szukasz nowego odcienia zieleni do włączenia do diety? Poznaj okrę: to bardziej fantazyjna, bardziej delikatna fasola szparagowa, która jest wypełniona błonnikiem i dodaje aromatycznego chrupania i popu do wszystkiego, do czego jest dodawana.

jasne, jeśli jesteś osobistym przyjacielem Toma Colicchio, możesz być sceptyczny co do tekstury okry, ale gdy już wiesz, jak ją przygotować, będziesz się zastanawiać, jak długo żyłeś bez niej.,

Czytaj dalej, aby odpowiedzieć na swoje pytania dotyczące okry (w tym, jak nie spalić okry) i dlaczego jej korzyści zdrowotne sprawiają, że warto ją poznać:

Co to jest okra i jak smakuje?

podobnie jak podstępny pomidor lub niezrozumiany awokado, okra jest owocem, który często maskuje się jako warzywo. Długie, zielone bulwy zawierają w środku bardzo soczyste nasiona i mają ziemisty, świeży smak. „Okra jest owocem rośliny z rodziny mallow i jest kuzynem rośliny korzeniowej prawoślazu”, mówi szefowa Dietetyki Brooke Scheller, DCN, CNS., Ta grupa roślin znana jest z produkcji śluzu lub żelowej konsystencji, dlatego jeśli próbowałeś już okry, możesz zapamiętać ją jako trochę śliską lub oślizgłą. Ale po odpowiednim przygotowaniu okra może wytworzyć satysfakcjonujące chrupnięcie.

Jeśli zastanawiasz się, jak smakuje okra, zanim wskoczysz, jest powszechnie porównywana do zielonej fasoli. Okra ma łagodny smak, który niektórzy opisują jako lekko trawiasty, podczas gdy inni porównują go do zwykłej zielonej fasoli lub nawet bakłażana. Jego tekstura jest tam, gdzie różni się najbardziej od tych dwóch warzyw.

jak pożywne jest okra?,

fakty żywieniowe okry są imponujące, ale nie ujawniają wszystkich wartości odżywczych tego niedocenianego owocu. Otrzymasz błonnik 3G w zaledwie jednej filiżance, która wynosi zaledwie 33 kalorie. Ale to zawartość witamin i minerałów w tym owocu jest naprawdę imponująca. Jedna filiżanka okry dostarcza 14% dziennego zapotrzebowania na witaminę A, 26% dziennej witaminy C, 26% dziennej witaminy K i 14% dziennej witaminy B6. Otrzymasz również 14% dziennego magnezu i 15% dziennego kwasu foliowego z tą samą porcją jednej filiżanki., Jest to również podstępne źródło białka roślinnego, dostarczającego 2g na filiżankę. Właśnie dlatego okra trafia do naszych świeżych posiłków: dzięki niskiej kaloryczności jest zaskakująco bogata w składniki odżywcze, które pomagają Ci czuć się i działać najlepiej.

jakie są korzyści zdrowotne z okra?

jasne jest, że okra pakuje dużo w małe opakowanie. Ale warto również podkreślić, dlaczego konkretne składniki odżywcze w okrze są tak imponujące i ważne. Od przeciwutleniaczy po kwas foliowy, oto, co składniki odżywcze okra robią dla Ciebie i Twojego ciała.,

może pomóc w walce z wolnymi rodnikami

Okra jest pełna antyoksydantów. Chociaż robimy pewne przeciwutleniacze naturalnie, potrzebujemy ich w odpowiednich ilościach, aby pomóc zrównoważyć wolne rodniki w naszym organizmie. Wolne rodniki są tworzone naturalnie przez procesy w naszym organizmie, ale bez przeciwutleniaczy, aby je zrównoważyć, może powodować uszkodzenia komórkowe znane jako uszkodzenia oksydacyjne. Stan tych dwóch jest niezrównoważony w naszych ciałach nazywa stres oksydacyjny., Stan ten uszkadza komórki i jest powiązany z kilkoma chorobami przewlekłymi, takimi jak cukrzyca, choroby serca, niektóre nowotwory i choroby neurodegeneracyjne (jak choroba Alzheimera i choroba Parkinsona).

