chcesz wiedzieć, jak zrobić domowe churros?
nie ma zakątka Hiszpanii, gdzie nie powstają tradycyjne churros czy pałki. Półwysep churros z północy na południe jest zawsze mile widzianym źródłem śniadania lub przekąski w towarzystwie dobrej gorącej czekolady lub po prostu latte.
To słodkie, smaczne, apetyczne, proste i łatwe to nic innego jak ciasto na bazie mąki, wody i soli, smażone w dużej ilości masła i podawane w tym czasie posypane cukrem.,
prostota jego składników i procesu nie odzwierciedla tego, co jest dobre i zakorzenione w naszej kulturze tego przepisu. Przypuszczalnie pochodzenia mauretańskiego, Quevedo i Lope de Vega wspominali o nich w swoich tekstach. Wiele lat później pojawia się już w ogólnym słowniku kulinarnym w 1892 roku. Chociaż jest to wspólny element w gastronomii wszystkich społeczności, istnieje wiele subtelnych różnic w jego formie lub przygotowaniu w zależności od tego, gdzie jesteśmy.,
ich kształt może być prosty, w pętli lub na patyku, mogą być wypełnione czekoladowym ganache, budyniem lub dulce de leche lub po prostu posypane cukrem. Idealny do towarzyszenia z gorącą czekoladą do filiżanki.
pokażę Ci również relikt, maszynę do gotowania churros, którą moja mama ma w swoim domu od 40 lat co zostanie wkrótce powiedziane! I pozwól mu odkurzać co najmniej kilka razy w roku, ku powszechnej radości.,
zdecydowanie polecam kupić churrera (masz od 20€), jest to najlepszy sposób na ściśnięcie ciasta, aby uniknąć problemów podczas smażenia, nie pozwól, aby powstały pęcherzyki powietrza. Najlepsza inwestycja, bez wątpienia,a jeśli jest podobna do mojej mamy, przejdzie od matek do córek.,
- zawiera 8 dysz i 13 dysków
- Aluminium
- 22 cm
kup
chociaż, jeśli nie ma sposobu, aby zrobić przepis z churrera, można pomóc worek cukierniczy (nie zalecane ponieważ nie dokręca wystarczająco, ale z wielką starannością można użyć) i dyszy w kształcie gwiazdy.,
dokładnie i dokładnie ugniatając wcześniej, zrobisz też kilka churros kategorii. Chociaż nie powstrzyma cię to od przeczytania moich zaleceń dotyczących gotowania idealnych churros.
przygotowanie masy churros
- włóż mąkę do miski, szeroki. W garnku podgrzewamy wodę solą.
- kiedy zaczyna się gotować, wylewamy ją prosto i od razu na mąkę. Drewnianą łyżką integrujemy mąkę z wodą., Pozostanie nam bardzo lepkie i dość zwarte ciasto.
- teraz wpiszmy to ciasto do churrery lub rękawa cukierniczego. Ten krok ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia, że churros odniesie sukces i nie będziesz miał z nimi problemów podczas smażenia. Churrera zagęszcza ciasto i usuwa powietrze. Zapobiega to przedostawaniu się churrosa do oleju, więc jest to bardzo ważny krok. Jeśli masz maszynę do gotowania churros, napełniasz ją ciastem. Najlepsza opcja.,
- jeśli nie masz okazji zrobić churros z churrera, mamy jeszcze jedną możliwość, rękaw cukierniczy z ustnikiem w kształcie gwiazdy. Chociaż nie jest to zalecane, ponieważ nie pozostają takie same jak w przypadku churrera. Są jednak ludzie, którym udało się zrobić dobre churros z mangą. Rękawy cukiernicze mogą być wykonane z jednorazowego plastiku. Można je znaleźć w sklepach ze słodyczami lub sklepach internetowych z kreatywnymi wypiekami.
