San Fermín rozpoczyna się o 6 rano 6 lipca. To właśnie wtedy z balkonu Ratusza startuje rakieta inauguracyjna, oznaczająca oficjalny początek fiesty, a tłum zgromadzony na placu szaleje. Pierwszy bieg byków odbywa się następnego dnia: o 8 rano drzwi do zagrody Santo Domingo są otwarte, a setki ludzi biegną przed bykami na trasie wokół Starego Miasta do areny byków.,Codziennie od 7 do 14 lipca ten krótki, intensywny wyścig jest powtarzany, zajmując zaledwie trzy minuty, aby pokonać 825-metrową trasę. Rakiety są uruchamiane, aby powiadomić biegaczy o etapach biegu: pierwsza rakieta, gdy bramy zagrody są otwarte, druga, gdy wszystkie byki wyszły, trzecia, na arenie, gdy byki wchodzą na arenę, a czwarta, gdy są w bullpens i bieg byków jest zakończona., Jeden z najbardziej emocjonujących momentów ma miejsce kilka minut przed rozpoczęciem biegu byków, kiedy biegacze proszą San Fermín o ich ochronę, śpiewając trzy razy na małym obrazie znajdującym się na Cuesta de Santo Domingo.To rozbaw dzieci, każdego ranka fiesty jest parada gigantes y cabezudos (figury karnawałowe) wokół centrum miasta. Inne imprezy obejmują tańce na świeżym powietrzu, koncerty, występy taneczne i, oczywiście, walki byków, które są bardzo żywe dzięki Peñas lub kluby dopingować je na., San Fermín kończy się 14 lipca o północy, kiedy ludzie gromadzą się na Plaza del Ayuntamiento z zapalonymi świecami, śpiewając „Pobre de mí” (biedny ja), żegnając się ze swoją Fiestą do następnego roku.