyprawę

kuchnia kreolska jest produktem europejskich imigrantów mieszkających w Nowym Orleanie. Wprowadzili klasyczne włoskie, francuskie i hiszpańskie style gotowania i zastosowali je do lokalnych składników. Te style gotowania z dodatkiem składników i technik Afroamerykanów i rdzennych Amerykanów doprowadziły do potraw kreolskich, które znamy dzisiaj., Uważa się, że kuchnia kreolska ma bardziej arystokratyczny rodowód w porównaniu z rustykalną kuchnią Cajun. Potrawy kreolskie wywodziły się z bogatych mieszkańców miast, podczas gdy potrawy Cajun pochodziły z gospodarstw i bagien. Preferowane smaki dla kreolskiej żywności można zobaczyć w ziołach i przyprawach używanych do kreolskiej przyprawy.

składniki przypraw kreolskich to: czosnek, cebula, czarny pieprz, papryka, oregano, tymianek i sól.,Wszystkie składniki są stosunkowo łatwe do znalezienia, co oznacza, że tworzenie własnej mieszanki jest stosunkowo proste w porównaniu do ubijania innych mieszanek przypraw z bardziej egzotycznymi składnikami. Tworzenie własnej mieszanki pozwala na użycie przypraw najwyższej jakości, zapewniając tym samym bardziej ostrą i aromatyczną mieszankę. Zobacz spicy Creole przyprawy przepis na PepperScale dla prawidłowych pomiarów.,

przyzwoity drugi wybór: Cajun przyprawy

tak jak Creole przyprawy pochodzą z fuzji wielu różnych form europejskich stylów gotowania z tych rodzimych do Luizjany, tak Cajun kuchni. Nazwa Cajun pochodzi od akadyjskiego. Akadianie byli Francuzami zmuszonymi do opuszczenia swoich ziem w Nowej Szkocji przez Brytyjczyków i repatriacji do Stanów Zjednoczonych. Podobnie jak w przypadku kuchni kreolskiej, Cajunowie rozwijali swoją kuchnię pod wpływem nowej ziemi. Cajun seasoning miał odtworzyć jego smaki w jednej mieszance przypraw.,

ponieważ oba wyrosły z europejskich kultur kulinarnych dostosowanych do nowych składników i preferencji smakowych, istnieją silne podobieństwa składników i smaku. Oba profile smakowe są na tyle podobne, że wiele osób, które nie są świadome historii Luizjany, używa słów Cajun i Creole zamiennie. Dla nich obie reprezentują kuchnię Luizjany.

używaj przypraw Cajun dokładnie tak, jak używasz przypraw kreolskich—jest to skuteczny substytut 1:1.,

w szczypcie: grecka przyprawa

grecka przyprawa reprezentuje preferencje smakowe jeszcze innej kultury żywności imigrantów podsumowane w mieszance przypraw. Podobnie jak w przypadku przypraw kreolskich, Greckie przyprawy wydają się być nieco cięższe na ziołach niż większość mieszanek przypraw. Mieszanka zazwyczaj obejmuje majeranek, tymianek i oregano wraz z czosnkiem i czarnym pieprzem. Innymi słowy, ma wiele tych samych składników, co przyprawa kreolska.

grecka przyprawa może być używana jako zamiennik przypraw kreolskich 1:1.,

inne alternatywy

adobo seasoning to kolejna mieszanka przypraw Nowego Świata dostosowana do składników i technik ze Starego Świata. Wywodzi się z hiszpańskiej metody konserwowania marynowania mięs w przyprawach i occie. Przyprawa Adobo ma wiele tych samych składników, co przyprawa kreolska, co oznacza, że ma również podobny profil smakowy.

chili w proszku był pierwotnie sposobem na naśladowanie meksykańskich smaków w mieszance przypraw. Oregano i papryka chile to niektóre ze składników, które ma wspólnego z przyprawami kreolskimi., Chociaż nie jest identyczny z przyprawą kreolską, nadal może zapewnić podobny profil smakowy.