większość z nas nauczyła się już w młodym wieku, że picie mleka buduje silne kości, a to prawda, że uzyskanie odpowiedniego wapnia z pokarmów jest korzystne dla zdrowia szkieletu. Jednak nowe badania łączące wysokie spożycie mleka ze zwiększonym ryzykiem złamań budzą w tym tygodniu brwi.,

chociaż to jedno badanie nie jest tylko powodem do wprowadzenia jakichkolwiek zmian w diecie, Ostatnie zainteresowanie mediów tym tematem stanowi dobrą okazję do zbadania, czy robisz wszystko, co możliwe, aby utrzymać silne kości — i, uwaga: jedzenie produktów bogatych w wapń to tylko część równania.,

mleko i ryzyko złamań: badania są mieszane

nowe badanie, opublikowane w British Medical Journal, zbadano spożycie mleka i jego związek z ryzykiem złamań kości, śmierci z jakiejkolwiek przyczyny i śmierci z powodu chorób układu krążenia i raka w dużej grupie Szwedzkich mężczyzn i kobiet. W przeciwieństwie do tego, czego można się spodziewać, wśród kobiet w średnim wieku i starszych, każda dodatkowa szklanka mleka spożywana codziennie wiązała się ze zwiększonym o dziewięć procent ryzykiem złamania szyjki kości udowej i zwiększonym o 15 procent ryzykiem śmierci z jakiejkolwiek przyczyny., Dodanie dodatkowej szklanki mleka wiązało się również ze zwiększonym o 15 procent ryzykiem śmierci z powodu chorób serca.

u mężczyzn nie stwierdzono jednak związku między zwykłym przyjmowaniem mleka a ryzykiem złamań. Naukowcy zaobserwowali niewielki (trzy procent) wzrost zgonów z jakiejkolwiek przyczyny dla każdej dodatkowej szklanki mleka spożywanego przez mężczyzn.

Co ciekawe, wyższe spożycie innych produktów mlecznych — a mianowicie serów i jogurtów — wiązało się z niższym ryzykiem śmiertelności i złamań kości wśród kobiet.,

to badanie było badaniem obserwacyjnym, co oznacza, że nie zostało zaprojektowane w celu udowodnienia, że picie większej ilości mleka faktycznie powoduje zwiększone ryzyko śmierci, złamań lub chorób serca. Dwie poprzednie metaanalizy, które łączyły wyniki wielu badań obserwacyjnych, takich jak ta z kilku krajów, nie wykazały, że picie większej ilości mleka zwiększa ryzyko złamań. Mimo to nie stwierdzili również, że wyższe spożycie mleka zapewnia jakąkolwiek ochronę przed złamaniami.,

autorzy badania apelowali o ostrożność przy interpretacji tych wyników i podkreślali, że przed rozważeniem jakichkolwiek zmian w aktualnych zaleceniach żywieniowych należy przeprowadzić więcej badań. Naukowcy stwierdzili również, że wyniki mogą odzwierciedlać to, co jest znane jako odwrócony związek przyczynowy; kobiety pijące najwięcej mleka mogły zwiększyć spożycie, ponieważ powiedziano im przez lekarzy, że mają niską gęstość kości lub wysokie ryzyko osteoporozy, a zatem były już na zwiększone ryzyko złamania.,

dobre odżywianie dla silnych kości

Jeśli lubisz i regularnie pijesz mleko krowie, nie ma potrzeby zmieniać codziennych nawyków w oparciu o wyniki tego jednego badania. Ale nie polegaj na samym mleku, aby utrzymać kości w dobrej kondycji.

uzyskanie odpowiedniego wapnia jest z pewnością ważne, ale w USA szczególnie, mamy tendencję do nadmiernego podkreślania znaczenia tego składnika odżywczego dla zdrowia kości i szczotkowania wszystkich innych witamin i minerałów, które odgrywają kluczową rolę w zdrowiu szkieletu. Podobnie jak w przypadku każdej innej przewlekłej choroby, absolutnie musisz spojrzeć na cały obraz swojej diety., Jedzenie większej ilości warzyw nie jest jedynym krokiem, który można podjąć, aby zmniejszyć ryzyko raka. Zwiększenie spożycia błonnika sam, bez dokonywania innych zdrowych zmian, nie jest optymalne podejście do zapobiegania chorobom serca. A picie mleka nie jest kompleksowym dietetycznym planem zapobiegania osteoporozie i złamaniom.

oprócz uzyskania odpowiedniego wapnia, równie ważne jest, aby jeść zróżnicowaną dietę bogatą w całe pokarmy roślinne, aby upewnić się, że otrzymujesz wszystkie mikroelementy, których twoje ciało używa do wspierania zdrowych kości., Postępuj zgodnie z tymi strategiami, aby zoptymalizować układ kostny i ogólny stan zdrowia w każdym wieku:

• jeśli jesz produkty mleczne, spróbuj spożywać mieszankę produktów nabiałowych. Jogurt (minimalnie słodzony) i ser (w małych porcjach) mogą wpływać na zdrowie inaczej niż mleko, jak sugeruje nowe szwedzkie badanie. Zamiast pić trzy szklanki mleka dziennie, zjedz jogurt na śniadanie lub uncję sera i trochę owoców jako przekąskę w południe. „Stałe” produkty mleczne mogą również pomóc wypełnić cię więcej niż płynne mleko.,
• jeśli nie jesz produktów mlecznych, ważne jest, aby jeść różnorodne pokarmy roślinne zawierające wapń. Należą do nich collard zieleni, jarmuż, zielenina rzepa, soja (edamame), bok choy, brokuły i brokuły rabe, tofu wykonane z wapnia, fasola, migdały, i, jeśli wybierzesz, żywność wzbogacona wapniem (jak większość mleka sojowego i migdałowego).
• jedz dużo warzyw (w tym zielonych liściastych), owoców, pełnoziarnistych i białek roślinnych (w tym fasoli, soczewicy i orzechów)., Pokarmy te dostarczają potas, magnez, witaminę K i witaminę C, składniki odżywcze, które, podobnie jak wapń, są ważne dla utrzymania dobrej struktury kości.
• ograniczają pakowane i przetwarzane produkty spożywcze, które są zazwyczaj ubogie w korzystne witaminy i minerały wymienione powyżej i często zawierają duże ilości soli (sodu). Dieta wysokosolna może zwiększać utratę wapnia i kości w czasie.
• w razie potrzeby należy skonsultować się z lekarzem na temat badania stężenia witaminy D i przyjmowania suplementów witaminy D. Witamina D jest kolejnym ważnym składnikiem odżywczym dla zdrowia kości i trudno jest uzyskać wystarczającą ilość z pożywienia.,
• nie należy przyjmować suplementu wapnia, chyba że zapoznałeś się z dietą z lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem i stwierdziłeś, że stale brakuje Ci dziennego zapotrzebowania na wapń. Przekroczenie zaleceń dotyczących wapnia może zwiększyć ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych, a nawet problemów z sercem, i, podobnie jak w przypadku innych składników odżywczych, zawsze lepiej jest uzyskać wapń z jedzenia, a nie pigułki.