Co to jest elote? Elote (wymawiane eh-loh-tay) to meksykańska kukurydza uliczna. Jeśli już to miałeś, założę się, że to kochasz. Jeśli nie, to czeka cię uczta! Elote smakuje słodko i pikantnie, pikantnie i pikantnie na raz. Ja też uwielbiam robić swoje z grillowaną kukurydzą.

Elote robi się z kukurydzy na kolbie, obsypanej majonezem, doprawionej chili w proszku i świeżym sokiem z limonki, posypanej słonym serem Cotija i kolendrą. Jest brudny do jedzenia, ale wart każdego kęsa., Elote jest idealnym dodatkiem do każdego dania inspirowanego Meksykańskimi potrawami.

w Meksyku elote oznacza ucho kukurydzy, a ten przepis powtarza popularny styl serwowania sprzedawany przez sprzedawców ulicznych. Nie mogę twierdzić, że ten przepis elote jest dość autentyczny, ale to sprowadza mnie z powrotem do eloty podobało mi się w Mexico City.

marzę o podróży po Meksyku, degustacji kuchni region po regionie. Kiedyś! Na razie najlepiej wykorzystujemy kolację w domu.

jak zrobić Elote

Elote jest dość łatwy do zrobienia., Gdy kukurydza jest gotowana, jesteś tylko pięć do dziesięciu minut od elotów! Oto jak to zrobić:

1) grilluj kukurydzę.

zamiast kolb kukurydzianych można gotować na parze lub na parze, ale jak już mówiłem, uwielbiam smak grillowanej kukurydzy.

2) Przygotuj sos i posypki.

podczas gotowania kukurydzy wymieszasz majonez, sok z limonki, chili w proszku, opcjonalnie cayenne (jeśli lubisz ciepło) i sól. W innej misce wymieszać starty ser Cotija i kolendrę.

3) kukurydzę posmarować mieszanką majonezu.

tutaj zaczyna się robić bałagan., Jeśli nie masz szczotki do ciasta, prawdopodobnie poradzisz sobie z nożem do masła.

4) posypać mieszanką Cotija i kolendry.

umieść talerz pod kukurydzą na dowolny ser, który się nie klei. Może Ci się przydać.

5) wykończyć posypką chili w proszku.

ostateczne odpylenie chili w proszku oferuje bardzo potrzebny kolor i ostateczny zastrzyk smaku. Smacznego!

nuty składników Elote

uwielbiam ten przepis, jak napisano poniżej, ale proszę dostosować go do swojej spiżarni i preferencji.

• kukurydza: im świeższa, tym lepsza., W Meksyku znajdziesz szerszą gamę kukurydzy używanej do elotów. Robię to ze świeżą kukurydzą i jestem bardzo zadowolony z wyników. Grilluj kukurydzę, jeśli możesz, bo zwęglone ziarna wydają się bliższe teksturze elotom, które kupiłem w Meksyku.
• majonez: niektóre przepisy wymagają kwaśnej śmietany zamiast majonezu, lub pół na pół mieszanki obu. Chociaż nie jestem największym fanem majonezu na świecie, to był wyraźny zwycięzca w moich testach smakowych. Majonez wydawał się wzmacniać inne smaki, podczas gdy kwaśna śmietana wydawała się je tępić., Jeśli jednak jesteś zainteresowany rozjaśnieniem tego przystawki, możesz użyć kwaśnej śmietany, a nawet greckiego jogurtu.
• chili w proszku: jeśli masz specjalny chili w proszku pod ręką (jak ancho, guajillo lub chipotle), elote jest doskonałym miejscem, aby zabłysnąć. Możesz też użyć Tajín do uzyskania ekstra pikantnego smaku (jest to meksykańska mieszanka przypraw z chili w proszku i limonki).
• poziom przypraw: jeśli jesteś wrażliwy na przyprawy, wybierz łagodną mieszankę chili w proszku i pomiń cayenne.,
• ser Cotija: ser Cotija można znaleźć w dobrze zaopatrzonych sklepach spożywczych (ja swój kupuję w Whole Foods, w pobliżu koziego sera) lub meksykańskich sklepach spożywczych. Jeśli nie możesz znaleźć sera Cotija, feta lub parmezan będą następne Najlepsze zakłady.
• Cilantro: jeśli nie lubisz cilantro, pomiń go.

jak podawać Elote

tradycyjnie elote podaje się na drewnianym szpikulcu. Podobało mi się również bez szaszłyku, jak widzicie tutaj. To nieuchronnie trochę bałagan w obu kierunkach.,

w przypadku mniejszych porcji pokrój kolby kukurydzy z grilla na pół, a następnie przekształć je w eloty.

lub użyj noża, aby oddzielić ziarna kukurydzy od kolby. Kukurydzę podawać w filiżankach z mieszanką majonezową i mieszanką Cotijah na wierzchu. Odmiana ta nazywana jest esquites lub elote en vaso („kubek kukurydzy”).

co podawać z Elote

w Meksyku uliczni sprzedawcy, którzy sprzedają elote, są znani jako eloteros, a gatunek potraw, które podają, nazywa się antojitos („małe zachcianki” w języku hiszpańskim). Te „małe zachcianki”są traktowane jako przekąski między posiłkami lub jako przekąski późne.,

tak więc podawaj elote jako przekąskę lub przystawkę, lub jako dodatek do dowolnego meksykańskiego posiłku inspirowanego. Jest to również świetna opcja na grille. Oto kilka przystawek, które pójdzie dobrze z elote, lub można zobaczyć wszystkie moje meksykańskie przepisy tutaj.,

• miski Burrito: świeża czarna fasola miska Burrito lub jarmuż, czarna fasola & miska burrito z awokado
• Chilaquiles: Chilaquiles Rojos lub Chilaquiles Verdes
• Enchiladas: czarna fasola słodkie ziemniaki Enchiladas, pieczone Veggie Enchilada zapiekanka lub Veggie Black Bean Enchiladas
• Quesadillas: 10-minutowe quesadillas lub chrupiące grzyby, szpinak i awokado quesadillas
• tacos: łatwe tacos z czarną fasolą lub epickie tacos Wegetariańskie

więcej meksykańskich przystawek inspirowanych

• czarna fasola (od podstaw!,)
• Cilantro Lime Brown Rice
• Fresh Herbed Avocado Salad
• Mexican Green Salad with Jalapeño-Cilantro Dressing

proszę dać mi znać, jak wygląda twoja elota w komentarzach. Uwielbiam się z tobą kontaktować.,

Print

▸ informacje o wartości odżywczej