- robimy porcje churros z surowym ciastem na ręczniku kuchennym na blacie., W formie, która będzie działać, aby schłodzić masę i zapobiec otwarciu lub rozpoczęciu podczas smażenia.
- kładziemy na ogniu patelnię z dużą ilością oliwy z oliwek, bardzo miękkiego lub oleju słonecznikowego.
, smażenie i podawanie churros Caseros
- , gdy jest gorący, wprowadzamy do ciasta i do smażenia., Przed smażeniem należy zmierzyć temperaturę oleju (jeśli to możliwe), między 195º a 200º C dla churros lub 230º c Dla pałek.
- gotujemy na średnim ogniu, aby churros nie pozostał surowy w środku.
- Jeśli zamierzasz użyć rękawa cukierniczego do przygotowania churros, bądź bardzo ostrożny podczas smażenia, mogą skakać. Z churrera ten problem nie przejdzie z Tobą.
- po usmażeniu usuwamy na tacę z papierem kuchennym, aby wchłonąć nadmiar oleju.
- podajemy posypać białawym cukrem lub szkłem cukrowym (proszkiem).,
dzięki tym pomieszczeniom możemy zrobić w domu własne churros, aby cieszyć się zarówno dobrym śniadaniem, jak i niedzielną przekąską.
smaczny sposób na zabranie do domu własnych churros. Możesz zobaczyć wszystkie zdjęcia krok po kroku w tym albumie z przepisami na domowe churros.
wskazówki dla kilku Churro de rechupete
- rezultatem jest chrupiący i nieco tłusty Churro. Idealny na weekendowe śniadanie, na przekąskę lub po prostu dlatego, że tak., Pamiętaj, aby przyciągnąć całą rodzinę, zwłaszcza dzieci domowe, pokochają ją gorącą czekoladą. Domowe Churro, które nie ma nic wspólnego z tłustymi churrosami z jarmarku lub kiepskimi Churrosami Lazo rozmrożonymi i smażonymi w tłuszczach, których lepiej nie znać.
- a jeśli pozostaną, oczywiście można je zamrozić, zawsze na surowo (nie smażone). Aby to zrobić, robimy to z krokietami, kładziemy je na tacy, pozostawiając je osobno, aby nie przylegały do siebie. Gdy pasta stanie się twarda, można ją przechowywać w workach., Nie trzeba rozmrażać, aby je zrumienić. W tym poście możesz zobaczyć, jak smażyć churros lub mrożone krokiety.
- w Meksyku również zwykle gotuje się ten cukierek, meksykańskie churros są podobne do hiszpańskich churros. Najbardziej reprezentatywną różnicą jest jego bardziej miękka konsystencja, a ciasto jest w cukrze i cynamonie.
- jako opcję mamy pałki, które są smażone jak duża nić, która jest następnie cięta na mniejsze paski. Lepiej niż smażyć małe porcje prosto., Inną różnicą jest to, że drożdże są zwykle dodawane do ciasta i pozostawia się je na kilka minut przed smażeniem.
- są to pałki lub churros, które proszą i robią różnicę między dobrymi a nie tłustymi, to dlatego, że są chrupiące, nie tłuste i nie przypominają surowej mąki.
- komentuje kilka ocen tego przepisu (jak widziałem, jest to bardzo przydatny komentarz, masz dobrą radę). „Zawsze używam mąki mocy, którą daje mi piekarz., Jest to bardzo ważne churrera, zwłaszcza usta wyjściowe, powinny być usta, które są w stanie zrobić dobre odcinki, aby ciasto mogło być smażone. Usta, które mają tanie churreras, zwykle nie są tego warte. Powinny to być usta, które nie są tylko fornirem, powinny być w stanie idealnie oznaczyć rozstępy, w przeciwnym razie nigdy nie będą dobrze wyglądać. „
ostatnia aktualizacja 2020-11-18 / linki partnerskie / obrazy API dla oddziałów