istnieje wiele sposobów, aby gotować ryż na świecie. W dzisiejszych czasach zajmujemy się gotowaniem ryżu na parze w garnku na płycie kuchennej—i wszystkimi pułapkami, które mogą się z nim wiązać.
tak proste, jak się może wydawać, jest delikatny taniec, aby gotować ryż na parze w sam raz., Musisz ustalić odpowiedni stosunek wody do rodzaju ryżu, który gotujesz, musisz zdecydować, czy spłukać (jeśli dążysz do puszystego, gotowanego na parze ryżu, zawsze spłucz). Jest to całkowicie indywidualne zadanie regulacji ciepła w piecu, aby utrzymać ryż na stałym wolnym ogniu.
będą popełniane błędy: ryż spalony, ryż musztardowy, ryż słony. Nasza ulubiona kuchenka do ryżu dostosowuje się do niektórych z tych błędów ludzkich, ale nie każdy ma miejsce lub pieniądze na nowe urządzenia., Istnieją jednak łatwe rozwiązania prawie każdego problemu ryżu. Oto, co zrobić, gdy gotowany na parze ryż obróci się przeciwko tobie.
jak naprawić spalony ryż
zanim cokolwiek zrobisz, przejrzyj to. Czy ryż jest spalony? Jeśli jest czarny asfalt, wrzuć go, bo naprawdę Spalonego Ryżu nie da się naprawić.
ale jeśli ryż nie jest spalony, ale raczej pachnie smacznie i wygląda chrupiąco( jak na zdjęciu powyżej), to jest to naprawdę świetne.,
wiele kuchni na całym świecie świętuje chrupiący ryż: w kuchni koreańskiej nurungji to słowo oznaczające przypalony lub pieczony ryż; socarrat to chrupiąca podstawa hiszpańskiej paelli; tahdig to złota skorupa na dnie perskiego ryżu gotowanego na parze (który, dla przypomnienia, nie zawsze musi być ryżem).
Jeśli na dnie garnka do ryżu znajdują się złote, brązowe kawałki, użyj drewnianej łyżki, aby je zeskrobać lub—tylko jeśli musisz-wlej niewielką ilość gorącej wody, aby ją poluzować. Ciesz się tymi złotymi kęsami jako chrupiącym kontrastem w przystawkach ryżowych.,
jak naprawić niedogotowany ryż
może ugotowałeś go w zbyt wysokiej temperaturze, odparowując wodę na długo przed ugotowaniem ryżu. Może za wcześnie zdjąłeś pokrywę z garnka, pozwalając parze uciec. Może nie dodałeś wystarczająco dużo płynu. Niezależnie od przypadku, jeśli ryż wygląda wyschnięte, lub tekstura jest nadal twardy lub chrupiące, gdy cały płyn został wchłonięty, dodać do ½ szklanki wody i powrócić do gotować na wolnym ogniu z pokrywką. Cierpliwości., Nie podnoś temperatury, aby przyspieszyć ryż—to po prostu przywróci ci miejsce, w którym zacząłeś.
jak naprawić wodnisty ryż
Jeśli ziarna ryżu są gotowane według twoich upodobań, ale w garnku jest jeszcze woda, nie próbuj gotować wody. Zamiast tego wlać ryż do sitka o drobnych oczkach i, tak jak w przypadku makaronu, odsączyć nadmiar wody, a następnie kontynuować przepis.
jak naprawić słony ryż
Jeśli twój ugotowany ryż jest zbyt słony, a masz więcej niegotowanego ryżu, ugotuj sekundę (niesolony!) garnek ryżu., Po ugotowaniu niesolonego ryżu wymieszaj dwie partie za pomocą widelca, aby ryż był puszysty i lekki.
No extra rice? Zrobić niesolony zielony sos lub czerwony sos (z przecieraną czerwoną papryką lub pomidorami) i wymieszać z ryżem. Przy odrobinie szczęścia przyprawa się wyrówna.
jak naprawić mushy rice
Jeśli twój ryż wchłonął zbyt dużo płynu, ziarna mogą się rozdzielić, a skrobie mogą nadać ryżowi miękką, klejącą konsystencję. Można to jakoś naprawić? Dodaj jeszcze więcej płynu. Wlej trochę mleka, odrobinę wanilii i łyżkę cukru, i nagle twój papkowaty ryż staje się bogatym puddingiem ryżowym.,
jak naprawić żelowy ryż
Jeśli Twoje ziarna ryżu sklejają się ze sobą, gdy nie chcesz, możesz nie dokładnie spłukać ziaren przed gotowaniem. Podczas płukania ryżu na sicie, niech woda spływa po ryżu, jak go poruszyć. Płukać tak długo, aż woda wypływająca z dna sita będzie praktycznie czysta.
ale to wszystko musi się wydarzyć zanim zaczniesz gotować. Jeśli twój ryż jest już lepki niż chcesz, możesz spróbować spłukać go pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi., Po wypłukaniu, rozprowadzić ryż na blasze i umieścić w piekarniku w temperaturze 350 ° F na około 10 minut, aby wyschnąć trochę.
Inne opcje: możesz wybrać budyń lub owsiankę wymienioną powyżej, lub rozważyć zamianę ryżu w riff na risotto, dodając trochę bulionu i parmezanu i mieszając do kremowej konsystencji.
jak uchronić garnek ryżu przed przepełnieniem
gdy skrobia ryżu bąbelki się i z góry garnka, będziesz miał bałagan na rękach. Kilka rzeczy, które mogą powodować ten problem., Możesz gotować ryż w zbyt wysokiej temperaturze, co może powodować mętne, bąbelkowe zagotowania. Albo twój garnek może być za mały. (Pamiętaj, ryż musi się rozwinąć, a coraz większy garnek ułatwi Ci gotowanie wszelkiego rodzaju potraw.) Wreszcie, może to być nasz stary przyjaciel skrobia ponownie: nie zapomnij spłukać swój ryż przed gotowaniem!