Domowe chipsy Tortilla

domowe chipsy Tortilla! Restauracja jakość smak cieszył się w zaciszu własnego domu! Są idealnie chrupiące, pysznie chrupiące i są idealnym naczyniem do wszystkich Twoich ulubionych dipów.

przepis na domowe chipsy Tortilla

uwielbiam robić chipsy tortilla w domu! I nie uwierzyłbyś, jak szybko znikają za każdym razem, gdy je robię.

smakują tak jak chipsy, które dostajesz z najlepszych meksykańskich restauracji, zwłaszcza gdy podajesz je na ciepło., A wspaniałą rzeczą w nich jest to, że możesz cieszyć się nimi w zaciszu własnego domu i poczuć się jak profesjonalista, gdy serwujesz je przyjaciołom i gościom.

są tak łatwe w wykonaniu i użyciu zszywki spiżarni, dzięki czemu można je zrobić zawsze, gdy uderzają żetony i zachcianki salsy.

i oczywiście zrobią najlepszą sałatkę taco, i są idealnym polewą do kruszenia w zupę tortilla z kurczakiem, możesz użyć w chilaquiles lub użyć jako łóżka do ulubionych nachos, jeśli chcesz przejść tę dodatkową milę.,

trzy składniki na chipsy Tortilla:

Extra cienkie tortille kukurydziane – extra cienki rozmiar smażyć na chrupiąco. Tutaj, na Środkowym Zachodzie, znajduję je w Kroger (Smith ' s).
olej roślinny – sprawdzi się tu również olej z orzeszków ziemnych lub rzepakowy. Nie używaj oleju o niższym punkcie palenia, takiego jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, ponieważ będzie się palić i źle smakować w tej temperaturze.
sól-wspaniałą rzeczą w robieniu frytek w domu jest to, że można doprawić solą do smaku, niektóre sklepowe chipsy tortilla są dla mnie za słone.,

jak zrobić domowe chipsy Tortilla (smażone):

rozgrzej olej roślinny: rozgrzej olej w dużej patelni saute do 340 stopni. Linia 13 przez 9-calowa blacha do pieczenia z 2 warstwami ręczników papierowych.
tortille pokroić w kliny: zrobić cztery stosy po 5 tortilli każda i przeciąć każdy stos na 6 klinów(jak cięcie pizzy).
smażyć partiami: pracując szybko dodać 15 klinów (lub Wystarczy dopasować) do rozgrzanego oleju w jednej warstwie., Niech gotować, aż frytki zwijają się lekko, o 20 sekund, a następnie za pomocą Sitka pająk zebrać jak najwięcej żetonów, jak to możliwe na raz i przerzucić na przeciwną stronę, powtórz z żetonów pozostałych, aż wszystkie zostały odwrócone.

włączyć i nadal gotować: niech gotować po przeciwnej stronie o 20 sekund, lub aż do ich skręcić tylko ledwo Cień ciemniejszy (nie rumiane!).
Usuń wióry i osusz na ręcznikach papierowych: Zbierz jak najwięcej wiórów w sitku pająka, ostrożnie wytrząśnij nadmiar oleju z wiórów z powrotem do patelni i przelej do ręczników papierowych, aby spuścić., Powtórz, szybko zbierając resztki chipsów, doprawić solą.
powtórz proces: powtórz proces smażenia i osuszania. Schłodzić chipy na papierowych ręcznikach z jednej strony, aby zrobić miejsce na więcej.

w jakiej temperaturze najlepiej je smażyć?

robię je od lat i stwierdziłam, że 340 – 350 stopni to idealna temperatura do smażenia chipsów tortilla. Znacznie niższe i nie stają się ostre i trwa zbyt długo, aby gotować, znacznie wyższe i zaczynają gotować szybko i brązowy (i może smak spalone)., Polecam użycie termometru do głębokiego smażenia lub termometru candy, aby wziąć temperaturę oleju, aby upewnić się, że osiągnie odpowiednie ciepło.

co jeśli nie mogę znaleźć dodatkowych cienkich tortilli kukurydzianych?

ja też robiłam te ze standardowymi tortillami kukurydzianymi, ale czasami do czasu, gdy skończą gotować na oleju, nie są w pełni chrupiące. Standardowe tortille zajmują około 45-60 sekund na stronę, aby gotować, ponieważ są grubsze., Następnie odcedzić na papierowych ręcznikach, a następnie pozostawić do pieczenia i wyschnięcia w nagrzanym piekarniku 250 stopni na blasze do pieczenia (bez ręcznika papierowego oczywiście) około 10 minut, aby je całkowicie ostudzić.

to więcej pracy, więc jeśli to możliwe Gorąco polecam extra cienkie tortille!

jak długo trzymają?

powinny dobrze przechowywać przez około 3 dni przechowywane w hermetycznym pojemniku, po czym mogą zacząć smakować nieco czerstwie. W razie potrzeby podgrzać krótko na talerzu w kuchence mikrofalowej.,

Wskazówki dotyczące najlepszych domowych chipsów Tortilla:

chipsy szybko się gotują, nie odchodzą (plus nie należy pozostawiać gorącego oleju bez nadzoru). Upewnij się, że masz około 15 minut, aby stać w pogotowiu, aby przejść przez partię.
Bądź gotowy do sezonu. Dodać sól natychmiast po usunięciu wiórów z oleju do ręczników papierowych, w przeciwnym razie sól nie będzie przyklejać.
aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj dodatkowych cienkich tortilli.
nie gotuj zbyt długo, bo mogą brązowieć i smakować. Powinny tylko ledwo zmienić kolor.,
ostrożnie wytrząśnij nadmiar wiórów z powłoki olejowej z powrotem do patelni, gdy podnosisz, aby spuścić. Nadmiar powłoki olejowej wióry mogą zmniejszyć chrupkość i uczynić je zbyt tłustymi, przenoszenie na papierowe ręczniki pomaga również usunąć nadmiar oleju.

jak zrobić pieczone chipsy Tortilla:

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Posmarować dwie 18 na 13-calowe blachy do pieczenia.
umyć obie strony 12 bardzo cienkich tortilli kukurydzianych 1 1/2 łyżki oleju (łącznie). Ułożyć w stos i pokroić na 6 klinów.
Wyrównaj w jednej warstwie na przygotowanych blachach do pieczenia., Piec w nagrzanym piekarniku na dwóch stelażach piekarnika w pobliżu centrum, 7 minut.
Obróć patelnie, a następnie piec około 7 minut dłużej, lub tylko do momentu, aż krawędzie wiórów staną się lekko złociste. Doprawić solą i ostudzić.
Standardowe tortille kukurydziane mogą być również używane tutaj, tylko wydłużyć czas pieczenia o kilka minut.

jakie Dipy wybrać z domowymi chipsami Tortilla?,

Salsa
Guacamole
Cowboy Caviar
queso Cheese Dip
Refried Beans (robię je cieńsze, gdy używam dip)
Szpinak Dip karczoch

Follow Cooking Classy

5 z 1 głos