poza tym, jakiego rodzaju dyni należy unikać, według naszego dietetyka.,
Jeśli byłeś ostatnio w jakimkolwiek sklepie spożywczym, prawdopodobnie już wiesz, że Pumpkin Spice Mania jest większa niż kiedykolwiek. Mimo że wiele „dyniowych” produktów nadal zawiera niewiele lub nie ma prawdziwej dyni, sezonowe szaleństwo przynajmniej rzuca światło na dynię jako produkt spożywczy i produkcyjny, a nie tylko świąteczny wystrój., To również dobra rzecz, ponieważ dynia jest pełna składników odżywczych i związków zwalczających choroby.
dynie są rodzajem dyni zimowej (podobnie jak żołądź i butternut) i częścią rodziny dyniowatych. Jeśli sprawdziłeś wybór na lokalnym rynku, prawdopodobnie zauważyłeś, że istnieje kilka rodzajów do wyboru z tej gamy kolorów—od pomarańczowego przez zielony po biały—tekstura i rozmiar skóry.
Duże dynie Jack-o-lantern są idealne do rzeźbienia, a mimo że są bezpieczne technicznie, nie są idealne do jedzenia., Te, które chcesz do gotowania, to mniejsze odmiany dyni o wadze od 2 do 5 funtów. Dynie te są często szeroko oznaczone „pie pumpkins” lub „dynie cukrowe” w sklepach spożywczych lub rynkach, a ich słodki smak i cienka skóra sprawia, że idealnie nadają się do gotowania i jedzenia.
pod względem odżywczym prawdziwa gotowana dynia jest całkowitym przeciwieństwem tej dyniowej-przyprawowej latte, ponieważ jest wypełniona błonnikiem, witaminami i minerałami—w tym więcej potasu niż średni banan!,
The nutritional profile of pumpkins is impressive, but it’s the carotenoids in pumpkin (something not listed on a label) that are an even better health perk., Związki karotenoidowe – z których jednym jest przeciwutleniacz beta-karoten – są tym, co nadaje dyni Jasnopomarańczowy kolor, ale co ważniejsze, są odpowiedzialne za potencjalnie zmniejszające pewne ryzyko choroby.
badania wiążą regularne i odpowiednie spożywanie pokarmów bogatych w karotenoidy ze zmniejszonym ryzykiem wystąpienia niektórych nowotworów, zmniejszonym ryzykiem chorób serca, zmniejszonym ryzykiem zapalenia, zmniejszonym ryzykiem zwyrodnienia plamki żółtej, a także prawidłowym funkcjonowaniem układu odpornościowego. W porównaniu do wszystkich innych produktów, dynia zawiera jedne z najwyższych poziomów karotenoidów.,
co zrobić z dynią
proces gotowania dyni jest dość podobny do gotowania żołędzia lub dyni. Pokrój lub kostkę, a następnie upiec, upiec lub zagotować. Podawać w kostkach, puree lub puree. Dynia może być zastąpiona innymi dyniami zimowymi lub słodkimi ziemniakami w większości. Mieszanie puree z dyni w muffinki lub ciasto naleśnikowe to łatwy sposób na stworzenie zdrowszych smakołyków z dyni, ale nie zapominaj o pikantnych potrawach. W połączeniu z pikantnymi ziołami i przyprawami Dynia tworzy kremową bazę do zup, sosów do makaronu i nadzień. Nie masz czasu na gotowanie?, Wymieszać łyżkę lub dwie puree z dyni w gorącej płatki owsiane, jogurt, lub koktajle.
uwielbiasz gotować z dynią? Wypróbuj te przepisy:
- 43 doskonałe przepisy z dyni na jesień
- 33 Zdrowe Desery z dyni musisz zrobić tę jesień
- Zdrowe Przepisy z dyni będziesz chciał zrobić całą jesień
czy używasz puszki lub świeżej dyni?
nadal nie masz pewności co do gotowania dyni? Dobrą wiadomością jest to, że puszki oznaczone „100% pumpkin” stanowią całkiem bliską alternatywę dla świeżych., Wygoda jest prawdopodobnie tym, co sprawia, że puszkowana jest najbardziej dominującą formą dyni używaną w gotowaniu, ale puszkowana oferuje również gładką, gęstą konsystencję, którą wielu woli od gotowanej świeżej dyni, która może być żylasta i wodnista. Sztuką zakupu konserw jest upewnienie się, że nie odbierzesz „nadzienia z dyni” i sprawdzenie listy składników, aby upewnić się, że dynia jest jedynym składnikiem na liście.
czego „dyni” unikać?
włączenie dyni do przepisów i posiłków to niskokaloryczny, bogaty w błonnik sposób na wprowadzenie kluczowych składników odżywczych i związków zwalczających choroby do diety., Jednak wiele produktów oznaczonych dynią w ogóle nie zawiera owoców. Zamiast tego sztuczne aromaty, dodane cukry i / lub przyprawy zapewniają jedyną „dynię” w zestawie. Aby tego uniknąć, przeczytaj uważnie etykiety, aby upewnić się, że dynia jest nie tylko dominującym składnikiem, ale także upewnić się, że inne składniki (jak wiele dodanych cukrów) nie przewyższają potencjalnych korzyści zdrowotnych.
wszystkie tematy w Eating Smart
Zapisz się do codziennego newslettera Cooking Light
szybkie pomysły na kolację, porady żywieniowe i świeże sezonowe przepisy.