stres oksydacyjny jest również związany ze starzeniem się. Jest to mniej ważne niż zmniejszenie ryzyka chorób przewlekłych, ale obniżenie stresu oksydacyjnego w organizmie może również zmniejszyć szanse na przedwczesne starzenie się skóry, która pojawia się jako drobne linie i zmarszczki. Ta nierównowaga robi to, ponieważ powoduje stan zapalny i starzenie się naszej skóry., Na szczęście, możemy przywrócić przeciwutleniacze i wolne rodniki do równowagi poprzez spożycie przeciwutleniaczy-a okra jest jednym ze źródeł pożywienia tych ważnych składników odżywczych.

może poprawić zdrowie twojego serca

twoje serce może również skorzystać na redukcji stresu oksydacyjnego. Wykazano, że jedzenie diety bogatej w polifenole, jeden rodzaj przeciwutleniacza, poprawia zdrowie serca, zmniejszając ryzyko zakrzepów krwi. Ponadto, okra może zmniejszać ryzyko chorób serca., Wysoki poziom cholesterolu jest tylko jednym z czynników ryzyka chorób serca, ale okra może pomóc: ta gęsta substancja żelowa, którą niektórzy uważają za tak niestosowną w tym owocu, nazywa się śluzem. Możesz nie cieszyć się odczuciem w ustach tej substancji, ale może ona rzeczywiście wiązać się z cholesterolem podczas trawienia. Badania na zwierzętach wykazały, że proszek okra może obniżyć poziom cholesterolu poprzez wiązanie z tymi tłuszczami podczas trawienia. Po związaniu są eliminowane z ciała przez stolec.

nie tylko w ten sposób może pomóc obniżyć poziom cholesterolu., Okra jest szczególnie bogata w błonnik rozpuszczalny. Wykazano, że ten specyficzny rodzaj błonnika obniża poziom cholesterolu we krwi. Jest tylko jeden problem: większość Amerykanów nie trafia w zalecaną dietę (RDA) błonnika w ogóle. Dodawanie okry do przepisów, aby wymieszać posiłki lub dodać inną teksturę do sałatek, to łatwy sposób na zbliżenie się do codziennych potrzeb błonnika. Dla mężczyzn w wieku od 19 do 50 lat to 38g błonnika dziennie. Dla kobiet w tej samej grupie wiekowej to 25g dziennie.,

może pomóc utrzymać zdrowe jelita

nauka o zdrowiu jelit jest modna, ale wielu badaczy wciąż nie wie. Staje się jasne, że zdrowie jelit wpływa na szeroki zakres systemów w naszych ciałach, od naszego zdrowia psychicznego do naszego zdrowia metabolicznego. Ale nasze jelita zawierają zarówno” dobre”, jak i” złe ” bakterie. Kluczem jest karmienie dobrych bakterii, aby równowaga bakterii w jelitach, określana jako mikrobiom jelitowy, była taka, która wspiera korzyści zdrowotne., Okra stwierdzono, że mają odpowiedni rodzaj i odpowiednią ilość błonnika, aby być uważane za prebiotyk, rodzaj pożywienia dla „dobrych” bakterii.

może być korzystne dla kobiet w ciąży

kobiety w ciąży i karmiące piersią mają większe zapotrzebowanie na kwas foliowy niż przeciętny dorosły. Kwas foliowy jest ważny dla każdego; niedobory tego krytycznego składnika odżywczego są związane z wyższym wskaźnikiem niektórych rodzajów nowotworów, w tym raka jelita grubego, prostaty i piersi. Ale kobiety w ciąży potrzebują więcej, ponieważ kwas foliowy jest ważny dla rozwoju płodu, ponieważ jest niezbędny do tworzenia niezbędnego aminokwasu., Uzyskanie wystarczającej ilości kwasu foliowego w czasie ciąży pomaga zmniejszyć ryzyko problemów rozwojowych, takich jak wady cewy nerwowej (takie jak rozszczep kręgosłupa) i wrodzone problemy, takie jak wrodzone wady serca i rozszczep wargi.

