Brazilian Feijoada to gulasz z czarnej fasoli i wieprzowiny, który jest często podawany z Farofa, tosty mąki manioku. Ta wygodna żywność jest czasami nazywana narodową potrawą Brazylii.
Feijoada, popularne danie brazylijskie, swoją nazwę zawdzięcza swojemu głównemu składnikowi, czarnej fasoli (feijão). Jest to bogaty gulasz tradycyjnie przygotowywany z różnych części świni, takich jak stopy, uszy i bekon, a także inne wędzone mięso., (Ale nie martw się, mam kilka zastępstw dla Ciebie, jeśli nie jesteś gotowy do gotowania ze świńskimi uszami i stopami!)
kuchnia brazylijska
kuchnia brazylijska jest bardzo regionalna, Każdy region ma swoje typowe dania. Jest to wynik mieszanki różnych składników i wpływów europejskich, rdzennych i afrykańskich.
w północno-wschodnim regionie Brazylii znajduje się duży wpływ kuchni afrykańskiej.
w Regionie Północnym, istnieje większy wpływ tubylców, gdzie wykorzystanie manioku i ryb przyjść do zabawy w wielu swoich potraw.,
w południowo-wschodnim regionie Brazylii, istnieją różne potrawy związane z Bandeirantes (bandyci), które zawierają składniki, takie jak kukurydza, fasola i wieprzowina.
w regionie południowym kuchnia włoska ma duży wpływ na dania takie jak polenta i pizza. Widzimy też wpływ kuchni niemieckiej.
Historia Feijoada
niektórzy historycy twierdzą, że feijoada (wymawiane fay-jwa-da) jest potrawą, która została stworzona przez afrykańskich niewolników., Po ucztach udzielanych przez właścicieli plantacji niewolnicy zbierali resztki i mieszali je z czarną fasolą, tworząc nowy gulasz.
to nowe danie serwowane z farofa (smażona mąka z manioku z boczkiem) i plastrami pomarańczy.
inni historycy twierdzą, że podobne danie spożywano na północy Portugalii, gdzie jego głównymi składnikami były biała lub czerwona fasola i wieprzowina.
niezależnie od tego, jaka jest historia, feijoada jest symbolem fuzji w brazylijskiej kulturze gastronomicznej. To brazylijska ikona.,
kiedy jeść Feijoada
Feijoada jest zwykle spożywana w środy i soboty, gdy restauracje tradycyjnie oferują ją w swoich menu, a rodziny przygotowują ją na spotkaniach towarzyskich.
będąc tanim daniem, Feijoada jest spożywana przez wszystkie klasy społeczne.
w niektórych częściach Brazylii feijoada serwowana jest w miesiącach zimowych. Jednak w Rio de Janeiro danie to serwowane jest przez cały rok.
jak podawać brazylijską Feijoadę
Jeśli masz ochotę na wyzwanie, podaj posiłek feijoada completa (complete feijoada).,
Feijoada completa zaczyna się od smażonego manioku jako przystawki.
następnie danie główne, feijoada, biały ryż, smażone plantany, farofa (smażona mąka manioku z boczkiem) i pokrojone pomarańcze.
napoje mogą być świeżym sokiem, caipirinhas lub piwem.
aby zakończyć, podaj kompot owocowy lub ten prosty i pyszny Romeu e Julieta.
z czego jest zrobiona Feijoada?
tradycyjna feijoada wykonana jest ze świńskiego ucha, stóp i pyska.
do naszego przepisu używamy bekonu, żeberek wieprzowych i 2 rodzajów kiełbas, meksykańskich chorizo i linguica.,
nasz przepis Feijoada
To Jest Takie wspaniałe danie dla dużych grup. Jest łatwy do wykonania i bardzo tani.
bardzo ważne jest, aby fasola była namoczona przez noc. Można bardzo dobrze użyć fasoli w puszkach też.
Feijoada można również zrobić w wolnej kuchence. Po podsmażeniu warzyw i brązowieniu mięsa, dodaj go do powolnej kuchenki i gotuj na niskiej przez 10 godzin.
przyrządzenie farofy do serwowania z feijoada to dodatkowy krok, ale warto. Zdecydowanie polecam ci służyć tej feijoada z farofa.,
wszelkie resztki, Lubię zamrażać w pojedynczych porcjach dla łatwego podgrzewania. Gulasz dobrze trzyma się w zamrażarce do 3 miesięcy.
Drukuj przepis Pin przepis
Brazilian feijoada (gulasz z czarnej fasoli)
**ponieważ używamy suszonej fasoli, musisz je namoczyć na noc przed gotowaniem gulaszu.,/li>
Instructions
-
In a large bowl with water, soak beans overnight.,
-
kiedy będziesz gotowy do zrobienia gulaszu, w dużym garnku z grubym dnem, na średnim ogniu, dodaj olej i boczek. Gotować do chrupkości i przełożyć na talerz.
-
użyj tego samego rondla do brązowych żeberek i kiełbasek w partiach. Odstawić.
-
w razie potrzeby dodaj więcej oleju do patelni. Na średniej-wysokiej, podsmażyć cebulę i czosnek, aż będzie miękki i półprzezroczysty, o 5 protokół. Dodać pomidory i gotować przez kolejne 3 minuty.,
-
odcedzić i wypłukać nasączoną fasolę. Dodać je do garnka wraz z żeberkami, boczkiem, kiełbasą, solą, pieprzem, pozostawić laurowym. Przykryć wodą (około 8 szklanek).
-
doprowadzić mieszaninę do wrzenia i zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu. Przykryć i niech gotować przez 2 do 2 i pół godziny, lub aż ziarna są miękkie.,
-
jeśli gulasz jest zbyt płynny, odkryć rondel i nadal gotować przez kolejne 20 minut, aby część płynu odparowała.
-
podawać z białym ryżem i posypać farofą na wierzchu.