zmniejszenie częstości zachorowań na choroby przenoszone przez żywność o zaledwie 10% oznaczałoby 5 milionów mniej Amerykanów zachorowałoby każdego roku! Po obejrzeniu tych ostatnich szacunków Amerykańskich Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC), zaczęliśmy myśleć o wskazówkach dotyczących bezpieczeństwa w kuchni, aby pomóc naszym rodzinom chronić się przed tymi zbyt częstymi chorobami. Od czego zacząć? Spróbuj gąbek czyszczących.

najgorsze miejsca dla zarazków w kuchni

mycie rąk przed gotowaniem i jedzeniem to dobry, rozsądny sposób na rozpoczęcie., Na początku tego roku artykuł Chicago Tribune dodał, że gąbki kuchenne są głównym źródłem drobnoustrojów, mówiąc, że kiedy NSF International (niezależna organizacja zdrowia publicznego) wymaziwała różne przedmioty w domach, gąbka kuchenna była zdecydowanie najgroźniejsza, ukrywając 150 razy więcej bakterii, pleśni i drożdży niż uchwyt na szczoteczkę do zębów!

„Dr. Germ” – czyli mikrobiolog Prof. Charles P. Gerba – zgadza się. Pisze, że gąbki są najgorszym miejscem dla zarazków w kuchni, zapewniając wilgotne, pielęgnujące środowisko dla bakterii kału od surowego mięsa po fester. Fuj!, W wywiadzie dla New York Times Gerba powiedział, że najczystsze kuchnie są często najbrudniejsze, ponieważ „czyści” ludzie tak często wycierają się, że rozprzestrzeniają bakterie po całej kuchni. Najczystsze kuchnie, jak twierdzi Gerba, znajdują się w domach kawalerów, którzy rzadko czyszczą blaty.

Inne ostatnie badania wykazały, że przygotowanie jednego prostego posiłku może zanieczyścić do 90 procent dotkniętych powierzchni kuchennych, co może rozprzestrzeniać choroby przenoszone przez żywność. Wolontariusze zostali poproszeni o przygotowanie smażonego kurczaka, świeżej zielonej sałatki i zapakowanego lunchu dla dzieci., Wyniki wykazały znaczne zanieczyszczenie krzyżowe w kuchni, które rozprzestrzeniło się na inne powierzchnie mające kontakt z dłonią, ręczniki kuchenne, ściereczki i gąbki.

kuchenki mikrofalowe Gąbki do zabijania zarazków

mamusie przeciwko robakom chciałyby móc używać i ponownie używać gąbek bez obawy, że rozsiewamy zarazki. Dlatego postanowiliśmy znaleźć najlepszą metodę czyszczenia gąbek, które miały kontakt z żywnością, taką jak surowe jajka, niegotowane mięso lub surowe warzywa. Okazuje się, że kuchenka mikrofalowa może zaoferować najprostszą skuteczną opcję, według naukowców z University of Florida.,

naukowcy donosili, że po prostu mikrofale gąbki (całkowicie mokre, nigdy nie suche) przez dwie minuty przy dużej mocy zabił lub inaktywowany ponad 99 procent patogenów w gąbki, które zostały nasączone w „napar czarownicy” bakterii kału, wirusów, pierwotniaków pasożytów i zarodników bakteryjnych.

ale uwaga: duża moc może się różnić w zależności od kuchenek mikrofalowych, ale ten punkt nie jest poruszany przez naukowców. Naukowcy użyli ostrej, modelowej kuchenki mikrofalowej R-630D z obrotową szklaną płytą, o częstotliwości 2459 MHz i mocy 1100 W.,

gąbki kuchenne Zap… ale uważaj

naukowcy zalecają „zapping” gąbki kuchenne co drugi dzień. Uważaj jednak-zapped gąbki będą naprawdę gorące i parujące, więc należy pozostawić w kuchence mikrofalowej na kilka minut, aby ostygnąć. I oczywiście ta metoda nie zadziała, jeśli gąbki zawierają jakikolwiek metal. Inną opcją jest umieszczenie gąbki w zmywarce do pełnego cyklu mycia i suszenia.

jak uchronić rodzinę przed chorobami przenoszonymi drogą pokarmową? Chętnie posłuchamy twoich wskazówek.