gdzie można znaleźć okrę?

możesz kupić okrę w najbardziej dobrze zaopatrzonych sklepach spożywczych. W dużych sklepach przechowuje się konserwy lub słoiki okra, chociaż Scheller zaleca czytanie etykiety jako konserwy lub słoiki okra może używać chemicznych konserwantów, a nawet być źródłem ukrytego cukru. Można również kupić okra mrożone, co jest świetnym sposobem na przechowywanie go przez dłuższy czas.,okra może być gotowana, blanszowana ,smażona, smażona lub gotowana na parze, a nawet smaczna na surowo. Można go przygotować w całości, co konserwuje syrop ziemisty w środku lub pokroić w krążki, nadając potrawie więcej tekstury i grubości. Jeśli mniej zależy ci na konsystencji, spróbuj gotować na parze lub blanszować okrę przez 3-4 minuty, a następnie wysuszyć przed dodaniem do posiłku, aby zminimalizować szlam.

można również zmniejszyć oślizgłą teksturę poprzez smażone okra., Smażenie błyskawiczne okra sprawi, że będzie chrupiące niż oślizgłe, ale jeśli nie jesteś do tego przygotowany w domu, możesz również zrobić frytownicę powietrzną okra lub smażoną w piecu okra. Jeśli gotujesz okra na patelni, sztuką jest użycie wysokiej temperatury. Gotowanie strąków na małym ogniu przez dłuższy czas uwalnia oślizgły czynnik. Bardziej prawdopodobne, aby uzyskać lekko al dente okra z crunch za pomocą gorącej patelni. Nasi świeżo upieczeni kucharze stosują podobne techniki, aby upewnić się, że w naszych posiłkach dostajesz okrę.

jak używać okry do przyrządzania zdrowych posiłków?,

już widzieliście, że odżywianie okry jest imponujące—to jeden zdrowy owoc. Ale kluczem do włączenia go do zdrowych posiłków jest nie przeciwstawianie się wszystkim jego zaletom dzięki kalorycznym i cukrowym sosom i dodatkom. Możesz również użyć okra, aby nadać posiłkom siłę, która utrzymuje cię w pełni przez wiele godzin bez obciążania, dzięki niskiej liczbie kalorii i wysokiej zawartości błonnika.

spróbuj smażyć w stir-fry

Okra dodaje crunch do smażenia w azjatyckim stylu. I bonus: pokrojony, ma kształt gwiazdy, który sprawia, że każde danie wygląda co najmniej 15 procent bardziej fantazyjne., Dodaj strąki pod koniec przepisu, aby uniknąć ich przegotowania i aktywacji szczupłości.

Keep it simple

Jeśli jesz go na surowo, okra sprawia, że chrupiący dodatek do tacy wegetariańskiej i podnosi danie z przystawki do startera konwersacji. Połącz go z dipem na bazie jogurtu greckiego, aby uzyskać cios białkowy. Możesz również pokroić go i dodać do sałatki, aby uzyskać dodatkowe włókno i teksturę, jeśli sceptycznie podchodzisz do tego Solo.,

Up your soup-game

ze względu na swoją lepką konsystencję i wysoką zawartość błonnika, czyni cuda dla zagęszczania zup i gulaszu, jak w naszym Andouille &gumbo z kurczaka z brudnym ryżem & warzywa. Używamy okry do zagęszczania sosu (zamiast zazwyczaj tłustej zasmażki) i pakujemy w składniki odżywcze.