Pinto, lima, garbanzo, pea, nerka, lentil…no wątpię, że rozpoznajesz przynajmniej niektóre z tych popularnych nazw ulubionych roślin strączkowych ludzi.

ale co dokładnie jest w fasoli, że udaje się przyciągnąć uwagę wszystkich? Wiele tout zawartość białka i błonnika roślin strączkowych jako główną zaletą, nie wspominając o różnorodności smaków i opcji, które zapewniają fasola. Skoro są tak popularne, czy osoby podążające za stylem życia Paleo powinny wskoczyć na fasolowy Moda?,

jednym z powodów, dla których fasola jest podstawą diety wielu ludzi, jest fakt, że istnieje od dawna. Jako jedne z najstarszych i najdłużej uprawianych roślin, nic dziwnego, że niektóre kultury włączyły fasolę jako element diety. Dodatkowo fasola zawiera duże ilości błonnika i białka; tak bardzo, że ludzie, którzy nie spożywają mięsa, kategoryzują fasolę w kategorii „Mięso” swojego planu żywieniowego.

Jeśli są tak naładowane białkiem i błonnikiem, to czego tu nie kochać?, Jak się okazuje, fasola nie jest tak pełna składników odżywczych, jak mogłoby się wydawać. Te profile żywieniowe najczęściej opierają się na surowej fasoli — i wszyscy wiemy, że nikt z nas nie je zwykłej surowej fasoli. Gdy fasola jest gotowana, tracą dużą część swojej poprzedniej wartości odżywczej. Oznacza to, że inne źródła zdrowych białek, takie jak mięso, stają się bardziej korzystnymi opcjami.

rośliny strączkowe zawierają również lektyny, które są białkami, które rośliny wytwarzają w celu ochrony przed rzeczami, które chcą je zjeść., Jeśli rośliny próbują się przed nami chronić, musi być coś, co nam robią, żebyśmy unikali ich jedzenia, prawda? Niektóre badania pokazują, że lektyny, które produkują, powodują nieszczelne jelita, zmniejszając siłę błony śluzowej jelit i pozwalając cząsteczkom z żołądka przenikać do krwioobiegu.

z niektórymi korzystnymi składnikami odżywczymi potencjalnie przewyższającymi niektóre toksyny i ich potencjalnie szkodliwe skutki, może być trudno zobaczyć, gdzie ziarna spoczywają na spektrum Paleo.

co mówią inni Paleo Guru?,

Sarah Ballantyne mówi: „Istnieje kilka sposobów tworzenia dziur w wyściółce jelit. Najlepiej rozumiane są szkody spowodowane przez lektyny. Chociaż spowolnienie transportu cukru z jelit do krwiobiegu wydaje się świetną rzeczą na powierzchni (dlaczego fasola jest tak często polecana jako źródło węglowodanów dla diabetyków!), nieodwracalny wzrost przepuszczalności jelit po prostu nie jest tego wart!”

z mojego własnego artykułu na temat roślin strączkowych: „pomimo wszystkich możliwych negatywnych skutków…nie mogę powiedzieć, że należy definitywnie unikać roślin strączkowych., Oprócz orzeszków ziemnych i soi, są one zazwyczaj lepsze niż ziarna, i gdybym był wegetarianinem, chciałbym prawie na pewno jeść rośliny strączkowe, aby uzyskać więcej białka. A jednak nigdy nie wyobrażam sobie polecania roślin strączkowych jako pożywnego elementu zdrowej diety. Jest zbyt mało, aby uzyskać od jedzenia fasoli w porównaniu do potencjału trawiennych i hormonalnych skutków ubocznych.”

czyli fasola Paleo?

Nie

chociaż fasola nie jest najgorszą rzeczą, jaką można zjeść, ogólny konsensus jest taki, że unikanie jej jest najlepszym rozwiązaniem., Wszelkie składniki odżywcze, które można uzyskać z fasoli, można znaleźć w innych, mniej toksycznych pokarmach, a ponieważ Paleo polega na unikaniu toksyn, fasola jest uważana za zakaz. Jeśli musisz jeść fasolę, zrób to tak, jak nasi przodkowie—mocząc lub fermentując je, ponieważ proces ten rozkłada niektóre z ich naturalnych toksyn.