Ten post może zawierać linki partnerskie. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania informacji o szczegółach. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.Zielona herbata Matcha, bogata w przeciwutleniacze, zapewnia wiele korzyści zdrowotnych i działa uspokajająco. Picie tej ukochanej japońskiej herbaty może być twoją nową poranną rutyną. Dowiedz się, jak zrobić idealną filiżankę matcha (japońskiej zielonej herbaty) w domu!,

kiedy pisałem ten post, zdałem sobie sprawę, że moja miłość do matchy zaczęła się około ósmego roku życia.

pamiętam, że babcia zabrała mnie na japońską ceremonię herbaty – Ochakai (お お). Muszę się przebrać i udawać dorosłą „damę”. Chociaż byłem zbyt młody, aby zrozumieć pełne znaczenie rytuałów, byłem urzekony wdziękiem gospodarza i misterną prezentacją., Pierwszy smak matchy początkowo był dla mnie mocny i gorzki, ale gdy bogactwo utrzymywało się w ustach, zacząłem doceniać jego wyjątkową ziemistość i od tego czasu uwielbiam matchę.

dziś lubię robić matchę w domu jako sposób na relaks i wiele korzyści zdrowotnych. Aby podzielić się z wami tą wspaniałą, odbudowującą japońską herbatą, przygotowałem przewodnik informacyjny i film o tym, jak zrobić idealną filiżankę matchy w domu.,

zobacz, Jak zrobić Matchę (japońską zieloną herbatę)

Zrelaksuj się i ciesz się autentyczną matchą w domu. Zielona herbata jest pełna przeciwutleniaczy, a wyjątkowy ziemski smak matcha jest nieodparty.

wszystko o Matcha

czym jest Matcha?

Matcha( wymawiać: „ma (t) – CHA” 抹茶) to drobno zmielona zielona herbata w proszku.

Jaka jest różnica między matchą a zwykłą zieloną herbatą o luźnych liściach?,

plantacje herbaty przeznaczone na matchę są całkowicie zacienione przez około 20 dni przed zbiorami, dzięki czemu herbata rośnie bez bezpośredniej ekspozycji na światło słoneczne. Powoduje to wzrost zarówno aminokwasu teaniny, jak i kofeiny alkaloidowej w liściach herbaty i daje słodki smak i wyraźny aromat.

Jak powstaje Matcha?

1. cieniowanie: od początku do połowy kwietnia liście herbaty przeznaczone na matchę są całkowicie cieniowane.
2. zbiór: około początku maja liście herbaty są starannie zbierane.,
3. gotowanie na parze: gdy tylko liście zostaną zebrane, przechodzą proces gotowania na parze, aby zapobiec ich utlenieniu i zachować naturalny zielony kolor, zapach i odżywianie. Główną różnicą między japońską zieloną herbatą a innymi herbatami (chińska zielona herbata, czarna herbata itp.) Jest to, że Japońskie liście herbaty są gotowane na parze.
4. chłodzenie / suszenie: liście przechodzą przez różne etapy maszyny powietrznej, aby schłodzić i wysuszyć.
5. mielenie: liście herbaty są mielone na drobny proszek. Tradycyjnie jest ręcznie mielony na młynie, ale obecnie robi się to maszynami.,

dlaczego Matcha jest dobra dla Twojego zdrowia?

jest to siła antyoksydacyjna. Przeciwutleniacze to magiczne składniki odżywcze i enzymy odpowiedzialne za młodszy wygląd skóry, zwiększenie pamięci i koncentracji, zwiększenie poziomu energii, spalanie tłuszczu i zapobieganie wielu chorobom zagrażającym życiu, takim jak rak.

czy Matcha zawiera kofeinę?

proszek Matcha ma tyle samo kofeiny co kawa, ale jest wchłaniany przez organizm w wolniejszym tempie. Oznacza to, że matcha ma mniej skutków ubocznych kofeiny., Jeśli szukasz napoju, który zapewni Ci długotrwałą energię, matcha jest świetną opcją dla tych, którzy chcą rzucić kawę.

