założyciel Omar Ansari był homebrewing od 1994 roku. Po stażu w New Holland Brewing Company w Michigan i zaciągnięciu Todd Haug z Rock Bottom Brewery w Minneapolis, gurly Brewing rozpoczął warzenie w Brooklyn Center.

w lutym 2011 roku firma gurly ogłosiła, że zamierza otworzyć restaurację i ogródek piwny, co miało kosztować 20 milionów dolarów., Nowy zakład zwiększyłby również wydajność warzenia piwa do około 100 000 baryłek. Ten rodzaj instalacji nie był jednak zgodny z Prawem alkoholowym Minnesoty. Z pomocą gburowatego narodu, fanów piwa browaru, niektórzy członkowie legislatury Minnesoty zostali przekonani do zaproponowania zmian, aby na to pozwolić. Trzypoziomowy system sprzedaży napojów alkoholowych w Minnesocie nie pozwalałby browarom na dystrybucję piwa do sprzedaży detalicznej i sprzedaż na terenie Browaru, jak robi to brewpub., Po zaledwie kilku miesiącach, zmiany w ustawach alkoholowych w Minnesocie, które pozwoliłyby Gburowatym sprzedawać piwo do konsumpcji w proponowanym Brewpubie, zostały przyjęte w ustawie likierowej omnibus wprowadzonej przez Rep. Jenifer Loon (R-Eden Prairie) i sen. Linda Scheid (DFL-Brooklyn Park). Znany jako „gburowaty Bill”, ustawa ta została podpisana do prawa przez gubernatora Mark Dayton 25 maja 2011.

w 2012 roku magazyn Esquire wybrał Cynicale 16 uncji gurly Brewing Company jako jedno z „najlepszych piw w puszkach do picia” w lutowym artykule.

,4 ha) Działka w Prospect Park w Minneapolis na 20 milionów dolarów browaru w kwietniu 2013. Gurly zabezpieczył 2 miliony dolarów dotacji na mediację środowiskową z hrabstwa Hennepin, aby rozwiązać problem ponad stuletniego nagromadzonego zanieczyszczenia Przemysłowego w miejscu. Ich nowy browar i taproom otwarto w grudniu 2014 roku.

w 2020 roku gurly ogłosił, że zwolni 150 pracowników i na czas nieokreślony zamknie 350-osobową halę piwną, pizzerię, Centrum Wydarzeń i sklep detaliczny w Minneapolis., Chociaż firma powiedziała, że decyzja była wynikiem spadku przychodów z powodu ograniczeń podczas pandemii COVID-19, ogłoszenie o tym nastąpiło zaledwie kilka dni po tym, jak pracownicy ogłosili zamiar związkowania się w ramach Unite Here Local 17, który reprezentuje pracowników restauracji i hotelarstwa. Niektórzy przywódcy laburzystów uważali, że ruch gburowaty był odwetem i złożyli nieuczciwe zarzuty dotyczące praktyki pracy. Firma stwierdziła, że sprzedaż na miejscu była niższa o 82% w porównaniu z poprzednim rokiem i nie była już rentowna.