jeśli nigdy nie próbowałeś czarnego ryżu, czeka cię pyszna niespodzianka. Gotowanie może być nieco trudne, więc dzielimy się niezawodnym przewodnikiem, Jak gotować czarny ryż.

Czy wiesz o czarnym ryżu?, Pierwszy raz usłyszałem o tym kilka lat temu i byłem bardzo zaintrygowany. Odkrycie, że jest również nazywany zakazanym ryżem, zwiększyło moją ciekawość. Następnym razem wziąłem torbę I spróbowałem, postępując zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Ta pierwsza próba nie była zbyt udana – okazało się, że jest lepka, gumowa i grudkowata. Rzuciłem go i wróciłem do moich starych podstawek, Jasmine i Basmati rice.

kilka miesięcy temu zdecydowałem się ponownie na czarny ryż i eksperymentowałem z kilkoma różnymi sposobami gotowania., Wymyśliłam prostą technikę, która daje pyszny, nieklejący się czarny ryż. Używam go w wielu receptur od i chcę podzielić się z kilku z nich tutaj na blogu (jak pyszne dynia dynia Czarna Sałatka ryżowa poniżej-już wkrótce!), Pomyślałem, że zrobię mały tutorial, jak gotować czarny ryż, aby uchronić Cię przed błędami, które popełniłem.

Co to jest czarny ryż?

czarny ryż jest (w przeciwieństwie do dzikiego ryżu) prawdziwym ryżem i członkiem gatunku ryżu Oryza sativa. Istnieje ponad 20 odmian czarnego ryżu., Dwa, które są najczęściej tutaj w Stanach Zjednoczonych są black japonica (mieszanka krótkoziarnistego czarnego ryżu i średnioziarnistego ryżu mahoń) i tradycyjny chiński czarny ryż (czasami nazywany black pearl rice). Oto, jak wyglądają, zanim zostaną ugotowane:

czarny ryż jest również nazywany purpurowym ryżem, zakazanym ryżem i cesarskim ryżem. Dawniej uprawiany był tylko w Chinach i części Indii, ale obecnie istnieją plantatorzy ryżu w południowych Stanach Zjednoczonych, którzy podjęli uprawę tej coraz bardziej popularnej odmiany ryżu.,

ciemny kolor czarnego ryżu pochodzi z wysokiego poziomu przeciwutleniacza, antocyjany, która jest również odpowiedzialna za głęboki kolor bakłażana, jagód, winogron Concord i pomarańczy krwi. Otręby (najbardziej zewnętrzna warstwa) czarnego ryżu zawierają jeden z najwyższych poziomów antocyjanów występujących w każdym pokarmie. Jest to ogromne, jeśli chodzi o korzyści zdrowotne, ale wkrótce do tego dojdziemy.

jak smakuje czarny ryż?

czarny ryż ma pyszny, orzechowy, palony smak, który jest pod pewnymi względami podobny do brązowego ryżu., Uwielbiam, jak jego pyszny, ale łagodny smak sprawia, że jest to wspaniała Paleta do łączenia z różnego rodzaju innymi składnikami.

dlaczego czarny ryż nazywa się zakazanym ryżem?

odpowiedź na to pytanie okazała się niezwykle interesująca. Historia mówi, że w starożytnych Chinach czarny ryż był zarezerwowany dla rodziny królewskiej i bardzo zamożnych, ponieważ uważano go za najzdrowszy ze wszystkich odmian ryżu i zapewniłby długowieczność i zdrowie cesarzy., Był uprawiany pod ścisłym nadzorem, a zwykli ludzie mieli zakaz uprawy lub spożywania go – stąd nazwy, zakazany ryż i ryż cesarza. Nie cieszysz się, że żyjesz w XXI wieku?

czy czarny ryż jest zdrowszy od białego?

tak! Czarny ryż jest właściwie najzdrowszym ze wszystkich rodzajów ryżu. Czarny ryż jest sprzedawany jako całe ziarno, co oznacza, że zewnętrzna warstwa otrębów jest nienaruszona. Całe ziarna są nierafinowane, co oznacza, że nie są pozbawione wysokiej zawartości składników odżywczych i korzystnych właściwości w procesie mielenia., Dlatego czarny ryż zachowuje swoje przeciwutleniacze, witaminy, minerały i błonnik.

jak wspomniano wcześniej, czarny ryż ma bardzo wysoki poziom antocyjaniny, przeciwutleniacza, który może pomóc w zapobieganiu chorobom układu krążenia, cukrzycy i rakowi. Ma również pomóc poprawić funkcjonowanie mózgu i zmniejszyć stan zapalny. Inne korzyści odżywcze czarnego ryżu są to, że ma wysoki poziom białka, żelaza i błonnika.

