wyhodowany z drewna H. erinaceus w idealnym Stadium zbioru. Gatunek ten ma długie, nierozgałęziające się kolce.
nadszedł sezon na grzywę lwa, sprowadzając białe, kaskadowe sople z lasu na mój talerz! Dogodnie używam zwyczajowej nazwy „Lwia grzywa” w odniesieniu do konstelacji grzybów z rodzaju Hericium, w tym rodzimych północno-wschodnich przedstawicieli H. americanum i H. coralloides, a także powszechnie uprawianego H., erinaceus. Większość tekstów mykologicznych nazywa te trzy grzyby niedźwiedzia-Głowa ząb, grzebień ząb i brodaty ząb, odpowiednio. Rozróżnienie między gatunkami Hericium może być początkowo trudne, ale nie ma to znaczenia dla poszukiwacza, który jest zainteresowany dobrym posiłkiem. Grzywa lwa nie ma wyglądu, jest jadalna lub trująca, a wszystkie formy są jadalne i pyszne w kuchni. Jenna preferuje teksturę H. erinaceus, która wygląda jak bezimienny jeż lub drzewo trufli z Loraxu Dr. Seussa. Zamiast ciasnych, pom-pom skupisk H. erinaceus, H., americanum tworzy luźniejsze, połączone ze sobą kępy, które wyglądają jak czubata forma wierzby płaczącej. H. coralloides przypomina H. americanum, ale przypomina rozgałęzione koralowce mózgowe z krótszymi zębami.
dojrzały owoc H. americanum na zestrzelonym buku. Wydaje się tylko nieco przejrzałe, ponieważ zęby są w pełni wydłużone i zaczyna brązowieć na marginesie.,
owocuje sporadycznie wiosną, ale zazwyczaj jesienią na północnym wschodzie, grzywa lwa jest dość powszechna i łatwa do zauważenia. Ten saprofityczny grzyb nie jest bardzo rozróżniający, jeśli chodzi o wybór kłód, rośnie na wielu martwych lub umierających drzewach liściastych, w tym klonie, buku, Dębie, Brzozie, orzechu i Jaworze. Może być uprawiany w pomieszczeniach na trocinach lub Na Zewnątrz Na kłódach lub totemach, chociaż H. erinaceus jest jedynym gatunkiem grzywy lwa, który można łatwo kupić w Internecie.,
kolejny hodowany z kłody H. erinaceus gotowy do zbioru.
jednak Jeanne Grace, niedawna Studentka Dr. Ken Mudge w ogrodnictwie na Uniwersytecie Cornell, sklonowała kilka szczepów dzikiego H. americanum rosnącego w pobliżu Itaki i odniosła wielki sukces uprawiając go na liściastych totemach w swoim rodzimym środowisku., Totemy, które są tworzone przez umieszczanie tarła między dwoma dużymi kolbami, produkowały plony zderzakowe zarówno tego lata, jak i ostatniego, tworząc znacznie większe owoce, niż kiedykolwiek widziałem u H. erinaceus. Dzikie szczepy Hericium nie sprawdziły się tak dobrze w jej wewnętrznych eksperymentach na trocinach w „grzybie”, growroomie w budynku Nauki o roślinach na Wydziale Ogrodnictwa Cornell. W tym środowisku „przypięli”, ale nie byli w stanie znaleźć wyjścia z plastikowej torby, aby rosnąć tak, jak ich uprawiany krewny.,
„the Mushroom,” in Cornell ' s Plant Science building
zwykle trzeba czekać rok od daty szczepienia, aby cieszyć się wyhodowaną grzywą lwa, ale niecierpliwy mycophile może znaleźć grzywę lwa do lasu! Ostatniej jesieni natknąłem się na dużą, gnijącą kłodę pokrytą zamarzniętymi wodospadami Lwiej grzywy. Byłem tak poruszony widokiem, że zajęło mi kilka minut, aby zauważyć ukrytą kieszeń w kłodie, w której znajduje się największa Lwia grzywa, jaką widziałem do tej pory., Grzyb był większy i cięższy od piłki nożnej! Dzisiaj wróciłem na miejsce, oczekując albo niczego, albo kolejnego jackpota. Mam coś pomiędzy; cztery średniej wielkości klastry grzywy lwa owocowały w wydrążonej części kłody, wszystkie doskonale Dojrzałe. Dwie były pokryte gruzem z erozji sufitu jamy z bali, w którym się uformowały, więc wziąłem Sprzątacz dwa i wyszedł z lasu zadowolony człowiek.,
młody okaz grzywy dzikiego lwa, prawdopodobnie H. americanum. Różowawy ton i ciasne skupiska krótkich zębów wskazują, że wciąż rośnie.
gdy nie jest przejrzała, grzywa lwa ma delikatny morski smak i wysublimowaną konsystencję, która przypomina mi przegrzebki. Gotowanie go doskonale wymaga jednak praktyki., Lubię to najlepiej smażone w maśle i czosnku na średnim ogniu, aż robi się tylko lekko brązowy i chrupiące na końcówkach. Dzisiejszą grzywę lwa podsmażyłam z plasterkami lokalnych jabłek w imbirze, czosnku i maśle. Mniam! Wszystkie gatunki grzywy lwa są bardzo chłonne, więc okazy powinny być wyciskane jak gąbka po umyciu (lub w ogóle nie myte, jeśli są dość czyste po znalezieniu). Grzyb utrzymuje się zaskakująco dobrze, podczas gdy smażenie mokrej grzywy lwa psuje teksturę.,
jeśli jesteś dość nowy w poszukiwaniu grzybów, grzywa lwa jest świetnym gatunkiem na początek. Według słów mikologa Davida Fischera: „jeśli wygląda jak klaster białych sopli grzybowych zwisających z rozkładającego się pnia, pnia lub martwego pnia drzewa i wydaje się bardzo świeży, upiecz go (lub smaż powoli w mieszance masła i oleju) i ciesz się!”