wszystkie oliwy z oliwek nie są sobie równe
co oznacza dla Ciebie jako konsumenta extra virgin?
do użycia jako przyprawa (nieogrzewana)
do brązowienia, smażenia mieszanego lub smażenia z
Aby cieszyć się jego zdrowotnymi zaletami
do użycia na skórze
do zrobienia mydła
do palenia w lampie olejowej
Jeśli wydaje się to zbyt tanie….

Extra virgin, virgin, light, wytłoki, filtrowane, tłoczone na zimno, frezowane, organiczne,…. Lista jest długa. Jeśli jesteś zdezorientowany, którą oliwę z oliwek kupić, nie jesteś sam., W źródle oliwy z oliwek uważamy, że istnieje kilka kluczy do wyboru odpowiedniej oliwy z oliwek: pierwszy to znajomość dostępnych rodzajów oliwy z oliwek, drugi to rozważenie, do czego będzie ona używana. Poznanie różnych gatunków oliwy z oliwek i ich cech pomoże Ci zrozumieć, co czytasz na etykietach. Przydatne informacje znajdziesz na naszej stronie z definicjami klas produktów oraz w naszym słowniku.

następnie zdecyduj, który rodzaj oleju najlepiej pasuje do twojego zamierzonego zastosowania., Czy kupujesz olej do skropienia kawałka pieczonego wiejskiego chleba, do użycia na skórze, do zrobienia mydła lub do palenia w lampie olejowej? Różne zastosowania mogą wymagać różnych olejów. Pytanie: Jaka ropa do czego? Oto próba skierowania cię we właściwym kierunku.

wszystkie oliwy z oliwek nie są sobie równe
po przeczytaniu opisów różnych gatunków oliwy z oliwek nadal będziesz prawdopodobnie zastanawiać się, co to oznacza dla Ciebie jako konsumenta.,

Chociaż istnieje wiele ocen i definicji, chcielibyśmy podkreślić tylko kilka punktów, które naszym zdaniem są najbardziej istotne dla Ciebie jako konsumenta. Najważniejszym czynnikiem jest zrozumienie, w jaki sposób oliwa została uzyskana z oliwek. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest otrzymywana wyłącznie z oliwek, przy użyciu wyłącznie mechanicznych lub innych środków fizycznych, w warunkach, szczególnie termicznych, które nie zmieniają oliwy w żaden sposób. To jest czysty sok owocowy, że tak powiem. Spełnia również szereg standardów chemicznych.,

rafinowana oliwa z oliwek jest otrzymywana przez obróbkę niskiej jakości lub wadliwej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia za pomocą węgla drzewnego i innych filtrów chemicznych i fizycznych. Przestarzałym odpowiednikiem jest „czysta oliwa z oliwek”. Należy pamiętać, że w procesie rafinacji nie stosuje się rozpuszczalników.

chociaż może to być mylące, powinieneś mieć świadomość, że termin oliwa z oliwek, gdy jest używany samodzielnie, odnosi się do mieszanki rafinowanej oliwy z oliwek i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

wytłoki to miąższ mielony i doły pozostawione po procesie ekstrakcji., Zgodnie z IOOC, wszystkie oleje z wytłoczyn z oliwek otrzymuje się przez poddanie ich rozpuszczalnikom lub innym fizycznym zabiegom. W kategorii oliwy z wytłoczyn z oliwek Oliwa oznaczona jako oliwa z wytłoczyn z oliwek jest mieszanką oliwy z pierwszego tłoczenia i rafinowanej oliwy z wytłoczyn.

Co EXTRA VIRGIN oznacza dla Ciebie jako konsumenta?
jaka jest najwyższa klasa oliwy z oliwek?Extra virgin to najwyższej jakości oliwa z oliwek. Podobnie jak w przypadku wszystkich oliw z oliwek z pierwszego tłoczenia, jest ona wytwarzana mechanicznie, bez użycia chemikaliów lub nadmiernego ciepła i spełnia pewne normy chemiczne i organoleptyczne.,

właściwości chemiczne oliwy z oliwek extra virgin (jak w przypadku wszystkich olejów roślinnych) wskazują, z jaką starannością została wyprodukowana i przechowywana: w jaki sposób owoce były uprawiane, transportowane i zbierane, w jaki sposób zostały zmielone na olej oraz w jaki sposób oliwa była pakowana i butelkowana. Badania chemiczne mogą również pomóc w ustaleniu, czy olej jest zafałszowany. Normy chemiczne dla oliwy z oliwek extra virgin są najwyższe ze wszystkich gatunków i jako takie zapewniają minimalną gwarancję jakości.,

oprócz właściwości chemicznych, oliwa z oliwek extra virgin ma również pewne właściwości organoleptyczne: nie ma wad smakowych, ale nie jest całkowicie bez smaku. Nie gwarantuje to jednak, że będzie smakować dobrze.

