ten post może zawierać linki partnerskie, zobacz moją Politykę prywatności.
świeże jeżyny i cukier to jedyne dwa składniki potrzebne do przygotowania tego pysznego dżemu! Nie trzeba dodawać pektyny, ponieważ Dzikie jeżyny są naturalnie bogate w pektynę. Ten bez pestek dżem z jeżyn jest idealny do stosowania na tostach lub w kanapkach.
zbieraliśmy Dzikie jeżyny jak szalone. Rod powiedział mi, że mamy ponad 8 galonów w zamrażarce!, Robiłam też muffinki z jeżyn i dżem z jeżyn bez pestek. Innym ulubionym jest bary Blackberry Pie.
kilka lat temu zrobiłam dżem z jeżyn, ale zostawiłam nasiona. Dżem był pyszny, ale nasiona wydawały się naprawdę duże. Myślałem, że dżem jest trudny do zjedzenia. Zrobienie tego dżemu bez pestek zajęło dodatkowy krok, ale było warto!
Wskazówki dotyczące robienia dżemu z jeżyn bez pestek:
pierwszym krokiem do robienia tego dżemu jest zbieranie jagód! OK, to dość oczywiste., Można również kupić jagody, jeśli to działa lepiej dla ciebie, ale trzeba jeżyny! Wrzuciłem świeże jeżyny do sitka Chinois lub prasy do żywności i zmiażdżone jagody.
wszystkie nasiona pozostały wewnątrz Sitka, a soki i większość miąższu wpadły przez otwory i do miski.
Co to jest pektyna?
pektyna jest substancją naturalnie występującą w wielu jagodach i owocach. Jest również produkowany komercyjnie, aby pomóc w tworzeniu dżemów i galaretek., Pektyna komercyjna wymaga dokładnej ilości owoców i dużej ilości cukru, aby dżem lub galaretka mogły zostać ustawione.
czy jeżyny są bogate w pektyny?
jeżyny są naturalnie bogate w pektynę, więc nie trzeba dodawać pektyny. Zawsze dodaję do mieszanki kilka czerwonawych jeżyn, ponieważ mają jeszcze więcej pektyn niż te czarne.
ponieważ w tym przepisie nie używa się komercyjnie dodawanej pektyny, ilość dodanego cukru zależy tylko od Ciebie! Dodałam 4 szklanki cukru do 8 szklanek przecieranych owoców. Większość przepisów na dżemy wymaga równych ilości cukru do owoców!,
myślę, że jeżyny są naturalnie słodkie i nie potrzebują dodatkowego cukru.
Skąd mam wiedzieć, kiedy mój dżem jest skończony?
podczas gotowania bez pektyny należy polegać na teście łyżkowym, talerzowym lub sprawdzić temperaturę. Learn to Preserve oferuje kilka świetnych wskazówek dotyczących sprawdzania dżemu. Jeśli twój dżem nie był gotowy, nie był wystarczająco długo gotowany.
dżem ten jest przechowywany w słoikach konserwowych i w gorącej wodzie kąpanej.
kilka wskazówek dotyczących konfitury konserwowej:
- upewnij się, że zawsze czyścisz i sterylizujesz słoiki przed użyciem.,
- użyj nowych pokrywek konserwowych, które zostały umyte.
- gorąca woda kąpiel słoiki w zależności od wielkości słoików i zawsze dostosować do wysokości.
- po uszczelnieniu słoików i schłodzeniu przez 12 godzin, wyjąć pierścienie i umyć słoiki. W razie potrzeby wymień pierścienie.
- słoiki z etykietą i datą.
Canning Supplies
kilka materiałów, których możesz potrzebować, aby zrobić ten dżem, to zestaw naczyń do konserw, prasa do żywności, duży garnek, termometr i słoiki do konserw.
Jeśli chcesz zamrozić nadmiar jeżyn, wykonaj następujące kroki, aby zamrozić maliny.,
niektóre dodatkowe przepisy na dżem, aby spróbować to dżem morelowy, dżem rabarbarowy, dżem truskawkowy i dżem śliwkowy.
nie zapomnij przypinać na później! 
Jeśli zrobisz ten przepis, chętnie o nim usłyszę! Zostaw komentarz poniżej i zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagram @beyondthechickencoop
sprawdź wszystkie moje przepisy na konserwy.
dżem z jeżyn bez pestek
Kathy
Ingredients 1x2x3x
- 12 cups blackberries
- 4 cups sugar
Instructions
-
Mash and strain seeds from blackberries., Odmierz 8 filiżanek napiętych owoców na dżem.
-
umieść 8 szklanek owoców i cukru w ciężkim pojemniku na średnim ogniu.
-
mieszać, aż cukier się rozpuści. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, aż mieszanina dojdzie do wrzenia. Mieszać co kilka minut, aby zapobiec przypalaniu.
-
gotować do momentu ustawienia dżemu (220 stopni). Dżem musi osiągnąć temperaturę, aby się zagęścić. Mieszaj często, aby zapobiec przypalaniu. Zdjąć z ognia., Chochla do czystych, sterylizowanych słoików.
-
wytrzyj obręcze i dodaj pokrywy konserw i pierścienie. Umieść w łaźni z gorącą wodą i gotuj słoiki przez 10 minut (dostosuj czas w zależności od wysokości)
uwagi
- czas gotowania zależy od wysokości i kuchenki.
- Testuj termometrem cukierkowym i gotuj, aż dżem osiągnie 220 stopni F.
- użyłam słoików o wielkości kufla (2 szklanki.) Można również użyć słoików o wielkości 1/2 kufla.,
- pamiętaj, aby dostosować czas kąpieli wodnej w zależności od wysokości.
Skąd mam wiedzieć, kiedy mój dżem jest skończony?
podczas gotowania bez pektyny należy polegać na teście łyżkowym, teście talerzowym lub sprawdzić temperaturę. Learn to Preserve oferuje kilka świetnych wskazówek dotyczących sprawdzania dżemu. Jeśli twój dżem nie był gotowy, nie był wystarczająco długo gotowany.