Gdzie mogę kupić czarny ryż?

czarny ryż można kupić w większości większych sklepów spożywczych., Mieszkamy w małym górskim miasteczku w zachodniej Karolinie Północnej, a nasz lokalny sprzedawca niesie czarny ryż. Jeśli udam się do Asheville, naszego najbliższego większego miasta, mogę znaleźć Czarny ryż w większości artykułów spożywczych, a także w Whole Foods, zarówno w pojemnikach luzem, jak i w opakowaniach na półce. Można go również znaleźć w Internecie.

metody gotowania

istnieje wiele metod gotowania czarnego ryżu:

• metoda tradycyjna (aka metoda absorpcji) – ryż łączy się z określoną ilością płynu (woda, bulion itp.) i gotowane przez określony czas.,
• metoda pilaf-ryż jest smażony w maśle lub oleju z aromatami jak cebula, czosnek, szalotka, itp. a następnie połączyć z określoną ilością płynu (woda, bulion itp.) i gotowane przez określony czas.
• metoda makaronowa – ryż zaczyna się w większej ilości płynu (woda, bulion itp.) i gotowane do miękkości, a następnie odsączone.

Po wielu próbach okazało się, że metoda makaronu działa najlepiej, ponieważ jest to najbardziej niezawodna metoda gotowania czarnego ryżu. Smak jest świetny, a poszczególne ziarna ryżu pozostają oddzielne., Zarówno metoda tradycyjna, jak i metoda pilaf mogą mieć niespójne wyniki, w zależności od wieku ryżu i dokładnego czasu jego gotowania.

innymi słowy, przy tradycyjnych i pilawowych metodach gotowania, czasem ryż okazał się idealny, czasem chrupiący i nierozgałęziony, a czasem lepki i lepki. Przepis, który udostępniam poniżej, wykorzystuje metodę makaronu.

więc pamiętaj, aby odebrać paczkę lub dwa czarnego ryżu następnym razem, gdy jesteś zakupy spożywcze. Jutro podzielimy się tą wspaniałą sałatką z czarnego ryżu z dyni! Zdecydowanie chcesz tego w swoim arsenale!, Jest świeży, zdrowy i super pyszny!

Café Porady, Jak gotować czarny ryż

• chociaż można użyć albo japonica lub tradycyjny czarny ryż (oba są pyszne), naprawdę lubię tradycyjny (czasami nazywany również perłowym czarnym ryżem), ponieważ sprawia, że ładniejsza prezentacja. Wszystkie małe ziarna pozostają nienaruszone i pozostają ładne głęboki kolor.
• do tego przepisu można użyć zwykłej wody lub dodać jedną kostkę bulionu z kurczaka lub jedną kostkę bulionu warzywnego., Nie daj się skusić, aby użyć całego bulionu, ponieważ staje się bardzo skoncentrowany pod koniec czasu gotowania, a nawet bulion o niskiej zawartości sodu sprawi, że ryż będzie zbyt słony.
• gotowany czarny ryż trzyma się bardzo dobrze, więc świetnie jest go przygotować. Lubię zrobić podwójną partię i używać go przez cały tydzień na boki i sałatki. Wystarczy skropić go odrobiną oliwy z oliwek po ostygnięciu, a następnie wymieszać widelcem, aby pokryć poszczególne ziarna przed przechowywaniem w lodówce.
• nie pomijaj kroku płukania i mycia w przepisie. Pomaga wyeliminować nadmiar skrobi, który może sprawić, że ryż będzie gumowy.,
• 12 szklanek wody może wydawać się dużo, ale większość z nich zostanie odparowana podczas gotowania.
• następnym razem, gdy będziesz myślał o podawaniu ryżu jako boku, pomyśl, jak ładnie może być z czarnym ryżem. Na przykład ten kurczak z kokosowym Curry lub łosoś z klonu azjatyckiego byłby wspaniały podawany z czarnym ryżem!

Jeśli podobał Ci się ten przepis, Proszę wróć i zostaw ocenę gwiazdkową i recenzję! To bardzo pomocne dla innych czytelników, aby usłyszeć innych wyników i pomysłów na zmiany.,