przejdź do przepisu
Ten łatwy przepis Pollo Asado jest marynowany w mieszaninie limonki i soku pomarańczowego, meksykańskich ziół i przypraw oraz proszku achiote, aby osiągnąć jego podpis czerwono-pomarańczowy kolor. Grilluj, piecz w piekarniku, a nawet zrób to w wolnej kuchence!
nie ma nic lepszego niż delikatne i soczyste Pollo Asado prosto z grilla!, Ten meksykański grillowany kurczak jest aromatyczny, łatwy do zrobienia idealny na wieczorne posiłki. Podawaj kurczaka z ulubionymi Meksykańskimi przystawkami lub pokrój go w paski, aby służyć w tacos!
czym jest Pollo Asado?
Pollo Asado jest meksykańskim grillowanym kurczakiem, który został marynowany w mieszaninie soków cytrusowych, przypraw takich jak kminek, oregano, papryka i przede wszystkim proszek lub pasta achiote, która nadaje kurczakowi charakterystyczny pomarańczowy i czerwony kolor.
Pollo asado jest zwykle grillowane, ale można go również pieczyć w piekarniku lub nawet zrobić w wolnej kuchence., (Instrukcje dotyczące wszystkich trzech metod można znaleźć w karcie przepisu poniżej.)
Achiote? Co to?
Achiote to przyprawa wykonana z mielonych nasion annatto, która ma lekko pieprzowy i ziemisty smak. Jest używany w różnych kuchniach łacińskich i jest dobrze znany z jasnego pomarańczowego i czerwonego koloru, który daje wszystko, z czym jest gotowany (podobnie jak kurkuma plamy rzeczy żółte).
Achiote występuje w różnych postaciach – całych nasion, zmielonych na proszek lub uformowanych w pastę. Do tego przepisu używamy proszku achiote.,
Achiote jest zwykle spotykany na meksykańskich lub azjatyckich rynkach specjalistycznych lub w alejce etnicznej lokalnego sklepu spożywczego. Jeśli nie możesz go znaleźć w pobliżu, możesz zamówić go na Amazon tutaj.
jak zrobić Pollo Asado
pierwszym krokiem jest przygotowanie marynaty. Ubić razem sok pomarańczowy, oliwę z oliwek, sok z limonki, biały ocet winny, proszek achiote, mieloną kolendrę, paprykę wędzoną, suszone oregano, mielony kminek, szczyptę mielonych ząbków, mielony czosnek, sól i czarny pieprz.,
następnie schłodzić i marynować kurczaka w lodówce. Umieść marynatę w dużej torbie o rozmiarze galonu wraz z 2-3 funtami skóry na udach, udach z kością lub mieszance obu kawałków kurczaka. Zamknąć worek, wymieszać wszystko razem i przechowywać w lodówce przez 2-6 godzin, ale nie dłużej niż 8 godzin.
Możesz również marynować wszystko w dużym naczyniu do pieczenia lub misce, ale upewnij się, że nie jest to plastik, ponieważ proszek achiote Może poplamić twój pojemnik.,
Możesz również użyć bez kości uda lub piersi, jeśli wolisz.
przygotuj grill. Rozgrzej grill do 350 ° F -375°F i przygotuj go do pośredniego gotowania, zapalając palniki na jednej połowie grilla i pozostawiając je wyłączone na drugiej połowie. (Jeśli używasz węgla drzewnego, po prostu umieść zapalony węgiel drzewny na jednej stronie grilla. Nigdy nie paliłeś grilla węglowego? Dowiedz się, jak uruchomić grill węglowy.,)
tworzy to strefę bezpośredniego ciepła i strefę pośredniego ciepła, która jest idealna do uzyskania chrupiącej skóry bez palenia kurczaka i przegotowania go.
grilluj kurczaka na średnim ogniu. Kurczaka wyjąć z marynaty i otrząsnąć nadmiar płynu. Umieść skórkę kurczaka po bezpośredniej stronie grilla, zamknij pokrywę i grilluj przez 8 do 10 minut. Skóra powinna być chrupiąca i złotobrązowa.,
Odwróć kurczaka, przesuń go do pośredniej strony ciepła grilla, zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 15-20 minut, lub aż kurczak osiągnie temperaturę 165°F na termometrze.
To jest to! Podawaj kurczaka z miłym wyciśnięciem świeżego soku z limonki i ciesz się!