Jak długo trwa Matcha? Jak Należy Go Przechowywać?

okres przydatności do spożycia nieotwartego opakowania zależy od sposobu jego zapakowania. Ogólnie rzecz biorąc, wysokiej jakości (nieotwarta) zielona herbata w proszku trwa 6 miesięcy. Najlepiej zużyć w ciągu 2-3 tygodni od otwarcia opakowania. Aby przechowywać, szczelnie zamknąć opakowanie i przechowywać w hermetycznej puszce. Unikać przechowywania w bezpośrednim świetle słonecznym i obszarach o wysokiej temperaturze lub wilgotności., Możesz to zrobić łatwo, pijąc więcej zielonej herbaty matcha lub robiąc pyszne desery!

3 rzeczy, które musisz zrobić Matcha

ponieważ matcha jest w postaci drobno zmielonego proszku, sposób, w jaki ją robimy, bardzo różni się od sposobu przygotowania zielonych herbat o luźnych liściach. W Japonii specjalne naczynia do herbaty są zwykle używane do przygotowywania matcha., Poniżej znajdują się główne naczynia do herbaty (i alternatywne sugestie), które musisz zrobić matcha:

Chawan (miska do herbaty) 茶碗

chawany są dostępne w szerokiej gamie rozmiarów i stylów, a różne style są używane do grubej i cienkiej herbaty. Płytkie miski, które pozwalają herbacie schłodzić się szybko są używane w lecie; głębokie miski są używane w zimie, aby utrzymać herbatę gorącą przez dłuższy czas.

Gdzie kupić: możesz kupić chawany na Amazonie lub sprawdzić, czy w pobliskim japońskim sklepie ceramicznym nie ma żadnych., Alternatywnie można użyć miski podobnej wielkości (średnica powinna wynosić co najmniej 4 3/4 cala lub 12 cm).

czyszczenie& Przechowywanie: dobrze spłukać chawan i przechowywać na wolnym powietrzu do wyschnięcia. Po wyschnięciu powierzchni pozostawić dodatkowy czas na całkowite wyschnięcie miski, ponieważ ceramika ma tendencję do zatrzymywania wilgoci wewnątrz.

Chasen (trzepaczka do herbaty) 茶筌

Ta Bambusowa trzepaczka nazywa się Chasen, a ta na powyższym obrazku ma 80 zębów. Świetnie nadaje się do dokładnego ubijania matchy, aby stworzyć ładną, bogatą pianę.,

Gdzie kupić: można kupić na Amazon. Jeśli masz elektryczny Spieniacz, możesz go użyć zamiast tego.

czyszczenie& Przechowywanie: dobrze spłukać chasen bez użycia detergentu i osuszyć i przechowywać w pozycji pionowej (zęby do góry) na świeżym powietrzu.chashaku jest tradycyjnym japońskim naczyniem do odmierzania sproszkowanej matchy. Moje chashaku jest rzeźbione z bambusa, ale niektóre są wykonane z rzadkiego drewna lub Kości Słoniowej.,

dla jednej miski herbaty, trzeba 1 ½ czubate miarki zielonej herbaty w proszku (= około 2 g) i 2 do 2,4 uncji (60-70 ml) gorącej wody.

Gdzie kupić: możesz kupić chashaku tutaj. Możesz alternatywnie użyć zwykłej łyżeczki. 1 łyżeczka sproszkowanego zapałki to 2 gramy, a to jest to, czego potrzebujesz do zrobienia jednej miski do herbaty.

czyszczenie& Przechowywanie: delikatnie wytrzeć chashaku miękką suchą szmatką lub chusteczką. Nie używaj wody.,

elementy opcjonalne

dodatkowa miska na herbatę: jeśli używasz wrzącej wody zamiast mierzyć dokładną temperaturę gorącej wody (185F / 85C), przygotuj dodatkową miskę na herbatę. Musisz najpierw wlać wrzącą wodę do dodatkowej miski herbaty, aby ostygła przed ubijaniem.