mając to wszystko na uwadze, ważne jest, aby uznać, że istnieją ogromne różnice między oliwami z oliwek extra virgin pod względem ich jakości, smaku, aromatu, koloru, korzyści zdrowotnych, okresu przydatności do spożycia, prezentacji i ceny. Oliwa z oliwek Extra virgin może być wszystkim, od bardzo delikatnych i łagodnych do dość gorzkich i ostrych., Ich zawartość przeciwutleniaczy różni się znacznie.

czasami trudno jest stwierdzić po prostu z etykiety, na co patrzysz na półce, nawet jeśli olej jest oznaczony jako extra virgin. Nie możesz nawet być pewien, że olej jest naprawdę extra virgin, ponieważ w tym momencie nie ma federalnego standardu gwarantującego, że olej oznaczony jako extra virgin jest rzeczywiście extra virgin. USDA pracuje nad nowymi standardami. W niektórych państwach istnieją nowe prawa. California Olive Oil Council certyfikuje oleje jako extra virgin. Poszukaj pieczęci COOC i spróbuj kupić olej z najnowszych zbiorów., Ponadto istnieje wiele roszczeń na etykietach, takich jak first pressed, cold pressed, stone milled, hand crafted… lista jest tak długa, jak wyobraźnia ludzi marketingu. Użyj naszego Olictionary, aby zrozumieć, które terminy są znaczące, przestarzałe lub całkowicie bez znaczenia.

na koniec, ponieważ często jesteśmy proszeni o opis dźwięku, co oznacza extra virgin, powiedzielibyśmy, że Extra Virgin = wysokiej jakości sok z oliwek + dobry smak.,

do stosowania jako przyprawa (nieogrzewana)
wysokiej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest idealna jako przyprawa, skropiona rybami, mięsem, warzywami gotowanymi na parze lub pieczonymi ziemniakami, w sosach sałatkowych, jako dipper do chleba, jako baza do majonezu i niegotowanych sosów lub wcierajona w kawałek chleba, aby wymienić tylko kilka przykładów. Sprawdź niektóre z naszych przepisów, aby uzyskać więcej pomysłów. Gdy olej pozostaje nieogrzewany, czerpiesz pełne korzyści z jego smaku i aromatu, a także z jego właściwości zdrowotnych. Nie użyjesz zbyt wiele, więc jest warta wyższej ceny dla smakoszy oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.,

pomyśl o oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, tak jak o winie. Sparuj go z jedzeniem, znajdź odpowiednie dopasowanie. Używaj łagodnego do średniej mocy oleju do sosów sałatkowych lub jako przyprawy do łagodnych potraw, takich jak mozzarella. Przełącz się na solidną oliwę z oliwek, aby skropić świeże pomidory lub obfite danie. Użyj wyobraźni, aby tworzyć różne mieszanki smaków, które lubisz. Coraz więcej sklepów oferuje degustację i próbkowanie oliwy z oliwek. Skorzystaj z niego, aby zdecydować, które oleje lubisz najbardziej. W końcu to się liczy. Zobacz naszą sekcję Jak smakować oliwę z oliwek, aby dowiedzieć się więcej o degustacji.,

możesz kupić mocną, średnią lub łagodną oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i inne produkty w naszych sklepach internetowych.

Wskazówka do przechowywania: ponieważ światło i ciepło są szkodliwe dla oleju, przechowuj olej w ciemnym, chłodnym miejscu, z dala od pieca. Ciemne szkło chroni olej przed światłem, w tym halogenami i świetlówkami, znacznie lepiej niż szkło przezroczyste. Uważaj na przezroczyste butelki oliwy z oliwek na górnej półce w sklepie.

smażyć, smażyć lub smażyć
jeśli przeczytałeś nasz dział oliwy z oliwek, wiesz, że są dwie rzeczy, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze oleju do tego celu., Pierwszym z nich jest to, że wśród oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia oliwa z pierwszego tłoczenia ma najwyższy punkt dymu (to znaczy toleruje wysokie ciepło), ale punkt ten różni się nawet wśród oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia w zależności od ich kwasowości.

