według Harvard T. H. Chan School of public health, człowiek potrzebuje każdego dnia od pięciu do trzynastu porcji owoców i warzyw. Ponieważ ludzie mają różne kształty i rozmiary, dokładna ilość, której potrzebujesz, różni się w zależności od osoby., Jednak jedna rzecz pozostaje stała dla wszystkich. Potrzebujesz dużo owoców i warzyw, aby utrzymać dobre zdrowie.
ale istnieje wiele różnych sposobów, aby uzyskać te porcje owoców i warzyw. Podczas gdy wszyscy chcielibyśmy zbierać świeże warzywa prosto z naszych ogrodów przez cały rok, zimowa pogoda uniemożliwia nam to zrobić. Tak więc, gdy warzywa nie są w sezonie, niektórzy ludzie zwracają się w stronę konserw lub mrożonych odmian.
gdy świeże warzywa znikną ze stołu, zaczynają zadawać pytania. Czy warzywa konserwowe i mrożone są równie zdrowe jak świeże?, Czy warzywa w puszkach są zdrowsze niż mrożone warzywa czy mrożone są zdrowsze niż konserwy? Czy istnieje w ogóle różnica między wszystkimi różnymi rodzajami warzyw?
nic nie przebije świeżych warzyw z ogrodu. To prawie tak pożywne, jak warzywa. Jednak świeże produkty w sklepie spożywczym nie są tak świeże, jak mogłoby się wydawać. Zebrano je, włożono na ciężarówkę i wysłano do sklepu, więc te warzywa mogą mieć kilka dni, zanim dotrą na półki, nie mówiąc już o twoich progach. W miarę starzenia się produktu traci składniki odżywcze, więc czasami świeże nie jest najlepszym rozwiązaniem.,
zarówno konserwy, jak i mrożone warzywa są zwykle przetwarzane w ciągu kilku godzin od zbioru. Pomaga to zachować składniki odżywcze, więc mrożone i konserwowane warzywa często mogą być zdrowsze niż świeże warzywa. Są one również zwykle zbierane i przetwarzane na szczycie dojrzałości, podczas gdy świeże produkty ze sklepu spożywczego mogły być zbierane na etapie niedojrzałym, zanim w pełni rozwinęły swoje witaminy i minerały.
warzywa konserwowe i mrożone mogą zaczynać się równie pożywnie, ale przetwarzanie robi różnicę., Mrożone produkty są blanszowane (szybko gotowane w gorącej wodzie), co nieznacznie wpływa na wartość odżywczą. Konserwa wymaga znacznie więcej przetwarzania. Oprócz niektórych owoców, takich jak pomidory i dynie, konserwy mogą mieć mniejszą wartość odżywczą niż mrożone. Jeśli weźmiesz trasę warzywną w puszkach, upewnij się, że unikasz odmian z dodatkiem cukrów lub sodu. Ponadto wiele składników odżywczych z konserwowych warzyw pozostaje w płynie. Jeśli usuniesz warzywa w puszkach i odsączysz je, tracisz wiele składników odżywczych.,
chociaż warzywa mogą różnić się składnikami odżywczymi w zależności od wieku, sposobu ich przetwarzania i przygotowania, najważniejsze jest, aby je jeść. Zaleca się, aby dostać co najmniej 2 1/2 szklanki warzyw dziennie na diecie 2000 kalorii.