Ściereczka: użyj szmatki, takiej jak 100% bawełna, aby wysuszyć miskę na herbatę.

drobne sito: drobne sito pomaga usunąć sproszkowane grudki., Jeśli nie posiadasz jednego, upewnij się, że spędzasz dodatkowy czas w kroku 8 (w przepisie), aby dobrze wymieszać z zieloną herbatą w proszku i gorącą wodą przed nalaniem więcej gorącej wody do miski herbaty.

2 rodzaje zielonej herbaty Matcha

w zależności od sposobu przygotowania, istnieją dwa rodzaje matcha: cieńsza Usucha (薄茶) i grubsza koicha (濃茶).

Koicha to zielona herbata z wyboru podczas Japońskich ceremonii herbacianych i specjalnych imprez herbacianych. Jest o wiele słodsza i bardziej treściwa niż Usucha.

dla początkującego i codziennego użytku polecam wykonanie Usucha.,

ciesz się matchą w domu bez chodzenia na japońską ceremonię herbaty

Japońska ceremonia herbaty (lub nazywamy ją Sado (道道), Chado (道道) lub Chanoyu (のの湯) lub Ocha (お茶) w języku japońskim) to choreograficzny rytuał przygotowywania i podawania matchy. Cały proces nie polega na piciu herbaty; chodzi o estetykę i względy, które gospodarz ceremonii ma dla gości każdym ruchem i gestem.

jako gość istnieje wiele etykiet i zasad, których należy przestrzegać podczas ceremonii., Na przykład, gdy matcha jest podawana przez gospodarza, trzymasz miskę z prawej strony na boku, a lewą ręką pod filiżanką. Następnie musisz obrócić miskę trochę w prawo przed wypiciem.

Dlaczego „obracamy” miskę? Kiedy gospodarz stawia miskę przed tobą, patrzysz na najpiękniejszą część miski. To niegrzeczne, jeśli wkładasz usta bezpośrednio na nią, dlatego odwracasz miskę na bok i pijesz.,

zawsze możesz doświadczyć japońskiej ceremonii herbaty w herbaciarniach, ale chciałem również pokazać, jak łatwo można przygotować pyszną matchę w domu i cieszyć się nią bez udziału w japońskiej ceremonii herbaty.

prosty rytuał robienia matchy jest zawsze mile widzianym relaksem o każdej porze dnia. Dla mnie akt ubijania i spożywania szmaragdowo-zielonej filiżanki herbaty przypomina mi o wolniejszym tempie życia i docenianiu piękna prostoty. Mam nadzieję, że przyniesie Ci to samo uspokajające doświadczenie.,

Zapisz się na darmowy, tylko jeden Newsletter książki kucharskiej dostarczony na Twoją skrzynkę e-mail! Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube, i pozostań w kontakcie ze mną, aby otrzymywać najnowsze aktualizacje.,

5 z 9 głosów

1. nie tworzysz spienionej konsystencji dzięki szybkiej akcji ubijania. Zamiast tego powolne ugniatanie od lewej do prawej, w górę iw dół oraz delikatne obracanie o 360 stopni, aby uzyskać grubą, gładką i równomierną konsystencję bez piany.

1. podawać matchę natychmiast z wagashi (japońskimi słodyczami)., Ważne: ponieważ matcha jest sproszkowanym liściem, w rzeczywistości nie „rozpuszcza” drobnych cząstek zawieszonych w gorącej wodzie podczas ubijania. Dlatego proszę cieszyć się matchą, zanim cząstki osiadną na dnie miski.

2. po każdym użyciu dokładnie spłucz chasen w ciepłej wodzie i ustaw go na podstawie, aby zęby trzymały się w powietrzu. Wypłukać i osuszyć miskę.,

sprzęt, którego potrzebujesz:

• Chasen (trzepaczka do herbaty)
• Chashaku (Chochla do herbaty)
• Chawan (miska do herbaty)
• mały sitko z drobną siatką

li>

• filiżanka