drugą kwestią jest to, że ogrzewanie oleju do smażenia zniszczy wiele jego smaku i aromatu, więc nie ma sensu kupować drogiego oleju., Sugerujemy używanie oliwy extra virgin (nie ma sensu kupować najlepszego oleju pokazowego) lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do brązowienia lub smażenia oraz taniego, bezsmakowego oleju o wysokiej temperaturze dymu do smażenia – coś takiego jak olej rzepakowy, sojowy lub orzechowy.

aby cieszyć się korzyściami zdrowotnymi
Jeśli jesteś szczególnie zainteresowany aspektami korzyści zdrowotnych oliwy z oliwek, najlepszym wyborem jest oliwa z oliwek extra virgin, najlepiej bardzo wysokiej jakości, ponieważ prawdopodobnie jej Metoda produkcji pozostawiła większość antyoksydantów i innych zdrowych składników nienaruszonych., Im niedawno zrobiono olej, tym lepiej, więc upewnij się, że wybierzesz jeden z datą zbioru lub „najlepiej”. Zalecamy zakup oliwy z oliwek extra virgin certyfikowanej przez COOC.

jedną z największych zalet oliwy z oliwek extra virgin jest jej zawartość przeciwutleniaczy. Należy jednak pamiętać, że przeciwutleniacze w oliwie z oliwek są gorzkie. Im wyższa zawartość przeciwutleniaczy, tym bardziej gorzki będzie olej., Może to być w bezpośredniej sprzeczności z Twoim osobistym smakiem lub optymalnym parowaniem żywności: jeśli na przykład skropisz bardzo gorzką oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na mozzarelli lub użyjesz jej do przygotowania majonezu, gorycz oliwy z oliwek może całkowicie obezwładnić ser lub jedzenie, które jesz z majonezem. Z drugiej strony danie z makaronu z czosnkiem i oliwą z oliwek może bardzo dobrze współpracować z gorzkim olejem.

możesz kupić wiele różnych rodzajów oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia w naszych sklepach internetowych.,

do stosowania na skórę
oliwa z oliwek jest używana od tysięcy lat jako produkt kosmetyczny zarówno do skóry, jak i włosów. Jeśli używasz go jako środka nawilżającego, zalecamy wysokiej jakości oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, ponieważ zużyjesz bardzo mało. Czyste i lekkie oliwki mogły być przetwarzane chemicznie. Niektórzy ludzie wlewają trochę oliwy z oliwek do kąpieli: dobrym wyborem do tego jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub rafinowana.

do produkcji mydła
większość ludzi używa wytłoków lub rafinowanej oliwy do produkcji mydła z oliwek ze względu na ich niższą cenę i lepsze właściwości zmydlania., Jeśli używasz oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, upewnij się, że olej jest stosunkowo świeży, w przeciwnym razie twoje mydło może rozwinąć DOS, aka przerażające pomarańczowe plamy. Pomarańczowe plamy pojawiają się na mydelniczkach kilka tygodni po ich wyprodukowaniu, jeśli olej jest zbyt stary, nawet jeśli wygląda normalnie i nie pachnie ani nie wydaje się zjełczały.

do spalania w lampie olejowej
ludzie używali oliwy z oliwek z knotami bawełnianymi lub lnianymi, aby oczyścić powietrze wokół nich i utrzymać płomienie płonące dla światła przez tysiące lat. Używaj oliwy z wytłoczyn lub jakiejkolwiek taniej oliwy z oliwek.,

do stosowania w domu
istnieją setki innych zastosowań oliwy z oliwek. Polecamy lekturę „namiętna Oliwka: 101 rzeczy do zrobienia z oliwą z oliwek” autorstwa Carol Firenze.

jeśli wydaje się to zbyt tanie…
ważne jest, aby zrozumieć, że w procesie produkcji oliwy z oliwek można zrobić wiele rzeczy, aby obniżyć koszty produkcji i zwiększyć wydajność. Większość z nich powoduje obniżenie jakości produktu. Zobaczysz dużą różnicę w cenie za uncję oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na półce., Chociaż wydaje się, że nie ma górnej granicy dla tego, co niektórzy producenci pobierają za swoją oliwę, z pewnością jest tak, że oliwa z oliwek extra virgin nie jest tania w produkcji. Uważamy, że bardzo szorstka zasada jest taka, że jeśli olej jest mniejszy niż $14.00 za butelkę 750ml (jak butelka wina), są duże szanse, że olej nie jest Extra virgin.

powrót do góry