chcesz dowiedzieć się, jak zrobić hard candy & lizaki? Pokażemy Ci jak!
Drukuj przepis PDF
wskazówka do przepisu: przy robieniu cukierków, ważne jest, aby używać aromatu, który jest wysoce skoncentrowany. Super-Mocne aromaty LorAnn (olejki cukierkowe) są zaprojektowane, aby wytrzymać wysoką temperaturę bez utraty smaku.
odwiedź naszą stronę nauki, aby uzyskać więcej wskazówek dotyczących tworzenia cukierków i informacji o naszych smakach.,
składniki
2 szklanki cukru granulowanego
2/3 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
3/4 szklanki wody
1 dram (1 łyżeczka)* LorAnn Super Strength flavoring, dowolny smak
LorAnn płynne barwniki spożywcze lub żelowe barwniki spożywcze (zgodnie z życzeniem)
Formy do twardych cukierków (opcjonalnie)
cukier puder (opcjonalnie)
Worki do ssania & twist ties (opcjonalnie)
zaleca się używanie termometru cukierkowego
*należy pamiętać, że nasze aromaty cynamonu, goździków i mięty pieprzowej są szczególnie silne. Możesz chcieć zmniejszyć ilość używaną do tych smaków.,
wskazówki
upewnij się, że termometr mierzy dokładnie; powinien odczytywać 212° F. (100° C.) we wrzącej wodzie. Zmontować wszystkie składniki i narzędzia i mieć łatwy dostęp do pieca. Zaleca się stosowanie metalowych łyżek i przyborów pomiarowych. Linia obrzeże blachy do pieczenia / jelly roll pan z folii i lekko oleju lub spray z nieprzywierającego gotowania sprayu (takich jak PAM). Jeśli używasz form, lekko spryskaj wnęki czystych, suchych form cukierkowych nieprzywierającym sprayem do gotowania. Włóż kije do ssania. Jeśli używasz form, możesz również spryskać kawałek folii aluminiowej sprayem do gotowania., Jeśli po wlaniu syropu do foremek masz nadmiar cukierków, możesz wylać go na folię na rozpadające się cukierki.
- w ciężkim (dobrej jakości) 2-litrowym rondlu wymieszać cukier, syrop kukurydziany i wodę. Mieszaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
- włóż termometr candy, jeśli używasz, upewniając się, że nie dotyka dna patelni. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia bez mieszania.
- na początku procesu gotowania „zmyć” wszelkie kryształy cukru, które tworzą się po bokach patelni, za pomocą mokrej szczotki do ciasta.,
- nadal gotować syrop, bez mieszania, aż temperatura osiągnie 260º F; dodać krople zabarwienia, aż pożądany odcień zostanie osiągnięty. Nie mieszaj; działanie wrzenia wprowadzi kolor do syropu.
- usunąć z ciepła dokładnie w temperaturze 300° F (temperatura będzie nadal rosnąć), lub aż krople syropu tworzą twarde, kruche nitki w zimnej wodzie (Faza twardego pęknięcia). Po zakończeniu wrzenia dodaj smak i wymieszaj. NALEŻY ZACHOWAĆ OSTROŻNOŚĆ PODCZAS DODAWANIA AROMATU, ABY UNIKNĄĆ WZROSTU PARY.
- ostrożnie wlać syrop do przygotowanych foremek lub na przygotowaną nasmarowaną i wyłożoną folią arkusz ciasteczek., (Gdy mieszanina cukru zaczyna się układać, możesz zdobyć duży nóż, aby zaznaczyć kwadraty.) Nie przechowywać w lodówce.
- fajne całkowicie. Rozbij cukierki na małe kawałki i pył z cukrem pudrem, w razie potrzeby. Przechowywać w szczelnych pojemnikach pomiędzy woskowanym papierem. Jeśli robisz lizaki, nie pyrzaj cukrem pudrem, ale umieść w workach na ssaki i zabezpiecz krawatami. Przechowywać twarde cukierki w chłodnym, suchym miejscu. Nie przechowywać w lodówce.
* inną alternatywą jest wylanie gorących cukierków na żaroodporną powierzchnię pokrytą cukrem pudrem. Gdy cukierek jest lekko schłodzony, można go pociąć dobrze naoliwionymi nożyczkami na kawałki w kształcie poduszki (możesz nosić żaroodporne rękawice, takie jak guma, aby chronić dłonie przed ciepłem).
chcesz szybszą wersję? Zrobić cukierki w mniej niż 10 minut z naszej kuchenki mikrofalowej Hard Candy przepis.
= „”>