Jeśli szukasz pysznych meksykańskich stron do sparowania z Pollo asado, oto kilka z moich ulubionych.,
propozycje serwowania
- Grillowana Salsa kukurydziana
- meksykański ryż
- łatwe domowe tortille kukurydziane
- meksykańska Sałatka z Quinoa
więcej przepisy Grillowanie
- carne asada
- łatwy Cilantro Lime Chicken
- the juiciest Chicken kabobs
- grillowany czosnek zioło krewetki szaszłyki
mam nadzieję, że kochasz ten przepis – pamiętaj, aby dać mu recenzję poniżej! Aby uzyskać więcej Łatwe meksykańskie przepisy dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, zapisz się do mojego biuletynu e-mail., Facebook, Instagram i Pinterest można również śledzić Isabel Eats!,>
Pollo Asado
- Pin
instrukcje
-
przygotować marynatę: dodać wszystkie składniki z wyjątkiem kurczaka w małej misce., Trzepaczka do połączenia.
-
marynat: umieścić kurczaka w woreczku zapinanym na zamek i dodać marynatę. Zamknij torbę, masuj razem, aby pokryć kurczaka i przechowywać w lodówce przez 2 do 6 godzin. (Nie marynuj dłużej niż 8 godzin, bo kurczak będzie twardy i zacznie się rozkładać.)
-
przygotowanie grilla: rozgrzej grill na średnim ogniu (350°F-375°F) w celu pośredniego gotowania. Oznacza to zapalić palniki (lub węgiel drzewny) na jednej połowie grilla, a pozostawić je na drugiej połowie., Tworzy to strefę ciepła bezpośredniego i strefę ciepła pośredniego. Nasmarować rozgrzane ruszty grillowe, aby zapobiec przywieraniu, wycierając je złożonym ręcznikiem papierowym, który został nasączony olejem roślinnym.
-
Grill: wyjąć kurczaka z marynaty i otrząsnąć nadmiar płynu. Grilluj skórę kurczaka w dół na bezpośrednim ogniu przez około 8 do 10 minut z zamkniętą pokrywą tak bardzo, jak to możliwe, aż skóra będzie chrupiąca i złocista., Odwróć kurczaka, przejdź do pośredniego ogrzewania i grilluj przez 15 do 20 minut, aż mięso będzie twarde, a temperatura zarejestruje 165°F. (nie masz termometru instant-read? Oto ten, który polecam.)
-
Time to eat! Pollo Asado podawać z gorącymi tortillami kukurydzianymi lub mącznymi, meksykańską kukurydzą uliczną (elotes) i meksykańskim ryżem.
porady Isabel:
- nie masz proszku achiote? Można go całkowicie pominąć lub zastąpić zwykłą paprykę w jej miejsce., Nie będzie miał tego samego smaku, ale nadal będzie pyszny!
- nie przepadasz za kurczakiem z kością? Możesz też użyć udek kurczaka bez skóry lub piersi kurczaka bez kości! Po prostu upewnij się, że odpowiednio dostosujesz czas gotowania.
- zrobić w piekarniku – marynować kurczaka zgodnie z instrukcją powyżej. Kurczaka wyjąć z marynaty i otrząsnąć nadmiar płynu. Umieść kurczaka na blasze wyłożonej pergaminem lub folią i piec w piekarniku 400°F przez 30-40 minut w zależności od grubości kurczaka., Temperatura wewnętrzna powinna być odczytywana co najmniej 165°F na termometrze z natychmiastowym odczytem.
- aby zrobić w wolnej kuchence-dodaj wszystkie składniki do dużej wolnej kuchence. Dodać 1/2 szklanki bulionu z kurczaka lub wody, wymieszać, aby pokryć kurczaka i przykryć. Gotować na niskim poziomie przez 6-7 godzin lub na wysokim przez około 3 godziny.
- informacje żywieniowe obliczone przy użyciu udek z kurczaka 2 lbs.,es: 1g Protein: 35g (70%) Fat: 17g (26%) Saturated Fat: 4g (20%) Polyunsaturated Fat: 3g Monounsaturated Fat: 8g Trans Fat: 0g Cholesterol: 198mg (66%) Sodium: 930mg (39%) Potassium: 465mg (13%) Fiber: 1g (4%) Sugar: 0g Vitamin A: 0IU Vitamin C: 0mg Calcium: 3mg Iron: 6mg (33%)