w świecie, w którym rządzi sałatka z jarmużu, klin lodowy powinien być przestarzały. Na szczęście ten kawałek supercrisp sałaty lodowej zamaskowany w pikantnym sosie z niebieskiego sera i zwieńczony wszystkim, od bekonu po awokado, pojawił się w tym roku w wielu naszych ulubionych nowych miejscach—Jeffrey ' s W Austin, Parka w Minneapolis, Chez Sardine w Nowym Jorku. A dlaczego nie? Nie ma podtekstu z klinem (nic z tego „jestem zdrowy!”). Jego jedynym celem jest zadowolenie., Czy nie tego chcemy od jedzenia? —S. D.

wedge allegiance

uważamy, że nasz przepis na sałatkę Wedge jest ostateczną iteracją (patrz poniżej), ale nie jesteśmy przeciwni innowacjom—takim jak te ozdoby i swapy. – C. L. M.

Sałatka klinowa
4 porcje

pokrój 4 oz., slab boczek na 1 ” – grube kawałki i gotować w średniej patelni na średnim ogniu, mieszając często, aż ostry, 5-7 minut; przenieść na papier ręcznikiem wyłożone talerzu. Ubić 1/2 drobno posiekanej małej szalotki, 3/4 szklanki kwaśnej śmietany, 1/2 szklanki maślanki, 1 łyżka. posiekany świeży szczypiorek i 1 łyżka. biały ocet winny w małej misce; złożyć w 1/2 szklanki pokruszonego łagodnego sera pleśniowego. W razie potrzeby wymieszać konsystencję z kwaśną śmietaną lub maślanką. Doprawić obficie SOS koszerną solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i więcej octu, w razie potrzeby., Pokroić 1 małą główkę sałaty lodowej na 4 kliny; ułożyć na talerzach i przykryć łyżką. Wierzch boczku, 1/4 cienko pokrojonej czerwonej cebuli i więcej pokruszonego pleśniowego sera i posiekanego szczypiorku.

1. Grzanki
prawda: grzanki nigdy nie są złym pomysłem. Wrzucić rozdarty chleb z oliwą i piec w temperaturze 375° do złotego.

2. Suszona żurawina
uwielbiamy tarty, żucie owoców na żwawą sałatę.

3. Pokrojone w kostkę awokado
odrobina tłustego bogactwa i ładny kolor sprawiają, że jest to zwycięski dodatek.

Zobacz więcej

4., Świeży estragon
delikatny smak anyżu tego zioła uzupełnia prawie każdą zieloną sałatkę.

5. Spanish Chorizo
pokrojone na kawałki i używane zamiast boczku, przynosi dymną pikantność do mieszanki.

6. Mimoza jajeczna
przesunąć jajka na twardo przez sito siatkowe, aby uzyskać puszystą konsystencję.

7. Prażone migdały
posiekane orzechy dostarczają chrupiących-i są tak dobre z serem pleśniowym.

8. Smażone szalotki
cienko pokrojone i gotowane w neutralnym oleju, aż będą chrupiące, dodają słodkiego, onionowego smaku i świetnej konsystencji.

9., Pokrojona cebulka
odzwierciedla kęs szczypiorku w sosie – ale ostrzejsza.

chcesz nauczyć się robić kolejną sałatkę? Oto jeden z groszkiem i mnóstwem ziół.